비트루트 쿠투 레시피 – 호텔 스타일 비트루트 쿠투 레시피 – 건강하고 쉬운 남인도 문그달 기반 쿠투 레시피
쿠투는 항상 우리 집에서 필수품입니다. 우리는 다양한 야채 조합으로 쿠투를 만듭니다. 쿠투는 삼바, 라삼 또는 바타 쿠잠부 쌀과 함께 반찬으로 먹거나 메인 코스로 쌀과 섞습니다. 야채를 문그 달과 함께 섞어서 요리하기 때문에 쿠투는 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다.
쿠투는 여러 가지 방법으로 만들어지는데, 저는 Jeyashris 주방에 다양한 야채를 넣은 쿠투의 여러 버전을 게시했습니다. 저는 Thali 메뉴에 있는 레스토랑에서 처음으로 비트루트 쿠투를 맛봤습니다. 너무 맛있고 매우 달랐습니다. 쿠투에 삶은 차나와 마늘을 더한 것을 볼 수 있었습니다.
지난주에 집에서 이걸 시도해 보았는데 모두가 이 버전의 쿠투를 좋아했습니다. 비트루트는 우리 가족이 가장 좋아하는 야채이기 때문에 저는 Jeyashris 주방에서 이 요리법을 기록하고 싶었습니다. 단백질이 풍부하고 섬유질이 풍부한 비트루트 쿠투 요리법을 시도해 보세요.
또한 흥미로운 쿠투 레시피도 확인해 보세요. 타칼리 쿠투, 체티나드 스타일 키타이 쿠투, 감자 팔 쿠투, 생 바나나 쿠투
원하시면 비트를 키라이 또는 원하는 다른 야채로 대체해도 됩니다.
비트루트 쿠투 레시피
타밀나두 호텔 스타일 단백질이 풍부한 쿠투 레시피
- 1 컵 비트를 작은 입방체로 자름
- ¼ 컵 노란색 뭉달 익히지 않은
- ¾ 컵 하얀 차나 미리 담가두었다
- 1 녹색 칠리
- 3 정향 마늘
- ½ 티스푼 강황가루
- 2 꼬집다 아사페티다
- 필요에 따라 소금
- 1 컵 달 비트 믹스를 요리하기 위한 물
- 3 티스푼 코코넛 오일
- ½ 티스푼 겨자씨
- 카레 잎 몇 개
갈아내다
- 3 큰술 코코넛
- 1 티스푼 커민 씨앗
- 3-4 붉은 고추
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그릇에 무옹달과 물을 넣습니다.
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잘 씻어요.
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다진 비트, 담가둔 카불리 차나, 잘게 썬 청고추, 강황가루, 아사페티다, 마늘 정향을 넣습니다.
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물 1컵을 더하고 압력솥에서 3~4번 휘파람 소리가 날 때까지 조리합니다.
-
코코넛, 커민 씨앗, 홍고추를 잘게 갈아서 반죽을 만듭니다.
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팬에 코코넛 오일을 넣고 겨자씨와 카레 잎을 넣습니다.
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딱딱해지기 시작하면 익힌 비트 달 혼합물을 첨가하세요.
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갈은 가루와 소금을 첨가합니다.
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물을 조금 더해 농도를 조절합니다. 저는 식사에 곁들이기 위해 걸쭉하게 만들었습니다.
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저는 조금 더 걸쭉한 쿠투를 원했기 때문에 물을 ½컵만 더 첨가했습니다.
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2분간 끓입니다.
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전원을 끄세요.
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kara kuzhambu 또는 vatha kuzhambu 또는 rasam의 반주로 제공됩니다.
1. 비트를 차우차우, 시금치 또는 혼합 야채로 대체할 수 있습니다.
2. 달을 요리할 때 비트루트 쿠투에 잘게 다진 토마토를 추가할 수 있습니다.
- 그릇에 무옹달과 물을 넣습니다.
- 잘 씻어요.
- 다진 비트, 담가둔 카불리 차나, 잘게 썬 청고추, 강황가루, 아사페티다, 마늘 정향을 넣습니다.
- 물 1컵을 더하고 압력솥에서 3~4번 휘파람 소리가 날 때까지 조리합니다.
- 코코넛, 커민 씨앗, 홍고추를 잘게 갈아서 반죽을 만듭니다.
- 프라이팬에 코코넛 오일 ½ 큰술을 넣으세요
- 겨자씨를 넣고, 튀기기 시작하면 우라드 달과 카레 잎을 넣습니다.
- 달이 황금색이 되면 익힌 비트 혼합물을 첨가하세요.
- 소금과 가루 코코넛 혼합물을 첨가합니다.
- 물을 더해 농도를 조절합니다.
- 저는 식사에 걸쭉한 쿠투를 곁들이고 싶어서 걸쭉하게 만들었습니다.
- 2분간 끓인 후 불을 끕니다.
