카르티가이 디팜은 남부 인도, 특히 타밀나두에서 매우 유명한 축제입니다. 타밀의 카르티가이 달(11월-12월) 동안 사람들이 시바 신을 신성한 불꽃으로 기리는 시간입니다. 이 축제는 빛의 축제로도 알려져 있으며, 웅장한 행사입니다.
이 축제의 일환으로 사람들은 어둠과 무지에 대한 빛의 승리를 상징하기 위해 램프로 집을 밝힙니다. 모든 사람의 마음을 희망과 영감으로 채우는 아름다운 광경입니다. 이 날은 기도, 의식, 그리고 티루반나말라이의 아루나찰라 언덕에 거대한 램프를 밝히는 것으로 기념되며, 경외감을 불러일으키는 광경입니다.
달콤한 카르티가이 아다이는 축제의 기쁨을 더하는 맛있는 간식입니다. 쌀, 렌즈콩, 재거리, 코코넛, 카다멈을 사용하여 매우 신중하고 헌신적으로 준비합니다. 이 아다이는 카르티가이 디팜 동안 소중한 제물로, 축하에 달콤함과 상징성을 더합니다. 가족과 지역 사회 간의 사랑과 단결을 증명합니다.
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이제 이 요리법을 어떻게 준비하는지 살펴보겠습니다.
맛있는 카르티가이 벨라 아다이.
| 인분 | 준비 시간 |
| 10 조각 약 | 10 분(담그는 시간 제외) |
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Karthigai Vella Adai 레시피 – Karthigai Deepam 스페셜
맛있는 카르티가이 벨라 아다이.
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재료
인분: 조각 약
지침
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그릇에 쌀, 투르 달, 차나 달을 넣습니다. 충분한 물을 넣고 2~3번 깨끗이 씻습니다. 깨끗한 물을 넣고 쌀과 달을 2~3시간 담가둡니다.
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물에 담가둔 후, 쌀과 콩을 믹서 병에 옮깁니다. 물을 약간 더하고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
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반죽에 소금, 재거리, 카다멈 가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.
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반죽을 그릇에 옮깁니다. 코코넛 조각을 넣고 모두 완전히 섞습니다. 필요한 경우 반죽의 농도를 조절합니다.
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아다이는 보통 걸쭉하게 만든다. 더 묽은 아다이를 원하면 물을 더해 바삭바삭한 도사처럼 만든다.
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팬을 데우고 반죽 한 국자를 붓고 그림과 같이 원을 그리며 펴세요. 기름 한 스푼을 뿌리세요. 요리하세요.
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이제 반대쪽으로 뒤집어서 기름 한 스푼을 더 뿌립니다. 다시 익으면 첫 번째 쪽으로 뒤집어서 바삭해질 때까지 몇 분 더 익힙니다. 이제 접시에 옮깁니다. 벨라 아다이가 완성되었습니다.
레시피 노트
- 렌즈콩과 쌀은 적어도 2~3시간 동안 담가둡니다.
- 반죽을 부드러운 반죽으로 갈아서, 도사 반죽의 농도보다 약간 걸쭉하게 유지하세요.
- 아다이 갈아서 바로 만들 수 있습니다. 반죽을 발효시킬 필요가 없습니다.
- 남은 반죽을 사용하고 싶으면 나중에 사용하기 위해 냉장 보관하세요. (약 2일)
맛있는 카르티가이 벨라 아다이는 프라샤드로서 신을 섬길 준비가 되었습니다.
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