卡拉酸辣酱食谱|如何制作卡拉酸辣酱

如何在家制作卡拉酸辣酱食谱，附有步骤照片食谱。卡拉酸辣酱是一种辛辣浓郁的红色酸辣酱，由我们厨房的番茄和洋葱等多种配料制成。如果西红柿不酸，则可以添加罗望子果肉。您还可以添加一些扁豆，如 chana dal、urad dal 等。

如何制作卡拉酸辣酱#

Kara Chutney 在泰米尔美食和餐厅中很有名，特别是在 Saravana Bhavan 连锁酒店和 Adyar Ananda Bhavan 酒店内。卡拉酸辣酱有多种变化，可以添加一些其他蔬菜或扁豆等。这个食谱是即时、简单和快速的。

此外，我想分享一些关于卡拉酸辣酱食谱的建议。首先，始终添加 chana dal 和 urad dal 以获得奶油状质地，并在酸辣酱中提供良好的稠度。此外，不要增加该数量的木豆比率。它可能会压倒其他香料和成分。其次，这种酸辣酱没有椰子酸辣酱。但如果您想在酸辣酱中添加更多风味，则可以在煎炸酸辣酱时添加 2 汤匙新鲜或磨碎的椰子。最后，这种酸辣酱在冷藏条件下可保存 1 到 2 天。

如何供应卡拉酸辣酱#

卡拉酸辣酱作为配菜。卡拉酸辣酱可与 idli、dosa、rava idli、masala dosa、uttapam、pongal、adai、ragi dosa、kanchipuram idli、pesarattu、rava dosa 或任何南印度菜肴一起在早餐或任何时间用餐。卡拉酸辣酱还可以搭配 vendhaya dosa。

制作卡拉酸辣酱食谱的说明#

卡拉酸辣酱

1.首先，取一个煎锅，加入油，兴，蒜瓣，chana dal，urad dal和干红辣椒。中火烤2分钟。

2. 然后加入洋葱，中火煮2分钟。

3. 现在加入西红柿，中火煮3分钟。

4. 然后根据口味加入盐、罗望子片、糖和水。适当搅拌并煮2分钟。并将其冷却。

5.用搅拌机研磨成光滑的糊状。然后过筛。

回火用

1. 在同一锅中加入油、芥末籽、咖喱叶、干红辣椒。中火至高火回火 1 分钟。

2. 现在加入过筛的酸辣酱和香菜叶。中高火适当搅拌1分钟。

3. 您的卡拉酸辣酱就可以上桌了。

制作卡拉酸辣酱的技巧#

1. 首先，始终添加 chana dal 和 urad dal 以获得奶油状质地，并在酸辣酱中提供良好的稠度。此外，不要增加该数量的木豆比率。
2. 其次，这种酸辣酱没有椰子酸辣酱。但如果您想在酸辣酱中添加更多风味，则可以在煎炸酸辣酱时添加 2 汤匙新鲜或磨碎的椰子。
3. 这种酸辣酱在冷藏条件下可保存 1 至 2 天。
4. 如果西红柿不酸，则可以添加罗望子果肉。

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