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가족으로서의 유대감을 시험한 산불 비상 사태와 맴도는 헬리콥터가 제공한 불안으로 인해 이번 주말은 분명 좋지 않았습니다. 하지만 비상 사태는 이런 식으로 빨리 발생하고 혼란스러워하며 희망의 광선을 찾게 합니다. 집에 돌아와서 약간의 안심을 얻은 후, 공기 중의 연기가 콧물을 흘리기 시작했습니다. 마실 수 있는 달래줄 무언가가 필요했습니다.
그래서 우리는 카다를 만들었어요. 따뜻하게 들고 마시기에 좋은 아유르베다 음료입니다. 시도해 보셨나요?
카다란 무엇인가?
카다를 만드는 재료
레몬그라스: 신선한 레몬그라스는 감귤 향이 납니다. 레몬그라스를 재배한다면 풍부한 풍미가 있는 잎만 사용할 수 있습니다. 그러나 상점에서 구입한 것은 뿌리이므로 바깥쪽 잎 몇 개를 벗겨내면 됩니다. 우리는 레몬그라스를 사용하여 레몬그라스 젤리
심황: 신선한 강황 뿌리는 진통제이자 항균제입니다. 따라서 이 레시피에서는 선호합니다. 그러나 양질의 강황 가루도 똑같이 효과적입니다.
카다멈: 카다멈은 달콤하고 짭짤한 인도 요리에서 찾을 수 있는 재료입니다. 녹색 카다멈은 혼합물의 강도를 가볍게 하는 달콤한 향이 있습니다. 그러나 검은 카다멈은 나무 향이 나고 약간 연기 같은 맛이 납니다.
회향씨앗 : 회향은 훌륭하다 중화제 산성 위장에 좋으므로 이 음료에 더 좋습니다. 또한 차에 넣으면 달콤하고 자극적인 향이 납니다.
후추알 : 검은 후추는 이 레시피에 많이 들어가지 않지만 가래와 목의 간지럼을 줄이는 데 좋습니다. 통후추, 으깬 후추 또는 가루 후추를 사용할 수 있지만 양을 적절히 조절해야 합니다. 가루 후추는 끓이면 통후추보다 더 강렬합니다.
정향 : 정향과 정향 오일은 인도 전통 의학에서 구강 청정제에서 가래 제거제로 사용됩니다. 정향 전체를 사용하는데, 많이 사용하지 않고 목구멍 뒤쪽을 코팅하고 기침을 계속하는 경향을 막는 데 몇 개만 사용합니다.
재거리 : 음료에 향신료가 많이 들어 있으면 약간의 감미료가 필요합니다. 재거리가 더 좋지만, 암석 설탕이나 꿀도 사용할 수 있습니다.
엘에트 메이크 아유르베다 카다
카다를 만드는 것은 꽤 간단한 과정입니다. 또한 다양한 변형이 가능한 레시피이기도 합니다. 그러니 재료가 없어도 걱정하지 마세요. 여전히 훌륭하게 나올 겁니다. 그럼 다음 단계를 알려드리겠습니다.
- 생강과 레몬그라스를 씻어서 껍질을 벗기고 으깬다.
- 물을 천천히 끓이세요.
- 다진 생강, 레몬그라스, 회향, 후추, 정향, 엘라치치를 넣습니다.
- 이것이 끓어오르게 하세요.
- 불을 약하게 줄이고 5분 더 끓입니다.
- 이제 감미료를 넣고 저어줍니다.
- 컵에 담아 따뜻하게 마셔보세요.
카다의 맛은 어때요?
카다는 우유 없이도 더 강한 차이 맛이 납니다. 미각에 맞게 뜨거운 물을 더해 강도를 줄일 수 있습니다.
이걸 인스턴트 카다 믹스로 만들 수 있나요?
매일 카다를 만들기 위해 신선한 재료를 구하기 어렵다면 인스턴트 믹스를 만들어 보관할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 건조생강가루(아들,츄쿠)
- 말린 레몬그라스 잎
- 강황가루
- 정향
- 회향씨앗
- 검은색과 녹색 카다멈
- 검은 후추
- 재거리
이 모든 재료를 모은 후, 향신료 믹서나 커피 분쇄기에 넣고 가루를 만듭니다. 카다를 만들 준비가 되면, 혼합물의 반 티스푼을 컵에 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 2분간 스며들게 하면 완성입니다.
이번 주를 위해 만들어요
개인적으로, 저는 이 레시피를 미리 만들어 두는 것을 추천하지 않습니다. 차가운 카다는 마시기에 활기찬 따뜻한 카다만큼 좋지 않기 때문입니다. 그러나 매일 모든 재료를 구하기 어렵다면, 위에서 혼합물을 미리 만들어 두고 물에 끓여서 쉽게 만들 수 있도록 보관하는 방법을 확인하세요.
카다는 기침약과 같나요?
카다는 약이 아닙니다. 그것은 단지 목을 진정시키는 처방일 뿐이며 기침약이 아닙니다. 몸이 좋지 않을 때는 의사의 진찰을 받으십시오.
매일 카다를 마실 수 있나요?
네, 카다는 매일 마실 수 있습니다. 약간의 향신료가 들어간 침출차와 비슷하기 때문입니다. 겨울철에 진정 효과가 있고 위를 자극하지 않으므로 매일 마셔도 좋습니다.
카다
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소스 냄비 작은
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박격포와 유봉
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체질하다
- 2 컵 식수
- 3 블레이드 레몬그라스
- 1 인치 신선한 생강뿌리
- 1/4 티스푼 강황가루 또는 1/4 인치 강황 뿌리
- 3 정향
- 4 후추알
- 2 녹색 카다멈
- 1 검은 카다멈
- 1/4 티스푼 회향 씨앗
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물을 끓이도록 설정하세요
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생강과 레몬그라스를 빻아서 즙을 냅니다.
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강황가루와 향신료를 첨가합니다.
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이것을 끓게 두세요.
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이제 흑설탕(또는 흑설탕 시럽)을 넣고 잘 섞습니다.
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컵에 담아요.
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이제 음료를 마실 준비가 되었습니다.
더 유용한 따뜻한 음료.
바질 차이
야자 재거리 우유
레몬티
민들레차
커민 후추 우유
감초차
연결 상태를 유지하세요
이번 주말에 무슨 일이 있었는지 처리하는 데는 시간이 좀 걸릴 겁니다. 근처에 계시다면 연락해 주시면 차이 한 잔을 마시며 친해질 수 있을 겁니다. 그동안 이 카다 레시피가 여러분에게 유용하다면 꼭 알려주세요. 저희는 항상 레시피에 대한 피드백을 좋아하니 댓글을 달고 평가해 주세요. Instagram, Facebook, X 또는 Threads에 게시물을 공유하고 태그해 주세요.
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