다양한 유형의 Kadhi 요리법
다음은 몇 가지 인기 있는 인도 카디 요리법에 대한 분석입니다.
펀자브 카디: 진하고 크리미한 카디는 요거트와 병아리콩 가루(베산)로 만들어 바삭바삭하게 튀긴 파코라(튀김)가 어우러져 식감과 질감이 더해졌습니다. 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 매콤하고 톡 쏘는 맛을 냅니다.
라자스탄 카디: 더 간단하면서도 매콤한 이 버전은 요거트와 베산만 넣고 파코라는 넣지 않습니다. 농도가 더 묽고 겨자씨, 커민씨, 말린 붉은 고추를 사용하여 더 강렬한 맛을 내며 종종 로티나 쌀과 함께 제공됩니다.
구자라트 카디: 가볍고 살짝 달콤한 이 변형은 더 얇고 덜 매운 맛으로 요거트의 톡 쏘는 맛과 들쭉날쭉한 맛 또는 설탕의 균형을 이룹니다. 일반적으로 키치디 또는 찐 쌀과 함께 제공되며 부드럽고 편안한 맛을 제공합니다.
남부 인도 모르 쿠잠부: 타밀나두 지역의 이 카디풍 요리는 요거트와 코코넛을 넣고 카레 잎, 겨자씨, 청양고추로 양념을 하여 만들어집니다. 더 가볍고 독특한 코코넛 맛이 나며 종종 쌀과 야채와 함께 제공됩니다.
신디 카디: 다른 Kadhis와 달리 Sindhi Kadhi는 자연적으로 완전 채식이며 요구르트를 사용하지 않고 만들어집니다. 대신 타마린드와 토마토를 사용해 톡 쏘는 맛을 냈고, 오크라, 감자, 닭다리 등 다양한 야채를 넣어 푸짐하고 풍미를 더했다. 그것은 그들 모두의 최고의 Kadhi 요리법입니다!
