구자라트 요리의 양배추 삼바로는 기본적으로 로티나 달 라이스에 곁들여 먹는 샐러드입니다. 양배추를 잘게 썰어 몇 가지 향신료에 재빨리 볶습니다. 야채의 바삭함을 유지하기 위해서입니다.
재료:
250g 부드러운 양배추
녹색 고추 2개 쪼개기
카레 잎 1개
기름 1큰술
1/2작은술 겨자씨
1/2티스푼 쿠민씨앗
강황가루 한 꼬집
레몬 반쪽 즙
잘게 다진 고수 잎 2큰술
소금.
방법:
양배추를 조각조각 썬다. 팬에 기름을 두른다. 겨자씨를 넣고 튀기면 커민씨를 넣는다. 청고추와 카레 잎을 넣는다. 섞는다. 강황가루와 소금을 넣는다. 섞는다. 양배추를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 5분간 익힌다. 고수 잎과 레몬즙으로 장식한다. 따뜻하게 제공한다.
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