해산물을 갈구하는 미식가라면, 피쉬 핑거는 분명 즐거움과 맛의 세계를 열어줄 것입니다. 이 입맛을 돋우는 피쉬 핑거는 겉은 완벽하게 바삭하고 안은 육즙이 풍부합니다. 이 요리는 평상시와 특별한 날에 간식으로 먹기에 좋습니다. 오늘은 아주 기본적인 재료로 튀긴 생선살을 직접 만드는 방법을 알아볼 것입니다. 아래로 스크롤하여 생선 핑거푸드 아이디어를 확인하세요.
| 레시피 이름 | 생선 손가락 |
| 원산지 | 영국 |
| 총 소요 시간 | 50분 |
| 준비 시간 | 30분 |
생선 핑거 레시피
피쉬 핑거는 일반적으로 피쉬 스틱이라고 불리며, 뼈 없는 생선살에 매운 양념을 섞어서 만듭니다. 이 생선살에 밀가루와 계란을 섞은 것을 입히고 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 더 건강한 것을 먹고 싶다면 굽거나 에어프라이로 튀길 수 있습니다. 50분 이내에 조립할 수 있는 재료로 맛있는 피쉬 핑거를 만들 수 있습니다. 다음 섹션에서 자세한 과정을 확인하세요.
생선 손가락 재료
손가락 핥는 생선 스틱을 만들려면 기본적인 주방 향신료와 재료가 필요합니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 물고기 – 이 요리법에서는 흰살 생선 500g을 손가락이나 막대기 모양으로 잘라 사용할 수 있습니다. 선택할 수 있는 생선 종류로는 틸라피아, 린, 바사, 대구, 스와이, 농어(바라문디), 해덕 등이 있습니다. 냉동 생선을 사용하는 경우 사용하기 전에 해동합니다.
- 매리네이션 재료 – 손가락을 양념하려면 라임 주스, 강황 가루, 고춧가루, 검은 후추 가루, 생강-마늘 페이스트가 필요합니다.
- 타자 – 코팅은 이 레시피의 중요한 부분으로 바삭한 질감을 줍니다. 이를 위해 옥수수 전분, 쌀가루, 다용도 밀가루, 계란, 베이킹 소다가 필요합니다. 반죽에 풍미를 더하려면 진한 간장, 양파 가루, 레몬 제스트, 카이엔 고추, 마늘 가루를 추가할 수 있습니다.
- 빵가루 – 빵가루는 반죽에 생선 스틱을 코팅하는 데 사용됩니다. 빵가루는 반죽을 뭉치게 유지하여 요리를 더 바삭하게 만듭니다.
- 기름 – 해바라기 기름이나 콩기름과 같은 가벼운 기름을 사용하여 생선 손가락을 튀길 수 있습니다. 약 300ml의 기름이면 충분합니다.
생선 핑거 레시피
이제 모든 재료를 합쳐서 입맛을 돋우는 생선 스틱을 만들 차례입니다. 다음 단계를 따르세요.
생선을 준비하세요
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- 뼈 없는 생선살 500g을 씻습니다.
- 씻은 후에는 주방 수건으로 깨끗이 닦으세요.
- 날카로운 주방 칼을 사용하여 필렛의 자연스러운 선을 따라 필렛을 막대기(손가락) 모양으로 자릅니다. 스트립은 약 ½인치 너비, 2인치 길이여야 합니다.
- 손가락을 중간 크기의 믹싱볼에 옮깁니다.
생선을 양념하다
큰 그릇에 생선을 넣고 다음 재료를 넣습니다: 소금, 레몬즙, 강황가루, 고추 플레이크, 검은 후추가루, 생강 마늘 페이스트. 모든 것을 잘 섞고 10분간 따로 보관합니다.
코팅을 위한 반죽 준비
다른 중간 크기의 믹싱 볼에 용도 밀가루, 쌀가루, 옥수수 전분, 계란, 베이킹 소다를 넣습니다. 반죽에 양념한 생선을 넣고 10분 더 둡니다. 나중에 튀길 때 사용하기 위해 말린 빵의 부스러기 조각을 따로 보관합니다. 빵가루가 없으면 세몰리나를 사용하여 만들 수 있습니다. 생선 손가락 레시피 인도 스타일.
생선 핑거 튀김
이제 생선을 튀기는 마지막 단계입니다. 이것은 꽤 간단해 보이지만, 불꽃을 지켜보고 생선 핑거를 타지 않고 완벽하게 바삭한 겉면을 얻을 정도로만 튀겨야 합니다.
- 중간 크기의 팬에 기름을 붓고 강한 불로 가열합니다. 가열되면 불을 중불로 바꿉니다.
- 생선 핑거 하나를 가져다가 빵가루를 묻힌 다음 뜨거운 기름에 바로 떨어뜨립니다. 각 조각마다 하나씩 반복합니다.
| 메모 – 모든 조각을 한꺼번에 코팅하지 말고 따로 보관하세요. 각 조각을 튀기기 직전에 코팅하세요. |
- 손가락이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기세요. 여러 번에 걸쳐 튀기고 너무 붐비지 않게 하세요. 그렇지 않으면 바삭하게 나오지 않을 겁니다.
- 튀긴 후, 종이 타월을 깐 접시에 담아 꺼냅니다.
- 이 맛있는 생선튀김을 소스에 찍어 드셔보세요.
생선 핑거는 건강한 간식으로 먹거나 특별한 날에 손님에게 제공하기에 완벽합니다. 바삭한 겉껍질과 육즙이 가득한 속은 정말 입맛을 돋웁니다! 집에서 50분 이내에 이 요리를 만들 수 있습니다. 그러니 오늘 이 짭짤한 레시피를 시도해 보세요.
