如果您正在寻找快速，美味和健康的早餐或小吃，Chura Matar是理想的选择。这种传统菜来自北方邦，尤其是在巴纳拉斯（Varanasi）中流行。它是用扁平的米饭（Chura或poha）和新鲜的绿豌豆（Matar）制成的。
这是一种简单而芳香的菜肴，展示了北印度香料的丰富风味。与通常的POHA食谱不同，Chura Matar是在没有姜黄的情况下准备的，使其具有独特的味道和外观。
Chura Matar食谱始于软化的POHA，必须轻轻冲洗以确保其保持蓬松的质地。将绿豌豆与小茴香种子，生姜和绿色辣椒一起用酥油或芥末油炒，产生了芳香的碱。一丝黑胡椒会增加温暖，而糖可以平衡整体味道。一旦所有内容结合在一起，少数新鲜的香菜叶就增加了令人耳目一新的最终触摸。
是什么使Chura Matar与众不同？
好吧，答案是它的简单和舒适的口味。这不仅是一道菜，而且反映了巴纳拉斯（Banaras）丰富的烹饪遗产，其中最少的成分融合在一起，创造出有益健康和美味的东西。
加热，它与Masala Chai或Fresh Curd搭配，使其成为早餐或淡淡小吃的理想选择。无论您是寻找快速，营养丰富的餐点还是渴望怀旧的东西，Chura Matar都是享受传统北印度扭曲的冬季产品的理想方式。
最好的Chura Matar的提示 –
• 使用厚的poha： 稀薄的poha可能会变成糊状。厚的poha可以更好地保持其形状和质地。
• 不要过度浸泡poha： 冲洗并排干。让它坐几分钟将确保它保持蓬松。
• 新鲜的绿豌豆效果最好： 由于Chura Matar是冬季菜肴，因此新鲜的豌豆可以增强味道，但也可以使用冷冻豌豆。
• 调整香料调味： 如果您喜欢辣，请加入一点红辣椒粉或更多的绿色辣椒。
为什么你会喜欢这道菜？
快速而轻松 – 立即准备好，非常适合忙碌的日子。 轻又滋养 – 有益健康，美味的喜悦。 没有洋葱，没有大蒜选择 – 轻松地将其转变为肉间餐。 冬季特惠 – 一种传统的美味佳肴，充满了新鲜豌豆的美感。
尝试这种简单可口的Chura Matar食谱，并在您的厨房里享受北方邦的正宗风味！在评论中让我知道结果如何。快乐烹饪！
食谱卡
Chura Matar食谱：北方邦美味的冬季喜悦
如果您正在寻找快速，美味和健康的早餐或小吃，Chura Matar是理想的选择。这款来自北方邦的传统菜，特别在Banaras（Varanasi）中流行，是用扁平的米（Chura或poha）和新鲜的绿豌豆（Matar）制成的。
- 1 杯子 扁平的米饭 poha/chura
- 1 杯子 新鲜的绿豌豆
- 1 茶匙 小茴香种子 杰拉
- 1 茶匙 芥末种子
- 1 中洋葱 切成薄片
- 2-3 全红辣椒
- ½ 茶匙 黑胡椒粉
- 1 茶匙 Garam Masala粉
- 1 汤匙 新鲜的香菜叶 切碎
- 1 汤匙 油
- 盐调味
准备chura（poha）
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取平坦的米饭（poha），轻轻冲洗。确保不要过度掩盖它。
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完全排干水，让它静置10分钟。这将使Chura软化而不会使其变得糊状。
步骤2：烹饪绿豌豆
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中火在锅中加热油。
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加入小茴香种子，芥末籽，全红辣椒，让它们飞溅。
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加入切碎的洋葱，炒几秒钟。
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现在，加入新鲜的绿豌豆和炒2-3分钟，直到变成柔软明亮的绿色。
步骤3：将所有内容融合在一起
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加入黑色胡椒粉，加拉姆·马萨拉粉和盐。混合好。
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降低火焰并添加软化的poha（chura）。
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盖上锅，让它在低火上煮2分钟。
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关闭热量，加入新鲜的香菜叶。混合好。
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服务并享受！
