전통 인도 별미인 카타 미타 암라 카 아차르(Khatta Meetha Amla Ka Achar)는 신선한 구스베리에 겨자유, 강황, 칠리 파우더와 약간의 단맛을 더한 것이 특징입니다. 다양하고 풍미 가득한 이 요리는 아침 식사 파라타부터 풍성한 저녁 식사까지 모든 식사를 보완합니다.
이 Khatta Meetha Amla Ka Achar 레시피 정보
톡 쏘는 맛, 매콤함, 달콤한 맛을 모두 한입에 담아 맛있게 먹는 걸 좋아하신다면 잘 찾아오셨습니다! 오늘은 세계를 탐험해보겠습니다. 직접 만든 Khatta Meetha Amla Ka Achar,라고도 함 구스베리 피클. 이 전통적인 인디언 구스베리 피클 풍미가 가득하며 맛있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 가득합니다. 그러니 소매를 걷어붙이고 피클을 시작해 보세요!
카타 미타 암라 카 아차르 는 양파 없음 마늘 없음 피클 레시피 아주 적은 양의 기름과 향신료로 만들어졌습니다. 제대로 보관하면 수년간 좋은 상태를 유지합니다.이것은 인스턴트 암라 피클 레시피 준비가 매우 쉽고 빠르며 초보자에게 친숙한 레시피입니다. 면역력 강화 및 소화 개선과 같은 건강상의 이점이 풍부한 이 피클은 한입 먹을 때마다 감질나는 맛을 선사합니다.
시도하고 싶은 다른 피클 요리법–빠른 암라 피클 레시피, 청양고추튀김, 즉석 청양고추피클, 제로오일 레몬피클.
인스턴트 Amla Achar 성분
- 신선한 구스베리(amla)
- 머스타드 오일
- 향신료(강황 가루, 붉은 고추 가루, 호로파 씨앗, 겨자씨, 회향 씨앗 등)
- 재거리
- 소금
- 식초(선택사항, 유통기한 연장용)
Amla Achar 섭취의 이점
거부할 수 없는 맛 외에도 카타 미타 암라 카 아차르 또한 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 구스베리에는 비타민C, 항산화제, 기타 필수 영양소가 풍부하여 면역력을 높이고 소화를 개선하는 데 좋습니다. 또한 이 피클에 사용되는 향신료는 소화를 돕고 전반적인 웰빙을 촉진하는 약효 성분으로 알려져 있습니다.
만들기 인스턴트 암라 카 아차르 집에서 하는 일은 재미있는 요리 모험일 뿐만 아니라 보람 있는 모험이기도 합니다. 몇 가지 간단한 재료와 따라하기 쉬운 단계만 거치면 입맛을 자극하고 건강한 양의 영양소를 제공하는 풍미 가득한 피클을 만들 수 있습니다. 그렇다면 한번 시도해 보는 것은 어떨까요? 직접 만든 피클은 분명 식탁에 가장 좋아하는 추가 식품이 될 것입니다!
집에서 Khatta Meetha Amla ka Achar 레시피를 만드는 방법 – 단계별 가이드
1. 암라나 구스베리를 깨끗이 씻어 따로 보관해 주세요.
2. 이제 냄비에 물을 끓이고 거기에 각 암라를 넣으세요. 1-2분만 끓이세요. 부드러워지고 부드러워집니다.
3. 즉시 암라의 물을 걸러내고 살짝 식혀줍니다.
4. 그 사이 분쇄기에 겨자씨, 회향씨를 넣고 갈아서 굵은 가루를 만듭니다.
5. 그릇에 담고 소금, 강황가루를 넣고 잘 섞어주세요.
6. 이제 팬에 호로파 씨앗을 몇 초간 구운 후 완전히 식혀주세요. 그런 다음 그것을 굵은 가루로 분쇄합니다.
7. 암라가 식으면 잘게 자르고 씨를 제거합니다.
8. 이제 냄비에 겨자유가 발연점에 도달할 때까지 가열합니다. 호로파 씨앗을 추가하고 몇 초 동안만 볶습니다. 그런 다음 나머지 향신료 혼합물을 추가하고 약 1분간 볶아주세요.
9. 썰어둔 암라를 넣고 잘 섞어주세요. 약한 불에 2~3분간 끓입니다.
10. 이때 잘게 썬 재갈가루를 넣고 잘 섞어주세요.
