一种非常简单的无洋葱、无大蒜土豆咖喱，与穷人搭配得非常好……
一段时间后，我参加了本月的“嘘烹饪挑战赛”。我其实并不想参加，但当我看到 Priya Iyer 建议的“无洋葱、无大蒜 sabzi”主题时，我决定参加。首先，我的博客上并没有太多的素菜。此外，我们几乎在所有东西中都添加了洋葱和大蒜。所以这是一个很好的挑战。我的搭档是 Renu，参加这次挑战，经过一番讨论，她决定给我生姜和姜黄作为我的秘密配料，而我给她姜黄和 amchur 粉，她用它们做了美味的菜肴。
经过一番集思广益和真正的感觉被困之后，我决定坚持使用最基本但最受喜爱的蔬菜，即土豆。没有什么问题，不是吗？呵呵……我很想吃一些pooris和bhaji，所以我发现了这种非常简单的北方邦肉汁，通常搭配脆皮pooris和kachoris。你首先要煮土豆，用手去皮并弄碎它们。使用的成分非常基本。在网上查看食谱时，我发现你可以将西红柿切碎或混合，我更喜欢使用后者，因为这适合我的挑食者。呵呵……总的来说，如果你正在寻找一种不同的土豆咖喱来搭配你的穷人，那么试试这个……看看菜谱……
Aloo 雷达 |无洋葱无大蒜土豆咖喱
原料
- 2-4 土豆 350-450克
- 1 汤匙 油
- 1 茶匙 小茴香种子
- 1/4 茶匙 冰毒种子
- 一大撮兴
- 1 英寸 姜 去皮切碎
- 1 大的 番茄
- 2-3 青辣椒
- 1 茶匙 香菜粉
- 1/4 茶匙 姜黄粉
- 1/2 茶匙 红辣椒粉
- 1/4 茶匙 茴香粉
- 1/4 茶匙 孜然粉
- 加盐调味
- 装饰用香菜叶
- 1/4 茶匙 加拉姆马沙拉粉
- 少许糖 选修的
指示
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煮土豆。我是用高压锅做的。冷却后，将土豆削皮并用手将其压碎。
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在平底锅中，加热油。将小茴香籽和冰毒籽与兴一起炒。
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加入切碎的姜，炒一分钟。
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将西红柿和辣椒搅拌至光滑。倒入锅中煮，不时搅拌直至油浮在上面。
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加入所有香料粉，炒至原味消失。
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现在加入碎土豆、盐和足够的水，将混合物煮沸。
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检查调味料，添加加拉姆马沙拉和香菜叶。如果酱汁太酸，可加少许糖。
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关掉电源，趁热与poris一起享用。
笔记
通常会添加一小撮 amchur 粉，但由于我的食品储藏室里没有它，所以我没有使用它。如果有的话，您可以将大约 1/4 茶匙与所有香料粉一起添加。
