Karele ki Sabji 是一道由苦瓜 (karela) 制成的美味印度菜肴，即使是那些通常回避这种蔬菜的人也会喜欢。大多数人不喜欢吃卡雷拉，因为它很苦。在这个视频食谱中，您可以看到如何减少卡雷拉的苦味以及如何以美味的方式烹饪卡雷拉。这个食谱通过与芳香香料以及丰富的洋葱和大蒜搭配，将卡雷拉变成一道美味可口的菜肴。 无论是搭配烤肉还是米饭，这款 sabji 营养丰富，适合任何餐点。尝试一次，您就会想要一次又一次地尝试！ 哟你可以享受苦瓜咖喱配烤肉、帕拉塔和普里。
煮卡雷拉：
- 6 中型卡累拉 苦瓜
- 1 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 5 干红辣椒 去除种子
- 8-10 丁香 大蒜的
- 1 茶匙 小茴香种子
- 2 汤匙 碎芫荽籽
对于烹饪：
- 2-3 汤匙 芥末油 或任何食用油
- 1/4 茶匙 阿魏 兴
- 1/4 茶匙 胡芦巴种子 冰毒
- 1 茶匙 茴香籽 桑夫
- 1/2 茶匙 芥菜籽 莱
- 2 洋葱 切成薄片
- 1/4 茶匙 姜黄粉
- 准备好的香料酱 从煮沸的原料中
- 1/2 茶匙 红辣椒粉
- 1 茶匙 芒果干粉 阿姆库尔
- 盐 品尝
准备卡雷拉：
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彻底清洗卡雷拉并纵向切开，确保检查是否有种子。
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在锅中，将水煮沸。添加盐和姜黄粉。
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加入切好的卡雷拉斯片、干红辣椒、蒜瓣、小茴香籽和碎芫荽籽。
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煮5-6分钟，直到它们变软但不糊状。沥干并放在一边。
制作香料酱：
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煮沸的原料冷却后，将卡雷拉从水中取出。
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把干辣椒的茎去掉，用少量水将所有东西混合成光滑的糊状。
煮卡雷拉：
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在锅中，将芥末油加热至热。添加细辛、葫芦巴籽、茴香籽和芥菜籽。让他们乱喷吧。
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加入切好的洋葱，炒至半透明并略微焦糖化。
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加入姜黄粉和准备好的香料酱。煮 2-3 分钟，直至油从混合物中分离出来。
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将煮好的卡雷拉放入锅中。撒上红辣椒粉、芒果干粉和盐。充分混合以结合。
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盖上锅盖，小火煮约 7-10 分钟，偶尔搅拌，直至卡雷拉吸收所有味道。
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煮熟后，取下盖子，静置几分钟。趁热与烤肉、帕拉塔或米饭一起食用。
如果红辣椒籽很辣，就扔掉。
享受美味的Karele ki Sabji！
