달 파코라(Dal Pakora)는 인도의 인기 간식으로 흰색 렌즈콩 테이터 토츠(white lentil tater tots)라고도 합니다. 이 바삭바삭한 파코라는 흰 렌즈콩이나 칠카 우라드 달생강, 향료를 사용하여 자연적으로 완전 채식, 글루텐 프리, 견과류 프리로 만듭니다.
이 3가지 성분으로 구성된 렌틸콩 테이터 토트 레시피는 차이 한잔과 함께 저녁 간식으로 완벽합니다. 그리고 이것들은 중독성 있게 맛있기 때문에 몇 가지만 맛보면 멈출 수 없을 것입니다.
달파코라 재료
- Urad dal 또는 흰색 렌즈콩 1컵
- 생강 1인치 조각
- 청양고추 2개 – 기호에 따라 조절하거나 훈제 파프리카를 사용하세요
- 소금
- 튀김용 기름
- 장식용 암염
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수 잎
Urad dal pakora 또는 렌즈콩 tater tots 조리법 지침
- 우라드 달이나 흰 렌즈콩을 2~3시간 동안 담가두세요.
- 3시간 후 불린 물을 버리고 렌즈콩을 깨끗이 씻어주세요. 체에 올려서 더 이상 물기를 씻어내세요.
- 분쇄기 병에 씻은 달 또는 렌즈콩, 잘게 썬 생강, 녹색 고추 또는 훈제 파프리카, 약간의 소금을 추가합니다.
- 물 한 스푼을 넣고 달을 갈기 시작하세요. 너무 걸쭉하면 물 한 스푼을 더 넣어 갈아주세요.
- 달이 걸쭉하고 부드러운 페이스트로 변하면 믹싱볼에 꺼내세요. 반죽에 공기가 들어가도록 열심히 저어주세요
- 깊은 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 반죽 한 티스푼을 가져다가 뜨거운 기름에 떨어뜨립니다. 팬을 너무 꽉 채우지 않고 나머지 반죽으로 반복하십시오. 속은 익고 겉은 바삭바삭해질 수 있도록 중약불에서 튀겨주세요
- 포크를 사용하여 파코라를 뒤집어 균일하고 아름다운 황금색을 얻습니다.
- 다 만든 후에는 주방 흡수 시트에 꺼내 여분의 기름을 제거하세요.
- 나머지 반죽에도 동일한 단계를 반복하세요.
- 렌틸콩 테이터 토트가 뜨거울 때 암염과 훈제 파프리카를 뿌려 풍미를 더해보세요. 나는 또한 이 파코라에 잘게 썬 신선한 고수잎을 장식하는 것을 좋아합니다.
제안 제공
이것들 우라드 달 케 파코데 와 너무 잘 어울려 아드락 엘라이치 왈리 차이 (인도 마살라 차이) 간단한 저녁 간식으로 드세요. 제가 직접 만든 그린 칠리 소스나 민트 고수풀을 케첩과 섞어서 드셔도 좋습니다. 녹색 처트니 추가 킥을 위해.
더 많은 파코라 요리법
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달 파코라(Dal Pakora)는 인도의 인기 간식으로 흰색 렌즈콩 테이터 토츠(white lentil tater tots)라고도 합니다. 이 바삭바삭한 파코라는 흰 렌즈콩이나 칠카 우라드 달생강, 향료를 사용하여 자연적으로 완전 채식, 글루텐 프리, 견과류 프리로 만듭니다.
강의:
전채, 반찬, 안주
요리:
옥수수
예어:
튀김 레시피, 글루텐 프리 레시피, 렌즈콩 레시피, 파코라 레시피, 테이터 토트 레시피, Urad Dal 레시피, 비건 레시피, 채식 요리법
인분: 2 사람들
:
-
1
컵
우라드달(Urad dal) 또는 흰 렌즈콩 -
1
인치
생강 조각 -
2
녹색 고추 – 기호에 따라 조정하거나 훈제 파프리카를 사용하세요. - 소금
- 튀김용 기름
- 장식용 암염
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수잎
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우라드 달이나 흰 렌즈콩을 2~3시간 동안 담가두세요.
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3시간 후 불린 물을 버리고 렌즈콩을 깨끗이 씻어주세요.
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분쇄기 병에 씻은 달 또는 렌즈콩, 잘게 썬 생강, 녹색 고추 또는 훈제 파프리카, 약간의 소금을 추가합니다.
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물 한 스푼을 넣고 달을 갈기 시작하세요. 너무 걸쭉하면 물 한 스푼을 더 넣어 갈아주세요.
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달이 걸쭉하고 부드러운 페이스트로 변하면 믹싱볼에 꺼내세요. 반죽에 공기가 들어가도록 열심히 저어주세요
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깊은 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 반죽 한 티스푼을 가져다가 뜨거운 기름에 떨어뜨립니다. 팬을 너무 꽉 채우지 않고 나머지 반죽으로 반복하십시오. 속은 익고 겉은 바삭바삭해질 수 있도록 중약불에서 튀겨주세요
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다 완성되면 꺼내세요
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나머지 반죽에도 동일한 단계를 반복하세요.
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렌틸콩 테이터 토트가 뜨거울 때 암염과 훈제 파프리카를 뿌려 풍미를 더해보세요. 나는 또한 이 파코라에 잘게 썬 신선한 고수잎을 장식하는 것을 좋아합니다.
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