11. 혼합물에서 물이 나오기 시작하고 액체 상태가 됩니다. 팬 뚜껑을 덮고 5~7분 동안 조리하세요.
12. 7분이 지나면 암라가 약간 부드러워지고 혼합물이 걸쭉해지기 시작합니다.
13. 재거리시럽이 걸쭉해질 때까지 2~3분간 더 조리하세요.
14. 불을 끄고 피클을 완전히 식혀주세요.
15. 보관 기간을 연장하기 위해 보관하기 전에 식초 한 스푼을 추가할 수도 있습니다. 이는 전적으로 선택 사항입니다.
16. 이제 깨끗하고 건조한 유리그릇이나 병에 옮겨 담아 실온에 보관하세요. 제대로 보관하면 1년 정도는 괜찮습니다.
제안 제공
이 유쾌한 구스베리 피클 다양한 요리와 함께 즐길 수 있습니다. 달과 쌀 등 좋아하는 인도 음식과 함께 제공하거나, 파라타나 로티스와 함께 곁들여 맛있고 톡 쏘는 맛을 느껴보세요. 샌드위치나 랩을 돋보이게 하는 풍미 가득한 조미료로 사용할 수도 있습니다. 옵션은 끝이 없습니다!
레시피 카드
전통 인도 별미인 카타 미타 암라 카 아차르(Khatta Meetha Amla Ka Achar)는 신선한 구스베리에 겨자유, 강황, 칠리 파우더와 약간의 단맛을 더한 것이 특징입니다. 다양하고 풍미 가득한 이 요리는 아침 식사 파라타부터 풍성한 저녁 식사까지 모든 식사를 보완합니다.
- 500 GM 신선한 생 암라
- 200 GM 거드 또는 재거리
- 1.5 큰스푼 붉은 겨자씨
- 2 큰스푼 사우나
- 1 티스푼 소금
- 1/2 티스푼 강황가루
- ¼ 티스푼 검은 후추 가루
- 1 큰스푼 메티 씨앗
- 2 큰스푼 머스타드 오일
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암라나 구스베리를 깨끗이 씻어서 따로 보관하세요.
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이제 냄비에 와트르(watr)를 끓이고 그 안에 각 암라(ash amla)를 넣으세요. 1-2분만 끓이세요. 부드러워지고 부드러워집니다.
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즉시 amla의 물을 걸러내고 약간 식힙니다.
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그 사이에 분쇄기 용기에 겨자씨, 회향씨를 넣고 갈아서 굵은 가루를 만듭니다.
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그릇에 옮기고 소금, 강황 가루를 넣고 잘 섞습니다.
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이제 팬에 호로파 씨앗을 몇 초간 볶은 후 완전히 식혀주세요. 그런 다음 그것을 굵은 가루로 분쇄합니다.
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암라가 식으면 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
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이제 냄비에 겨자유를 연기가 나는 지점에 도달할 때까지 가열합니다. 호로파 씨앗을 추가하고 몇 초 동안만 볶습니다. 그런 다음 나머지 향신료 혼합물을 추가하고 약 1분간 볶아주세요.
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얇게 썬 암라를 넣고 잘 섞으세요. 약한 불에 2~3분간 끓입니다.
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이때 잘게 썬 들깨가루를 넣고 잘 섞어주세요.
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혼합물은 물을 남기기 시작하고 액체가 됩니다. 팬 뚜껑을 덮고 5~7분 동안 조리하세요.
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7분 후, amla는 약간 부드러워지고 혼합물이 걸쭉해지기 시작했습니다.
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재거리 시럽이 걸쭉해질 때까지 2~3분간 더 조리하세요.
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불을 끄고 피클을 완전히 식혀주세요.
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유통기한을 늘리기 위해 보관하기 전에 식초 한 스푼을 추가할 수도 있습니다. 이는 전적으로 선택 사항입니다.
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이제 깨끗하고 건조한 유리그릇이나 병에 옮겨 담아 실온에 보관하세요.
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제대로 보관하면 1년 정도는 괜찮습니다.
2. 최고의 맛을 위해 4~5일 정도 끓인 후 드세요.
3. 깨끗하고 밀폐된 유리용기에 담아 보관하세요.
4. 피클용 마살라는 곱게 갈지 말고 굵게 갈아야 합니다.
5. 냉장보관이 필요 없으며 상온에서도 잘 유지됩니다.
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