펀자브 차나 달

이 펀자브 스타일 차나 달 레시피는 풍성한 주중 식사를 위해 난이나 차파티와 함께 ​​먹기에 완벽한 반찬입니다. 조합하는 것은 정말 쉽고 이 레시피의 재료는 식료품 저장실의 필수품입니다. 이 찬나달은 약간 매콤하지만 마늘향이 나요 타드카 (템퍼링) 튀긴 캐슈넛과 호두가 이 요리의 매력을 더해줍니다.

차나 달은 압력솥이나 인스턴트 포트로 빠르게 조리할 수 있으며 글루텐과 콩이 들어있지 않은 레시피입니다. 기버터나 정제 버터를 원하는 오일로 대체하여 비건 레시피에 쉽게 적용할 수 있습니다. 견과류 알레르기가 있는 경우 견과류를 모두 넣지 않거나 원하는 씨앗으로 대체할 수 있습니다.

Chane ka dal은 인도 요리에서 매우 인기가 있습니다. 대부분의 식료품점에서 분할된 병아리콩 달 또는 차나 달로 구입할 수 있습니다. 인도 차나 달 조리법을 시작하려면 렌즈콩을 담가서 압력으로 조리합니다. 알단테 나머지 향신료를 요리하기 전에.

달을 미리 한 시간 동안 담가두면 차나 달 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 그런 다음 압력솥에 몇 번 휘파람을 불면 빠르게 요리할 수 있습니다.

펀자브식 차나달 레시피 재료

• 차나달 ¼컵
• 소금 맛
• 토마토 2개 – 중간 크기
• 생강 1인치 조각
• 마늘 6쪽
• 2 큰술 머스타드 오일 – 대체 오일은 무엇이든 가능합니다.
• 1 티스푼 버터 기름 또는 정화 버터 – 대체 오일은 무엇이든 가능합니다.
• ½ 작은술 커민 씨앗
• 고수풀 가루 1티스푼
• ½ 작은술 커민 가루
• ½ 작은술 가람 마살라 분말
• 카수리 메티(Kasuri Methi) 또는 말린 호로파 잎 ½티스푼
• ½ 티스푼 스위트 파프리카 파우더 또는 카슈미르 라알 미르치 파우더
• 폭스넛 ½컵
• 캐슈넛 ¼컵

Chana Dal의 레시피 지침

• 차나 달을 높은 온도에서 4~5분 동안 압력 요리하거나 약간의 물과 소금을 넣고 4번 휘파람을 불면서 요리합니다.
• 토마토, 생강, 마늘(마지막 타드카를 위해 2쪽을 따로 보관)을 갈아서 고운 페이스트로 만듭니다.
• 팬을 가열하고 여우나무가 황금색이 될 때까지 건조 로스팅합니다. 따로 보관하십시오.
• 같은 팬에 기름을 두르고 토마토-생강-마늘 페이스트를 넣습니다. 양이 반으로 줄어들때까지 볶아주세요
• 카수리메티, 소금, 고수 가루, 커민 가루, 가람 마살라 가루를 추가합니다. 몇 분 더 볶습니다.
• 거기에 캐슈넛, 폭스넛, 익힌 차나달을 넣습니다. 끓이세요. 달의 농도를 조정하세요. 양념도 확인해보세요. 완료되면 불을 끄세요.
• 다른 팬이나 작은 타드카 팬에 버터 기름을 가열하세요. 불을 끄고 커민씨, 잘게 다진 마늘, 파프리카 가루, 캐슈넛 두어 개를 넣습니다. 씨앗이 흩날리므로 저어주세요. 마늘을 몇 초 동안 담그십시오.
• 이제 준비된 토핑을 달 위에 부어주세요. 뜨겁게 서빙하세요.

제안 제공

• 부드러운 난과 색다른 파라타는 이 맛있는 차네 키 달을 흡수하기에 완벽합니다.
• 쌀을 좋아하는 사람들은 간단한 찐 쌀이나 지라 쌀과 함께 이 달 레시피를 좋아할 것입니다.
• 아삭아삭한 맛을 원한다면 다진 오이, 토마토, 양파와 레몬즙을 짜서 간단한 카쿰베르 샐러드를 만들 수 있습니다.
• 신선한 민트 처트니는 마늘향이 나는 차나 달과 허브의 대조를 이루는 풍미를 제공할 수 있습니다.

저녁 식사를 위한 더 많은 달 요리법

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이 게시물은 2020년 5월 19일에 처음 게시되었으며, 이후 레시피에 대한 보다 자세한 설명과 함께 2024년 9월 27일에 다시 게시되었습니다.

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