英国气象局最近证实，气候变化正在导致该国出现极端气温的频率和温度记录数量急剧增加。
这不仅仅是一个地方问题——数据显示，今年七月全球气温达到了前所未有的高点，标志着有记录以来最热的一个月。
气温上升给从能源、运输到农业等多个行业带来压力，为夏季做好准备已成为当务之急。
对于食品零售商来说，挑战尤为独特。作为一个利润率已经很低的行业，即使室外气温飙升，超市也必须将易腐烂的产品保持在凉爽和最佳的条件下。
与此同时，他们需要应对飞涨的能源成本，并防止设备故障，因为冷却系统被迫在高温下更加努力地工作。
为了应对这些挑战，食品零售商正在转向先进的数字技术。这些创新可以提高能源效率，降低灾难性机器故障的风险，并确保新鲜农产品的最佳条件，同时最大限度地减少食物浪费。
新鲜、安全、可用
对于食品零售商来说，保持产品新鲜、安全并可供消费者使用是首要任务。在热浪期间，这一点尤其具有挑战性，因为温暖的条件会增加腐败的风险，并迫使制冷系统加班以维持理想的条件。
在这种情况下，传统方法就显得力不从心，这清楚地表明精度和控制是关键。
IoT（物联网）等数字解决方案可以为超市的关键设备（例如制冷系统和 HVAC 装置）提供无与伦比的可视性和控制，从而有可能克服这些挑战。
通过挖掘和监控来自这些机器的数百万个原始实时数据点，先进的解决方案可以分析数据、检测效率低下、预测潜在故障并进行自动调整，以确保生产的最佳条件。
以冷藏为例。传统上，管理大量制冷设备的复杂性意味着所有产品都被冷冻到最敏感物品（例如肉类）所需的最低温度。
这种一刀切的方法会导致不必要的能源消耗，并且常常会影响不太敏感物品的质量。现在，借助集成销售系统等第三方数据的数字技术，零售商可以根据每种产品类型的特定需求定制冷藏温度，确保最大程度的新鲜度并最大程度地减少浪费。
这种对操作的精确、微观控制不仅可以提高食品质量，还可以显着减少食品浪费。正是这种将精细控制与宏观结果相结合的独特能力，为零售商提供了强大而有弹性的机器管理方法，即使在热浪等最具挑战性的条件下也是如此。
确保能源效率
将数字技术集成到零售基础设施中可以显着减少不必要且昂贵的能源消耗，有助于保护零售商的利润。在极端炎热的时期，冷却设备会消耗更多的能量，因为它需要更加努力地维持调节的温度。
伦敦帝国理工学院的研究表明，夏季平均气温上升 2°C 将导致庄园的制冷能源增加 6% 消耗 整个夏季。这凸显了食品零售业务对能源效率的迫切需求。
通过部署物联网软件来收集和理解来自整个零售场所的机器、控制和系统的数十万个数据点，可以显着提高能源效率并维持下去。
此类技术可以通过将这些数据与其他连接的系统进行关联来提供强大的解决方案，以获得对机器的可见性和精确控制，从而使他们能够优化机器以及这些系统运行的时间表和流程。
例如，照明和暖通空调系统可以根据商店营业时间或天气条件自动调整，从而显着减少非工作时间或较低温度期间的能耗，从而限制成本。
互连资产生成的实时数据支持全面、整体的能源管理策略。在温暖的月份，当制冷装置承受更大的压力时，可以实施额外的减载功能。这意味着能源可以从不太关键的单元（例如储存饮料的单元）战略性地重新分配到需要更多电力和较低温度的关键单元（例如保存新鲜农产品的单元）。
通过使用这些先进的数字策略，零售商不仅可以优化能源使用，而且可以确保其运营即使在气温上升的情况下也能保持弹性和高效。
减少故障
利用数据和物联网技术提供了显着的维护优势，特别是在热浪期间，冷却系统必须更加努力地工作并且更容易出现故障和失效。在这些高压力条件下，机器承受更大的压力，从而导致故障和能源效率低下的风险更高。
通过持续监控冷却资产的增量变化，物联网解决方案可以在资产性能偏离理想条件并表现出故障或失效行为时识别并发出警报。
当发现性能问题时，先进的解决方案可以立即自动调整系统以保持理想的运行条件，从而防止能源消耗增加或有价值的库存损坏等负面结果。如果这些自动调整没有（或不能）解决问题，系统将立即提醒工程师采取进一步行动。
这种早期故障检测和快速干预的方法对于防止灾难性的机器故障至关重要。它将零售商从被动维护模式转变为预测性维护模式，使他们能够在问题升级之前解决问题。通过及早发现问题，零售商可以保持运营效率，降低代价高昂的停机风险，并保护其业务免受设备故障的不利影响。
热浪与创新
热浪给食品零售商带来了重大挑战，包括能源费用飙升、设备故障风险增加以及由于条件受损而导致食品变质的威胁。这些问题需要强有力的解决方案来保护业务运营以及产品安全和质量。
然而，零售商正以令人印象深刻的创新和韧性应对这一挑战，通过采用尖端数字技术，他们不仅可以应对高温带来的直接挑战，还可以转变其运营方式以实现长期可持续发展。这些进步使食品零售商能够提高成本和能源效率、提高运营可靠性并减少食物浪费，证明只要使用正确的工具，他们即使在极端炎热的情况下也能蓬勃发展。
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