Karela 是您以前从未吃过的——酥脆、美味、绝对令人咂嘴，这款 Karela Pakoda 评分为 10/10！
这个食谱为 卡雷拉·帕科达，灵感来自于 YumTum 女士的 脆皮卡雷拉，是一种将苦瓜变成令人难以抗拒的酥脆可口小吃的令人愉快的方法。通过用盐和柠檬水浸泡卡雷拉，并涂上香料浆，这道菜可以去除苦味，并将卡雷拉提升为大众喜爱的美食。
这些苦瓜油条被浅炸至金黄色，清淡、松脆，非常适合作为茶点小吃或配菜。将它们与 大蒜酸奶酱 或者 番茄酱 为了额外的味道！
跳转至部分：Karela Pakoda
为什么你会喜欢这个食谱
这就是这个食谱的特别之处：
- 无苦味： 盐和柠檬水浸泡可以去除卡雷拉的苦味，使其更美味。
- 酥脆完美： 加香料的浆液无需油炸即可形成松脆的外层。
- 易于制作： 简单的原料和浅煎方法使这个食谱适合每个人。
Karela Pakoda 成分概述
这个 Karela Pakoda 食谱配有一些简单的食品储藏室主食。明星成分卡雷拉是将其浸泡在盐和柠檬水中以减少苦味。由克粉、米粉和玉米粉混合而成的面糊确保了一层轻薄、酥脆的外衣。姜黄、红辣椒粉和可选的芝麻等香料可以增加风味和口感，而只需一点油就能将这些油条煎至金黄松脆。
如何减少卡雷拉的苦味
将卡雷拉浸泡在盐和柠檬水中有助于通过渗透作用从卡雷拉中提取苦味化合物，而柠檬的酸度会分解其坚韧的纤维，软化质地并减少苦味。它们一起使卡雷拉变得更温和、更美味，适合烹饪或油炸！
Richa 的重要提示
- 一致的浆料： 面糊应该是半浓稠的，这样才能均匀地覆盖住卡雷拉而不滴落。
- 小火浅煎： 用小火烹饪可确保油条酥脆美观，而不会烧焦。
- 添加芝麻： 可选，但推荐用于坚果味和增加松脆感。
常见问题解答
不，这个食谱最好浅炸或油炸，因为任何带有松散面糊的东西，比如油条，在空气炸时效果都不好。
是的！油炸效果非常好，使 pakodas 更加酥脆。
将剩余的 pakoda 放入密封容器中，然后放入冰箱保存最多 2 天。在平底锅或烤箱甚至空气炸锅中重新加热，以恢复其脆度。
如果您以前从未喜欢过卡雷拉，那么这个食谱可能会赢得您的青睐。这些 卡雷拉·帕科达斯 都是关于松脆、风味和乐趣的——非常适合分享或自己享用。别忘了在 IG @my_foodstory 上分享您的 karela 创作——我们很想看看您如何自己制作这个食谱！
观看如何制作卡雷拉帕科达
防止屏幕变暗
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保持迷你卡雷拉斯的茎和两端完好无损，并在它们上切出又深又长的切口，切口应相距 1 厘米。切掉一端并去籽（如果有的话）。
4个迷你卡雷拉
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将浸泡的所有原料混合，然后将卡雷拉放入其中浸泡 10 分钟。挤出卡雷拉并放在一边。将它们放在案板上并像扇子一样展开。
2个柠檬汁， 4汤匙水， 3/4 茶匙盐
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将面糊的所有成分放入一个大碗中，搅拌均匀，制成半浓浆。
¼杯贝桑， ¼杯米粉， ¼杯玉米粉或木薯粉， ¼ 茶匙姜黄粉， ½ 茶匙红辣椒粉， 1茶匙芝麻， ½ 茶匙盐， 大约。 1杯水
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将卡雷拉斯浸入浆料中，确保其各面都涂满。
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用大约 1/2 英寸的油加热平底锅，直至中温。放置浸过的卡雷拉，同时确保它们像扇子一样展开。
煎炸用食用油
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用小火将其煎至浅金黄色约 1 分钟。 3分钟。
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高煎几秒钟，直至酥脆即可食用。
- 这个食谱最适合迷你卡雷拉，但也可以用普通卡雷拉代替，切成两半，然后按照说明进行操作。
- 请严格遵循切割卡雷拉斯的说明，以获得最佳口味。
- 将涂有面糊的卡雷拉扇形摊开，确保炸得均匀。
- 任何食用油都可以用于煎炸卡雷拉，例如葵花籽油或花生油。
卡路里： 112千卡, 碳水化合物： 22克, 蛋白质： 4克, 胖的： 1克, 饱和脂肪： 0.2克, 多不饱和脂肪： 1克, 单不饱和脂肪： 0.3克, 钠： 第741章毫克, 钾： 第376章毫克, 纤维： 4克, 糖： 1克, 维生素A： 516IU, 维生素C： 78毫克, 钙： 39毫克, 铁： 1毫克
本文由 Harita Odedra 研究并撰写。
