델리의 타지마할 호텔에 있는 House of Ming은 약 2년 전에 리노베이션을 거쳤고, 그 이후로 방문할 기회가 없었습니다. 최근의 새로운 메뉴 출시는 이 상징적인 시설을 다시 방문할 완벽한 변명이었습니다. 리노베이션은 레스토랑에 새로운 생명을 불어넣었고, 수십 년 동안 충성스러운 손님들이 소중히 간직해 온 유산과 매력을 보존하면서 우아함을 더했습니다.
업데이트된 메뉴에는 다양한 새로운 후난, 광둥, 쓰촨 요리가 소개되었습니다. 우리는 딤섬으로 시작했는데, 예상대로 잘 포장되어 있고 풍미가 좋고 가볍습니다. 그러나 가장 눈에 띄는 것은 폭초이에 싸인 새우와 죽순 딤섬이었습니다. 너무 맛있어서 다시 주문할 만했습니다. 이 딤섬은 소스가 필요 없었고, 그 자체로 풍미를 제공했습니다.
또 다른 꼭 맛봐야 할 것은 바삭한 완톤 시트에 싸인 절인 야채입니다. Chinkiang 식초의 신맛이 이 간단한 요리의 맛을 더해 깊이를 더했습니다.
셰프 디비지 말호트라는 또한 우리에게 걸작인 바삭한 두부 샹글라를 제공했습니다. 두부는 매혹적인 고추 층 아래에 거의 숨겨져 있었습니다. 궁금해서 한 번 먹어봤는데, 이것이 중국 요리에 일반적으로 사용되는 고추가 아니라는 것을 알고 놀랐습니다. 바삭바삭하고 미묘한 맛이 났습니다. 셰프 디비지는 나중에 고추가 카슈미르 레샴파티, 큰 태국 고추, 새눈 고추를 섞은 것이라고 설명했는데, 플래시 프라이 후 더욱 바삭바삭하게 만들기 위해 데치고 탈수시켰습니다. 그것은 그렇지 않은 순한 두부와 완벽하게 어울렸습니다.
다른 새로운 요리도 많았지만, 우리는 메인 코스로 넘어갔는데, 말라 소스에 새우를 넣은 찐 게 발톱이 맛있었습니다. 칠리에 얇게 썬 양고기는 찐 밥과 잘 어울렸습니다. 그리고 우리는 새로운 요리를 시도하는 데 집중했지만, 친구 시바니는 클래식 크리스피 시금치를 주문하는 것을 참을 수 없었습니다. House of Ming보다 더 잘하는 사람은 없습니다.
유일하게 만족스럽지 못한 요리는 바베큐 시이타케 바오였는데, 껍질이 촘촘하고 속이 충분하지 않았습니다.
오랜 팬이든 처음 방문하는 손님이든, House of Ming에서는 혁신적인 새로운 디저트와 완벽한 서비스로 잊지 못할 식사 경험을 보장합니다.
