팔락 파니르 소포(비디오)

마른 팔락 파니르를 준비하세요

• 중불로 팬에 기름을 데웁니다. 뜨거워지면 Hing을 넣고 몇 초 동안 볶습니다.

• 다진 양파와 청고추를 추가합니다(선택 사항).

• 중불에서 3~5분 동안 양파가 부드러워지고 반투명해질 때까지 요리합니다.

• 이제 다진 토마토를 팬에 넣습니다. 다진 토마토는 레시피에 훌륭한 질감과 풍미를 더합니다. 토마토를 5~6분 동안 조리하고 가끔 저어주면서 부드러워지고 주스가 나올 때까지 조리합니다. 팁 — 서둘러야 할 때는 신선한 토마토를 통조림 으깬 토마토로 대체할 수 있습니다.

• 이제 향신료인 고수 가루, 할디, 고춧가루, 소금, 가람 마살라 가루를 넣을 시간입니다.

• 잘 섞는다. 물 2큰술을 더하고 향신료를 1분간 끓인다.

• 이제 잘게 썬 시금치를 이 팬에 넣으세요. 팁 — 최상의 결과를 위해 어린 시금치를 사용하세요. 이 건조 사그 파니르 레시피는 부드러운 질감의 팔락으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 저는 미리 씻은 어린 시금치 한 봉지를 사용했는데, 잎이 섬세해서 빨리 익기 때문입니다.

• 합쳐질 때까지 섞는다. 섞고 가열하면 시금치는 수분을 방출하고 시들기 시작한다.

• 열 설정을 낮음-중간으로 낮추고 팬을 덮습니다. 시금치를 3-4분 동안 익히고 모든 풍미를 흡수하게 합니다. 팁 — 너무 오래 익히지 마세요. 시금치는 너무 오래 익히면 쓴맛이 납니다.

• 팬의 뚜껑을 열고 이 혼합물에 파니르 큐브를 넣습니다. 팬의 모든 수분이 증발할 때까지 몇 분 동안 조리합니다(뚜껑을 열지 않음). 팬을 불에서 내리고 식힙니다.

• 충분히 식은 후, 팬에 치즈를 넣습니다. 팁 — 팔락 파니르 사브지가 식을 때까지 치즈를 넣지 마세요. 뜨거운 혼합물에 치즈를 넣으면 야채가 끈적끈적해지고 다루기 힘들어집니다.

• 잘 섞일 때까지 섞는다.