벵골 스타일의 Mughlai Chicken Rezala 레시피

치킨 레잘라는 풍부한 맛과 부드러운 닭고기 조각으로 유명한 크리미하고 향긋한 카레입니다. 전통적으로, 레잘라 카레 스타일은 염소고기나 양고기로 만들어졌습니다. 이 무글라이 머그 레잘라 고전적인 양고기 레잘라 레시피의 스핀오프입니다.

이 벵골식 치킨 레잘라는 그레이비에 그린 카다몬, 코코넛 밀크, 캐슈넛 페이스트를 사용하여 맛을 낸 원팟 요리입니다. 이 무글라이 스타일의 닭고기 요리는 화려해 보이지만 쉽게 결합됩니다. 디너파티 메뉴나 포트럭 디너에 딱 맞습니다.

반짝이는 것이 모두 금은 아니며 모든 카레가 빨간색일 필요는 없습니다! 다양한 요리의 대명사인 카레도 다양한 종류와 색상으로 제공됩니다. 강렬한 레드부터 크리미한 화이트까지, 각각은 그 자체로 독특하며 서로 치열한 경쟁을 벌일 수 있습니다.

벵골 무글라이 요리의 역사

이 rezala 레시피는 벵골 요리의 역사. 무굴 귀족들이 동부 지역으로 이주했을 때 그들은 무글라이 요리의 독점적인 스타일을 가져온 요리사 또는 칸사마 소대와 함께 왔습니다. 시그니처 요리와 다양한 고급 향신료 컬렉션이 있었습니다..

무글라이 요리의 풍부한 요리 기술은 현지 벵골 풍미와 완벽하게 혼합되어 현재 우리가 벵골 무글라이 요리로 알고 있는 요리를 탄생시켰습니다. 대중에게 천천히 채택된 다양한 새로운 재료가 벵골 요리에 도입되었습니다.

여러 가지 향신료가 소개되었습니다.오랫동안 맛추출물을 섭취하다 좋다 ittr 그리고 케와라 Mughlai 요리법을 특별하고 더욱 맛있게 만듭니다. 그레이비를 걸쭉하게 만들려면 ~의 캐슈넛 & 양귀비씨 페이스트가 시작되었습니다. 이는 또한 요리에 어느 정도의 풍부함을 부여하여 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 왕실과 독점.

치킨 레잘라(Chicken Rezala)는 무엇이며 왜 그렇게 인기가 있습니까?

그럴 때가 있었어요. 닭고기는 벵골 요리의 일부가 아니었습니다. 사람들은 단백질 섭취를 위해 생선과 고기에 더 의존했으며 항상 닭고기를 불결하다고 여겼습니다. 많은 가족에서는 여러 명의선배 사람들은 여전히 ​​닭고기 섭취를 싫어합니다.

하지만 치킨 레시피의 인기로 인해 이 벵골식 치킨 레잘라도 음식 애호가들 사이에서 사랑을 받았습니다. 치킨 레잘라(Chicken Rezala)는 요거트, 캐슈넛, 양귀비 씨앗으로 만든 크리미하고 하얀 그레이비가 돋보이는 요리입니다. 닭고기 조각은 약한 불에 끓여서 향신료와 견과류의 풍부한 맛을 흡수합니다. 그 결과 특별한 날과 일상 식사 메뉴 모두에 적합한 고급스럽고 편안한 약간 매운 치킨 카레가 탄생했습니다.

치킨 레잘라 레시피 재료

치킨 레잘라(Chicken Rezala)와 같은 요리의 가장 좋은 점은 바쁜 주말의 축제 요리에 딱 맞는 간단한 재료가 포함되어 있다는 것입니다. 쌀, 파란타(인도 빵), 또는 간단히 로티스와 잘 어울리는 간단한 원팟 레시피입니다.

벵골식 치킨 레잘라 레시피 지침

나는 나니(할머니)가 나에게 전달한 레시피 컬렉션에서 이 레잘라 레시피를 얻었습니다. 그리고 그것이 제가 수년 동안 이 일을 해왔던 방식입니다. 이 치킨 레잘라 레시피에는 기름이나 버터 기름을 사용하지 않으며 전체 요리가 닭고기 지방과 풍부한 요구르트, 코코넛 밀크, 견과류 및 씨앗 페이스트와 함께 제공됩니다.

• 견과류와 씨앗을 미지근한 물에 30분 동안 담그는 것부터 시작하세요. 그 사이에 양파, 생강, 마늘을 갈아서 고운 반죽으로 만듭니다. 견과류와 씨앗도 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다.

• 바닥이 두꺼운 팬을 준비하고 닭고기 조각이 잠길 만큼만 물을 부어 끓입니다. 그 안에 그린 카다몬을 넣어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 닭고기 조각이 잘 익을 때까지 끓입니다. 닭고기를 꺼내면 물 위에 기름이 떠 있는 것을 볼 수 있습니다.

• 이제 물에 양파, 생강, 마늘 페이스트를 넣으세요. 약간의 소금으로 간을 하고 물이 완전히 줄어들 때까지 끓입니다. 센 불에서 10~15분 정도 소요됩니다. 양파 믹스가 지글지글 끓기 시작하면 요거트, 견과류 및 씨앗 페이스트, 녹색 고추, 코코넛 밀크, 수란 닭고기를 추가합니다. 모든 것을 섞은 뒤 아주 약한 불로 끓입니다. 원한다면 가람 마살라 가루를 추가하세요. 하지만 이는 전적으로 선택사항입니다.

• 가끔 국자를 바닥에 놓고 바닥에 아무것도 들러붙지 않는지 확인하세요. 닭고기가 완전히 익으면 불을 끄고 케와라 엑기스를 넣어주세요.

제안 제공

• 부드러운 난과 바삭한 파라타는 치킨 레잘라의 풍부하고 크리미한 그레이비를 흡수하는 데 적합합니다. 풍미를 더하기 위해 일반 난이나 마늘 난을 제공할 수 있습니다.
• 쌀을 좋아하는 분이라면 일반 바스마티 쌀로 쪄서 치킨 레잘라의 맛을 더욱 빛나게 할 수 있습니다. 좀 더 풍미를 더하고 싶다면 치킨 레잘라에 지라(커민) 쌀을 곁들여 보세요.
• 가벼운 야채 풀라오는 식사에 다채롭고 영양가 있는 요소를 추가할 수 있습니다. 좀 더 마음껏 즐기고 싶다면 비리야니를 곁들인 치킨 레잘라를 드셔보세요.
• 다진 오이, 토마토, 양파, 짜낸 레몬즙으로 만든 간단한 카쿰베르 샐러드는 식사에 아삭아삭하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
• 신선한 민트 처트니는 크리미한 치킨 레잘라와 허브의 상큼한 대조를 제공할 수 있습니다.

더 많은 벵골 치킨 요리법

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이 게시물은 2017년 10월 7일에 처음 게시되었으며, 나중에 새로운 이미지와 레시피에 대한 보다 자세한 설명을 포함하여 2024년 9월 27일에 다시 게시되었습니다.

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