Phirni是富裕而奶油的印度米饭布丁,以thandai的大胆,芳香的风味得到了刺激性的扭曲!这种甜点仅用几种简单的成分(rice,牛奶,糖和芬芳的thandai masala)制成,融合了每勺的传统和节日。无论您是庆祝洒红节,排灯节还是夏季聚会,这种冷藏的thandai phirni都是必须尝试的,零用的款待!

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什么是Thandai Phirni?
Phirni是一种经典的北印度甜点,由米饭制成,用牛奶缓慢煮,并用豆蔻,藏红花和其他芳香食材调味。传统上,Phirni具有凉爽的,具有光滑的布丁状质地,在您的嘴里融化。这个版本从冬青树期间经常制作的五香牛奶饮料Thandai添加了Thandai Masala,该版本由杏仁,茴香种子,玫瑰,罂粟种子,黑胡椒,豆蔻和藏红花组成。结果?令人耳目一新的,坚果和花香的菲尼(Phirni),带有香料,非常适合节日!

Phirni vs. Rice Kheer
Phirni类似于米饭,但是它不使用全米晶粒,而是用碎米制成的,具有光滑的布丁样质地。与可以在速溶锅中制作的Kheer不同,我不建议烹饪phirni压力。 Phirni的魔力在于慢慢减少开放锅中的牛奶,从而使其自然变稠以获得最佳的奶油稠度。这种食谱仅使用整个天然成分(没有奶粉或炼乳,只有纯净,浓郁的味道)才能忠于传统。
寻找更多的洒红色零食?尝试我令人耳目一新的Thandai饮料,放纵的芒果Thandai或节日的Thandai Kalakand来完成您的庆祝活动!
为什么你会喜欢这个食谱
注入thandai口味 – 传统菲尼的独特转折!
自然无麸质 – 对于饮食限制的人来说,这是一个不错的选择。
非常适合庆祝活动 – 洒红节,排灯节或任何节日聚会的令人耳目一新的甜点。
友好的友好 – 我喜欢Thandai Phirni可以提前一天制作并存放在冰箱中。冷藏过夜时的味道甚至更好。
原料
笔记:本文末尾提供具有精确成分测量和说明的食谱卡。此处包含的成分照片和详细信息只是为您提供清晰的视觉参考,以了解食谱所需的内容,以确保您确切知道在开始之前要收集什么。

- 巴斯玛米饭 – 添加一种芬芳的坚果香气,并将phirni变稠至奶油稠度。
- 全脂牛奶 – 全牛奶是通过缓慢减少来实现的自然丰富和奶油质地的必要条件。
- 糖 – 平衡口味与适量的甜味。如果您愿意,也可以使用Jaggery。但是,一旦Phirni变稠并且热量降低以防止凝结,请添加粗糖。
- Thandai Masala – 使用自制的thandai masala粉作为正宗的口味。它具有杏仁,茴香,玫瑰,罂粟种子,豆蔻和藏红花的混合物,增加了坚果和芳香的丰富度。
如何制作Thandai Phirni
- 冲洗并将大米浸入水中20分钟。排干米饭,然后将其铺在干净的厨房毛巾上。用另一条毛巾盖住,轻轻拍干,以吸收多余的水分。
- 转移到香料研磨机上,并脉冲几次,直到达到粗糙的类似于半斜的纹理。
- 用水冲洗一个厚底的锅,然后在其中留一汤匙(这可以防止牛奶灼热)。
- 倒入牛奶,在低中心煮15分钟,经常搅拌。

- 加入米饭,继续烹饪10至15分钟,经常搅拌以防止其粘在锅底。

- 搅拌糖和thandai masala,煮10到12分钟,确保混合物变稠至乳脂状。

- Phirni变稠后,使其冷却至室温。它应该具有浓稠但可倾倒的一致性,因为它将在冷藏过夜时继续凝固并显着变厚。

- 冷藏过夜,以获得最佳质地。如果时间不足,请在单个碗中食用Phirni,然后冷藏,因为它可以帮助它更快。
- 食用前,切成薄片的开心果和干玫瑰花瓣装饰。

最好的Thandai Phirni提示
使用全脂牛奶 – 这确保了丰富而奶油的质地。
连续搅拌 – 使用厚底的锅,在经常搅拌的同时将热量保持在低至中等状态,这有助于防止灼热并使奶油般的phirni和防止大块。
提前 – 当允许冷却几个小时时,Phirni的味道会更好。
自制的Thandai Masala– 使用新鲜的自制Thandai Masala以获得最佳效果。
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食谱
Thandai Phirni
奶油,喜庆的印度米饭布丁,注入了芳香的thandai masala,非常适合洒红节庆祝活动和制作品!
服务: 5
卡路里: 275KCAL
指示
准备大米(可以提前完成)
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冲洗并将大米浸入水中20分钟。
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排干米饭,然后将其铺在干净的厨房毛巾上。用另一条毛巾盖住,轻轻拍干,以吸收多余的水分。
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转移到搅拌机中,并脉冲几次,直到达到粗糙的类似于半石的质地。
煮Phirni
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当米饭浸泡时,用水冲洗一个厚底的锅,并在其中留下一勺水(这可以防止牛奶灼热)。
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倒入牛奶,用中火煮15分钟,经常搅拌。
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用砂浆和杵将藏红花链磨碎成细粉。预订。
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搅拌米饭,煮10到15分钟,经常搅拌并刮擦侧面以防止粘住。
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搅拌糖,藏红花和thandai masala,再煮10分钟,确保混合物变稠至奶油稠度。 Phirni冷却时将继续进一步增稠,因此请确保不要过度煮熟。
寒意,装饰和食用
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Phirni变稠后,使其冷却至室温。
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覆盖并冷藏过夜,以获得最佳的质地和增强的口味。如果时间不足,请分成单独的碗,冷却至少30分钟,以帮助其更快。
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切成薄片的开心果和干玫瑰花瓣装饰。
营养
卡路里: 275KCAL | 碳水化合物: 33g | 蛋白质: 10g | 胖的: 12g | 饱和脂肪: 5g | 多不饱和脂肪: 2g | 单不饱和脂肪: 5g | 反式脂肪: 0.002g | 胆固醇: 26毫克 | 钠: 84毫克 | 钾: 423毫克 | 纤维: 1g | 糖: 24g | 维生素A: 363IU | 维生素C: 0.1毫克 | 钙: 295毫克 | 铁: 0.5毫克