蘑菇汤|素食主义者 |多吃艺术

彻底清洗蘑菇。 （详情见注释）

将大蒜、生姜、洋葱切碎。

将 2-3 个蘑菇切成小块。切碎 4 颗杏仁。将其放在一边。这两者都将用于装饰。

将剩下的蘑菇粗切碎。

加热 2 茶匙橄榄油。添加新鲜香草，如鼠尾草、牛至或任何你手头有的东西。加入切碎的杏仁（保留用于装饰的杏仁）。炒。取出一些香草和所有切碎的杏仁，放在一边。在同样的油中，将 2-3 个切碎的蘑菇炒几分钟。从锅中取出，放在一边。所有这些东西都将放在一边用于装饰。

将容器放回炉灶上，并在同一容器中另外添加 2 茶匙橄榄油。加入切碎的姜、大蒜。中火炒2-3分钟。加入切碎的洋葱，炒3-5分钟。
加入切碎的蘑菇。炒2-3分钟。

加热 1 杯水。将素食高汤加入其中并溶解。将这种汤加入炉子上的汤锅中。如果使用液体高汤，请跳过此部分并将液体高汤添加到汤中。

再加入2杯水和1-2杯牛奶。我用的是杏仁奶。您可以使用任何纯素牛奶或牛奶。这会给汤带来很好的奶油味，而无需添加任何浓奶油。如果你喜欢的话，煮汤的时候可以盖上盖子。

现在把汤煮沸。关掉暖气。让它冷却一下。将汤放入搅拌机中搅拌。加入大约 8 颗杏仁，再搅拌一下。 我喜欢将杏仁粗碎，因此更喜欢在最后将其添加到搅拌机罐中。它给汤带来了良好的质感。

将汤盛入碗中，用我们放在一边的切碎的杏仁和蘑菇装饰。加入香草，淋上一些橄榄油。与美味的硬皮面包和沙拉一起享用。汤趁热的时候味道最好。