煎锅蘑菇小牛肉玛莎拉食谱

• 首先准备新鲜农产品并将它们单独放在一边。切碎新鲜大蒜，切片干净的蘑菇，然后切碎欧芹（这是你的装饰）。放在一边供以后使用。

  2瓣大蒜， 12 盎司 Crimini 蘑菇， 香菜

小牛肉扇贝

• 将生小牛肉片并排放在稳定、干净的工作表面上。如果潮湿或潮湿，请用厨房纸巾拍干。用肉锤敲击它们，使它们伸展一点。这也使肉纤维变嫩。

  ½ 磅小牛肉扇贝

• 将通用面粉、盐、黑胡椒和意大利调味料（或牛至）放入浅盘中混合。 *笔记

  ¼ 杯通用面粉， ½ 茶匙盐， ¼ 茶匙黑胡椒粉， 1汤匙意大利调味料

• 将每块小牛肉片拖过调味面粉，使小牛肉两面都裹上一层。放在一边。

• 用橄榄油和黄油加热大煎锅。等待黄油融化并且煎锅足够热来煮肉。保持中等热量设置。

  1汤匙橄榄油， 3汤匙黄油

• 将 3-5 块小牛肉片放入热锅中（不要挤得太满），然后将其两面快速煮，最多一分钟。他们做饭速度超级快，所以要专心。当它们变成灰色时，转过来煮剩下的生的一面，或者当两面都煮熟时取出。控制火候，将煮熟的肉片放入盘中，放在一边。

• 重复这个过程，但在添加下一批小牛肉之前，一定要先融化一些黄油。

对于酱汁

• 吃完肉后，准备蘑菇酱。将锅保持在中低火上，加入一些黄油和橄榄油。

  1汤匙橄榄油， 1汤匙黄油

• 加入切碎的大蒜，炒一分钟。

  2 瓣 大蒜

• 加入蘑菇片，用中火将蘑菇炒软几分钟。

  12 盎司 克里米尼蘑菇

• 倒入马沙拉酒，然后倒入牛肉汤，将锅底釉去除。将它们混合均匀。

  1杯马沙拉酒， ½ 杯牛肉汤

• 将蘑菇酒混合物煮几分钟以注入所有物质。

• 将热量降低至较低温度并倒入奶油。减少热量很重要，否则奶油会凝结。将其全部混合并煮 1-2 分钟。

  ½ 杯食用奶油

完成您的马萨拉小牛肉

• 将煮熟的小牛肉片放回锅中，加入酱汁，然后盖上酱汁和煮熟的蘑菇片。

• 从热源取出，将新鲜切碎的欧芹撒在煎锅中的饭菜上。

  香菜

• 趁热食用。