Koraishutir Kochuri 食谱 |豌豆 Kachori 孟加拉风格

这 科赖舒特尔·科楚里 食谱或青豌豆酿孟加拉 kachori 是一道冬季特色传统孟加拉菜肴，将辛辣的豌豆馅料填入面团中，然后将其卷成油炸大饼，称为 小初里 或者 卡乔里斯。通常与称为 aloo dum 或 cholar dal 的辣味土豆咖喱搭配，为国王提供一顿丰盛的大餐。

在这篇文章中，我分享了豌豆馅 kachori 的详细配方，以及分步图像，以帮助您了解豌豆馅的制作过程，这在这里至关重要。如果你像我一样喜欢孟加拉语 科楚里汽车公司 经常做食谱，你可以做一大批并冷藏以备后用。由于馅料是油炸的，因此保质期较长，可保存 10 天以上。

koraishutir kochuri 食谱的配料

• 新鲜豌豆，替代冷冻豌豆
• 姜
• 青辣椒
• 兴或阿魏
• 黑种草种子或 Kalo Jeere
• 芥末油
• 红辣椒粉
• 盐
• 通用面粉
• 精炼葵花籽油

制作防失败 Koraishutir Kochuri 的食谱说明 – 孟加拉风格

• 首先，将新鲜豌豆、青辣椒和生姜加水研磨成光滑的糊状。
• 下一步是煮这种糊状物并充分煎炸，以免留下水分。为此，在锅中加热一些芥末油。用一些东西来调和它。

• 接下来，添加一些黑种草种子或 kalo jeere 并让它溅出。
• 然后加入豌豆酱，加一些盐和红辣椒粉炒至干。
• 当混合物完全冷却后，使用提到的成分揉捏面团。请注意水量。它应该柔软且柔韧。
• 将面团捏成小球，然后在手掌之间压平。保持中心较厚，同时将边缘压薄。
• 取一茶匙馅料，将其放在压扁的面团球的中心。将边缘聚集在一起并捏紧，使馅料整齐地塞进去。
• 现在，将其卷成扁平的圆盘并油炸。对其余的面团和馅料重复此操作，直到得到 kochuris。

服务建议

Koraishutir Kochuri 与 aloo dum 构成了经典组合。在各种其他传统孟加拉菜肴中，这是一种非常受欢迎的孟加拉早餐食谱。有些人还喜欢 niramish cholar dal 作为 koraishutir kochuri 的伴奏

专业提示

老实说，掌握这道菜需要练习。与其他包含多个步骤和不同烹饪技术的复杂食谱一样，这个 Matar Kachori 食谱可能会让一些人感到害怕。不过，我将为您提供一些可能出现问题的情况，以便您可以进行一些故障排除。或者，至少你会知道哪种技术需要更多关注。

• 情况#1：豌豆馅不光滑。

馅料越光滑，油炸时炸裂的可能性就越小。当卡乔里爆入油中时，填充物就会释放到油中。当油持续加热时，填充物会燃烧并最终粘在随后的卡乔里斯上。因此，使它们看起来有斑点。

• 情况#2：豌豆馅没有煮熟和干燥。

如果馅料保持湿润，那么在滚动kochuris时，面团会吸收水分并变得粘稠，导致在滚动时爆裂。尽可能干燥馅料，以获得完美的 koraishutir kochuri。

• 情况#3：不完美的面团。

您知道每种印度面包都需要特定种类的面团吗？制作薄煎饼的面团与制作 Luchis 或 porota 的面团不同。对于薄煎饼，我们制作较软的面团，而卢奇饼则需要坚硬的面团。对于卡乔里斯或任何填充在帕拉塔斯中的东西，需要介于两者之间的面团。

• 情况#4：面团弹性太大。

100% 通用面粉面团弹性太大。除了不健康之外。用全麦面粉代替 50% 会降低弹性，从而使其易于管理。您可能无法获得原始的白色kochuris，但它们会更容易管理并且对您的身体更健康。

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你试过这个食谱吗？ 我很想听听。 如果您喜欢我的食谱，请留下评论和星级。这将有助于这篇文章吸引更多读者。谢谢你！

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