달콤하고 신맛 나는 망갈로리안 망고 카레

달콤하고 신맛 나는 망고 카레는 약간 특이한 조합처럼 들립니다. 여기서 과일을 사용하여 매운 카레를 만들었습니다. 네, 그것이 이 요리의 매력입니다. 저는 이 설탕 아기 망고 품종을 계속 찾고 있었고, 손에 넣자마자 카레를 만들기로 결정했습니다.

이 망갈로르 망고 카레의 독특하고 특별한 점은 무엇입니까?

달콤한 망고와 매운 맛을 합치면 더 먹고 싶어지는 즐거운 맛이 납니다. 이 카레는 갓 익힌 뜨거운 찐 밥과 로티와 함께 ​​먹을 수도 있습니다.

당신은 또한 좋아할지도 모릅니다

나와 연결

유튜브 채널 – www.youtube.com/c/shanazrafiq

인스타그램 @rafiqshahnaz (https://www.instagram.com/rafiqshahnaz/)

Facebook 음식 페이지 – https://www.facebook.com/rafiqshahnaz

핀터레스트 – https://in.pinterest.com/shahnazrafiq/

달콤하고 신맛 나는 망고 카레

샤나즈 라픽

이 카레는 익은 망고로 만든 망갈로르의 전통적이고 고전적인 별미입니다. 매콤하고 달콤하고 신맛이 동시에 나는 이 망고 카레는 중독성이 강하고 더 먹고 싶게 만들 것입니다.

준비 시간 15 분 분

요리 시간 15 분 분

총 시간 30 분 분

강의 카레, 메인 코스

요리 인도, 망갈로르

• 1 냄비

• 1 그릇

• 믹서 그라인더

• 5 슈가 베이비 망고 (또는 다른 달콤한 망고를 사용해도 됩니다)
• 2 티스푼 겨자씨
• 1 티스푼 커민 씨앗
• 5 마른 붉은 고추
• 10 카레 잎
• ½ 티스푼 소금 또는 취향에 따라
• 1 큰술 강판한 흑설탕
• 2 큰술 타마린드 주스
• 2 녹색 고추 취향에 따라 더 추가할 수 있습니다
• 4 큰술 식용유 아니면 코코넛 오일

마살라 페이스트의 경우:

• 1 큰술 고수 씨앗
• 1 티스푼 커민 씨앗
• ½ 티스푼 메밀씨앗 메티
• 4 마른 붉은 고추 byadgi/카슈미르어
• 10 카레 잎
• 4 정향 마늘의
• 1 작은 양파를 굵게 다지다

카레용 망고 준비

• 망고를 잘 씻고 필요하면 흙을 긁어냅니다. 이제 망고를 물에 담가 식초 2~3큰술을 넣습니다.

  슈가 베이비 망고 5개

• 이제 껍질 벗기는 기구나 칼을 사용하지 않고 망고 껍질을 벗기세요. 해야 할 일은 윗부분을 잘라내고 껍질을 살짝 잡아당기는 것뿐입니다. 그렇게 할 수 없는 경우 칼이나 껍질 벗기는 기구를 사용하여 껍질을 벗기세요.

• 껍질을 벗긴 망고와 껍질을 그릇에 담습니다. 물 1컵을 붓고 껍질에 남은 펄프를 모두 살짝 짜냅니다. 껍질은 버립니다. 이제 껍질을 벗긴 망고 중 하나만 으깨고 나머지는 그대로 둡니다. 물에 망고 주스와 펄프가 대부분 들어 있는 것을 알 수 있을 것입니다. 그릇을 따로 보관합니다.

마살라 페이스트용

• 중불로 팬을 1분간 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 고수 씨앗, 커민 씨앗, 호로파 씨앗, 말린 붉은 고추를 넣습니다. 1분간 토스트하고 식힌 다음 갈아줍니다.

  고수 씨앗 1 큰술, 1티스푼 쿠민씨앗, 1/2작은술 메밀씨앗, 마른 붉은 고추 4개

• 분쇄기 병에 볶은 향신료, 카레 잎, 마늘, 다진 양파를 넣습니다. 물 반 컵을 더하고 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.

  카레 잎 10개, 마늘 4쪽, 1개의 작은 양파를 거칠게 다진다

망고 카레를 위해

• 냄비를 중불로 2분간 가열합니다. 식용유를 넣고 살짝 데워지면 겨자씨를 넣습니다.

  겨자씨 2티스푼, 식용유 4큰술

• 몇 초간 기다려서 딱딱거리고 터지기 시작합니다. 그런 다음 커민 씨앗, 카레 잎, 통째 말린 붉은 고추를 동시에 넣습니다. 이것들을 1분간 볶은 다음 물과 함께 망고를 넣습니다.

  1티스푼 쿠민씨앗, 마른 붉은 고추 5개, 카레 잎 10개

• 이제 소금, 재거리, 청고추, 타마린드 주스, 분쇄기에서 나온 마살라 페이스트, 물 반 컵 등 나머지 재료를 넣습니다. 모든 것이 합쳐지고 카레가 끓기 시작할 때까지 잘 저어줍니다.

  소금 1/2작은술, 1 큰술 강판한 흑설탕, 타마린드 주스 2큰술, 녹색고추 2개

• 이 단계에서는 카레 맛을 보고 양념을 조절해야 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 10~12분 동안 조리합니다.

• 카레가 잘 익으면 찐 밥이나 로티와 함께 ​​따뜻하게 드세요.

예어 카레, 망고, 채식 카레, 채식주의

관련된