카찰루 레시피 | Halwai 스타일 Kachalu Chaat 만드는 방법 |

맛있는 카찰루 레시피에 관심이 있으신가요? 그렇다면 이 할와이 스타일 카찰루 레시피와 완벽하게 만드는 팁을 확인하세요.

카찰루와 향신료만을 사용하여 만든 매콤하고 시큼한 차트입니다. 종종 그게 다야.

이 Kachalu chaat를 Papdi 또는 Matthi에 얹거나 다음과 함께 제공하세요. 칼미 바다 그리고 모두가 맛있게 먹을 수 있는 맛있는 간식이 준비되었습니다.

카찰루 차트는 북델리의 특산품으로, 이름만으로도 미각을 자극하는 별미입니다.

정식 점심/저녁 식사는 Kachalu chaat 없이는 완벽하지 않습니다. 식탁에 다양한 야채를 펼쳤을 수도 있지만 Kachalu, Dahi Bhalla, Hari Chutney, 미티 채트니. 특히 축제 기간에는 냉장고에 꼭 있어야 합니다. 그리고 유통기한이 길어서 냉장고에 15일까지 보관할 수 있으므로 대부분 항상 이용할 수 있습니다.

제 엄마, 락슈미 굽타는 카찰루로 엄청 유명합니다. 간단한 레시피지만 그녀가 만든 카찰루의 맛, 색상, 풍미는 타의 추종을 불허합니다. 이는 그녀가 진심으로 그리고 정성스럽게 만들기 때문입니다. 네, 정성스럽게라고 말할 때, 저는 진심이고 레시피를 살펴보면 나중에 제 말에 동의하게 될 것입니다.

나는 그녀의 레시피만 따르고 카찰루 차트를 그녀의 레시피와 똑같이 만든다. 하지만 레시피를 보기 전에 몇 가지 주목할 점이 있다.

제조법

1. 첫째, 이 레시피에서는 카찰루를 끓여야 하지만 딱딱해야 하며 너무 익혀서는 안 됩니다. 너무 부드러워지는 것을 피하기 위해 제 엄마는 압력솥 대신 용기에 넣어 끓입니다. 용기에 물을 끓이고 카찰루를 넣고 끓입니다. 거의 30분이 걸립니다. 다 익으면 물에서 꺼내 식힙니다. 하지만 저는 에어 프라이어로 구워보기 시작했고 완벽하게 나옵니다.
2. 다음 중요한 단계는 카찰루를 자르는 것입니다. 전형적인 ‘할와이’ 스타일의 카찰루를 원하시면 이것을 얇게 썰어야 합니다. 카찰루가 너무 익었다면 얇게 썰 수 없습니다. 그러니 딱딱하게만 자르세요.

그러니 매운 음식을 좋아한다면 꼭 시도해 보세요. 물론, 취향에 따라 고춧가루를 줄일 수 있습니다.

단계별 레시피

• 카찰루를 끓는 물에 삶거나 에어 프라이어/OTG에서 구워도 됩니다. 에어 프라이어에서는 30분이 걸립니다.
• 에어 프라이어로 구우려면 씻은 카찰루를 에어 프라이어 바구니에 가장 높은 온도로 넣습니다. 30분 동안 돌리세요. 칼을 넣어서 다 익었는지 확인하세요. 칼이 쉽게 들어간다면 카찰루가 삶았다는 뜻입니다.

• 말린 망고가루와 고춧가루를 물 2컵 정도와 섞어 따로 보관하세요.

• 살짝 식으면 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
• 이제 모든 향신료, 청고추, 생강 줄리엔, 레몬즙, 말린 망고 가루를 넣습니다.

• 고춧가루와 물을 섞어주세요.

• 주걱을 사용하여 가볍게 섞습니다.
• 이 단계에서는 물이 많이 보일 것이지만 걱정하지 마세요. 덮고 몇 시간 동안 두세요. 그때쯤 되면 카찰루가 물을 대부분 흡수하고 맛있고 매콤한 카찰루 차트가 완성됩니다.
• 냉장고에 보관하면 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 마르지 않도록 항상 덮어두세요.

자주 묻는 질문

Q) 카찰루 차트는 무엇인가요?

A) 매콤하고 시큼한 카찰루 차트는 올드 델리의 진미입니다. 다른 차트와 달리 이것은 오직 하나, 오직 하나 향신료가 듬뿍 들어간 카찰루. 제가 여러분과 공유하는 카찰루 차트는 반찬에 가깝습니다. 차트 아이템이나 야채와 함께 먹습니다. 식사에 곁들이거나 다히 바라나 칼미 바다 또는 Papdi Chaat 또는 Raj Kachori. 음식에 활력을 더해줍니다.

결혼식이나 축제 시즌에 이런 관습을 대부분 찾아볼 수 있는데, 특히 구델리 출신 가문에서는 더욱 그렇습니다.

Q) 카찰루를 에어 프라이어로 끓일 수 있나요?

A) 네, 가능합니다. 그리고 그 결과는 훌륭합니다. 이를 위해 물에 헹군 후, 카찰루를 에어 프라이어 바구니에 바로 넣으세요. 그리고 이제 200도 C에서 약 30분 동안 구워주세요. 25분 후, 이쑤시개를 꽂아 확인해보세요. 쉽게 미끄러지면 완성되었다는 뜻이고 그렇지 않으면 좀 더 시간을 더 주세요.

Q) 딜리 카찰루 차트를 어떻게 제공하나요?

A) 이 카찰루 차트는 매우 매콤하기 때문에 어떤 음식과 함께 곁들여 먹는 것이 좋습니다.

• 점심이나 저녁 식사에 양념으로 드세요.
• 이것을 바라 파프디 챠트에 추가하세요.
• 마티와 함께 ​​피클처럼 서빙하세요.
• 칼미바다와 함께 드세요.
• 파프디 위에 올려서 서빙하면 됩니다.

Q) 카찰루는 감자와 다릅니까?

가) 그렇습니다.

• 카찰루는 감자과에 속하지만 전혀 다릅니다.
• 또한, 카찰루, 아르비, 라탈루, 이 세 명은 모두 다르지만, 같은 가족에 속합니다. 사촌이라고 할 수 있지만 각자의 정체성이 있습니다.
• 라탈루는 길쭉한 반면 카찰루는 둥글다. 야채 판매업체는 둘이 같다고 말할 수 있지만 사실은 그렇지 않다. 따라서 아래 사진에서 보듯이 카찰루만 구매하세요.

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