说到早餐，鸡蛋是最典型的选择。油炸、烘烤、水煮、炒、荆棘……绞肉？让生活更轻松，做 ande di bhurji。
我不是一个鸡蛋狂热分子，我很快发现自己对普通的简单鸡蛋感到厌倦。因此，带有踢脚感的鸡蛋总是很受欢迎。 Ande di bhurji 非常适合这种需求！尽管它是一个简单的炒鸡蛋，但它含有很多味道、新鲜度和蛋白质。更不用说打破常规——在上面放上一些美极辣椒酱，你就进入了天堂。
西方世界的独特之处在于，有如此多的菜肴与早餐相关，而没有其他正餐。这意味着，传统上您在计划晚餐菜单时不会想到班尼迪克蛋。所以，当想到印度菜中的早餐菜肴时，其实种类并不多。有一些菜肴只是早餐，例如炒鸡蛋，但大多数菜肴在早餐和午餐之间可以互换。也就是说，在印度北部的任何地方，无论是餐馆还是路边摊，你都会看到出售的 desi 煎蛋卷或 desi scramble。
制作速度快得令人难以置信，而且非常美味。我喜欢将安德迪布尔吉包裹在新鲜的帕兰塔中，甚至与法式吐司一起食用。幸运的是，归根结底，这是炒鸡蛋的食谱。没有什么非常复杂或需要谨慎的事情。这只是为您的炒菜添加一些泥土和新鲜风味的美味方式。所以，吃吃喝喝，尽情享受。
