누가 저에게 태국 그린 카레 치킨 레시피를 설명해 달라고 하면, 저는 간단하고, 쉽고, 건강하고, 동시에 매우 맛있는 맛있는 치킨 카레 요리라고 말할 것입니다. 모든 사람에게 추천하며, 평생에 한 번쯤은 이 맛있는 치킨 카레 요리를 시도해 보세요. 그 독특한 풍미와 맛에 실망하는 사람은 없을 거라고 확신합니다. 저는 많은 음식 블로그에서 이 레시피를 가장 인기 있는 요리라고 설명하는 것을 여러 번 읽었습니다.
하지만 저는 그것이 틀렸다고 생각합니다. 우리는 항상 우리 스스로 요리의 매운맛을 최소화하거나 높일 수 있기 때문입니다. 즉, 덜 매콤하게 만들려고 노력한다면 의심할 여지 없이 가능할 것입니다. 우리 중 많은 사람들이 집에 아이들이 있어서 항상 모두가 함께 먹을 수 있고 모두가 편안하게 먹을 수 있는 음식을 만들려고 노력합니다. 저도 아이가 있어서, 그 이유로 맛이 순하고 덜 매콤하거나 덜 맵게 만들었습니다.
매운맛 기준이 바뀌면 태국식 그린 카레 치킨 레시피의 맛도 달라질까요?
절대 아닙니다. 맛과 풍미는 태국 레스토랑에서 맛볼 수 있는 것과 같을 것입니다. 하지만 제 방식대로 단계별로 이 요리를 만들면 요리가 더 미묘하고 부드러워질 것입니다. 저는 어떤 요리의 맛에도 절대 타협하지 않습니다. 항상 먼저 모든 레시피를 맛보려고 노력합니다. 제가 완전히 만족하면 그때서야 제 블로그에 게시합니다. 그러니 맛에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그리고 저는 저렴한 방법으로 레시피를 만들었습니다. 저는 풍미를 더 정통하게 만들고 요리를 더 저렴하게 만들기 위해 그린 카레 페이스트를 직접 만들었습니다.
대부분 우리는 국제 레시피를 만들려고 하지만 레시피 재료의 비용을 보면 항상 건너뜁니다. 특히 모든 요리의 소스나 카레 페이스트/파우더. 저를 믿으세요, 저도 똑같은 일이 있었습니다. 하지만 재료 비용이 국제 음식을 요리하는 것을 결코 막지 못했습니다. 심지어 저는 집에서 소스, 카레 페이스트 또는 카레 가루를 만드는 중간 방법을 찾았습니다. 이 수제 소스와 카레 가루/페이스트는 병에 담긴 상업용 제품과 똑같지 않을 수 있습니다. 하지만 천연 향신료의 맛, 풍미, 장점을 100% 얻을 수 있으며 병에 담긴 것보다 저렴하다는 것을 확신할 수 있습니다.
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코코넛 밀크 없이 태국식 그린 카레 치킨을 만드는 방법은 무엇인가요?
정통 태국식 그린 카레 치킨은 코코넛 밀크로만 만들었습니다. 하지만 코코넛 밀크를 넣고 싶지 않다면 아몬드 밀크를 넣어도 됩니다. 하지만 제가 추천하는 건 그린 카레에 두유를 넣지 않는 것입니다. 아몬드 밀크는 그냥 넣어도 됩니다. 제가 두유를 넣어도 원래 맛과 비슷했습니다.
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| 인분 | 준비 시간 | 요리 시간 |
| 2사람들 | 20분 | 25분 |
| 인분 | 준비 시간 |
| 2사람들 | 20분 |
재료
- 500 그램 닭다리 또는 태국산 닭다리살 또는 둘 다
- 4 티스푼 내가 만든 태국식 그린 카레 페이스트
- 1 컵 뜨거운 물 카레페이스트를 묽게 만들려면
- 1 티스푼 소금
- 1/2 티스푼 흰 후추 가루
- 2 티스푼 다진 마늘 정향
- 1 컵 코코넛 밀크 코코넛 크림이 아니야
- 1 티스푼 갈은 갈강 태국 생강
- 1/2 컵 필요한 경우 따뜻한 물
- 1 큰술 모든 식물성 기름/올리브 오일
인분: 사람들
단위:
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재료
인분: 사람들 단위: |
지침
- 프라이팬에 기름을 두릅니다. 그리고 매우 빠르게 다진 마늘을 넣습니다. 마늘을 몇 초 동안 볶은 다음 닭고기 조각을 넣습니다. 약한 불에서 5~8분 동안 볶습니다.
- 5~8분 사이에 카레 페이스트를 준비합니다. 카레 페이스트를 컵이나 작은 그릇에 넣고 뜨거운 물 1컵을 넣습니다. 잘 섞고 체로 액체를 걸러냅니다.
- 5~8분 후 카레 페이스트 추출물, 소금 후추 가루를 팬에 넣습니다. 잘 섞은 후 냄비를 뚜껑으로 덮고 중불로 5~8분 더 끓입니다.
- 8분 후 팬 뚜껑을 열고 코코넛 밀크를 넣고 다른 재료와 잘 섞습니다. 이 단계에서는 팬이나 냄비를 절대 덮지 마세요. 닭고기를 코코넛 밀크에 넣고 매우 약한 불에서 5분 더 조리한 후 5분 후 가스를 끕니다.
- 이 요리는 뜨거운 밥 한 접시와 함께 즐기면 됩니다.
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