궁극의 글루텐 프리 난! 지금까지 먹어본 것 중 가장 맛있는 글루텐 프리 난을 맛볼 준비를 하세요!
이 레시피는 당신이 좋아할 부드럽고 푹신한 난을 만들어냅니다. 우리의 난은 일반 난과 마찬가지로 매우 부드럽고 쫄깃합니다. 즐거운 놀라움입니다!
이 레시피는 만들기 쉽고 효모가 필요 없습니다. 재료를 섞어서 팬에 넣고 조리하면 됩니다. 효모 대신 베이킹파우더를 사용하므로 효모에 알레르기가 있거나 내성이 없는 사람에게 완벽합니다.
사이클륨 껍질은 반죽을 다루기 쉽게 만드는 마법의 재료입니다. 반죽이 매끄럽게 뭉쳐지고 좋은 질감을 줍니다.
카레를 떠서 간식으로 먹기에 완벽합니다. 계속해서 만들고 싶을 겁니다.
재료:
사이클륨 껍질: 20g
따뜻한 물: 360g
메밀가루: 240g
타피오카 전분: 130g
초미립 설탕: 10g
베이킹파우더: 7g
소금: 5g
잔탄검: 1.5g
진한 요거트: 75g
오일: 25g
노트:
무게(그램)가 더 정확한 경우가 많습니다.
방법:
1. 그릇에 싸이클륨 껍질과 따뜻한 물을 섞습니다. 30초간 기다립니다.
2. 큰 그릇에 메밀가루, 타피오카 전분, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 잔탄검을 넣고 체로 걸러 섞습니다.
3. 와이어 위스크를 사용하여 건조 재료(메밀가루, 타피오카 전분, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 잔탄검)를 약 2분간 섞습니다. 이렇게 하면 재료가 잘 섞이고 고르게 분포됩니다.
4. 요거트, 오일, 사이클륨 젤을 마른 재료에 넣습니다. 주걱으로 저어서 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.
5. 손을 사용하여 반죽이 매끄럽고 유연해질 때까지 반죽합니다.
6. 반죽을 덮어서 45분 동안 쉬게 합니다.
7. 반죽을 7등분합니다. 각각 115g씩 공 모양으로 만듭니다.
8. 롤링 핀을 사용하여 각 공을 직경 7인치, 두께 ¼인치의 둥근 모양으로 펼칩니다.
9. 중불로 팬을 가열합니다.
10. 물 한 방울이 팬에 닿으면 지글지글 끓는 소리가 나며, 팬이 완성된 것입니다.
11. 각 난을 면당 1~2분씩 황금색이 될 때까지 굽습니다.
12. 더욱 풍미 있게 하려면 녹인 버터나 기를 발라주세요.
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