Ridge tök curry – Turai ki sabzi – Beerakaya curry – egyszerű és finom mindennap Indiai növényi curry. Kövesse a fényképeket lépésről lépésre, és készítse el ebédre vagy vacsorára ezt az egyszerű tökfilkó receptet.
Gyerekkoromban utáltam az olyan zöldségeket, mint a bordás tök, a palacktök, a szivacstök és a keserűtök. De azután kezdtem megkedvelni őket, hogy elkezdtem főzni magamnak. Próbáld ki a curry receptemet, és biztos vagyok benne, hogy neked is ízleni fog.
Ha több egyszerű curryreceptet szeretne egy mozgalmas hétköznapra vagy egy laza hétvégi étkezésre, próbálja ki az én sárgarépa poriyal, nyers banán curryvagy Indiai stílusú cukkinis burgonya curry. Ezek az ételek minden nap egyszerűen elkészíthetők, és tele vannak ízekkel.
Ugrás ide:
Mi az a Ridge Gourd
A gerinctök, más néven kínai okra, enyhe és enyhén édes ízű zöldség a tökfélék családjából. Hindi nyelven Turai, telugu nyelven Beerakaya, tamilul Peerkangaai neve.
A gerinctöknek két mérete van: egy rövid tenyérnyi és egy hosszú, kéznyi. Én a hosszúkat használtam.
Összetevők és helyettesítések
Ridge tök: A zsenge és friss gerinctök finomsá teszi a curryt.
Aromaanyagok: A curryt hagymával, fokhagymával és gyömbéres masszával ízesítettem. Ha nincs friss fokhagymája, használhat ¼ teáskanál fokhagymaport, vagy kihagyhatja.
Púderes fűszerek: A curry elkészítéséhez csak olyan alapvető fűszerekre van szüksége, mint a kurkumapor, a vörös chili por és az őrölt koriander. Alternatív megoldásként használhat 1 teáskanál curryport, vagy tetszés szerint.
Temperáló hozzávalók: Ezt a curryt köménnyel, mustárral és curry levelekkel temperáltam. A curry levelei egyedi ízt és illatot kölcsönöznek a currynek. Ha nincs friss curry levele, használhat szárított leveleket, vagy kihagyhatja.
Olaj: Kókuszolajat használtam a curry elkészítéséhez. Használhat avokádóolajat, mogyoróolajat, mustárolajat vagy ghí-t is.
Az összetevők pontos mennyiségét lásd az alábbi receptkártyán.
Hogyan készítsünk Ridge Gourd Curryt
1. lépés: A zsenge tököt zöldséghámozóval megmossuk és meghámozzuk.
2. lépés: Most vágjuk fél centis kockákra a meghámozott tököt.
3. lépés: Melegíts fel egy serpenyőt. Ha felforrósodott, hozzáadjuk az olajat, a köményt és a mustármagot.
4. lépés: Amikor ezek a magok elkezdenek szétporladni, adjuk hozzá az apróra vágott curry leveleket és a reszelt fokhagymát.
5. lépés: Most adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pároljuk 3-4 percig.
6. lépés: Adjuk hozzá az apróra vágott tököt, és pároljuk körülbelül 5 percig. Zárja le a serpenyőt fedővel, így a benne lévő gőz megfőzi a tököt.
7. lépés: Ha már majdnem megfőtt, adjuk hozzá a kurkumaport, a piros chiliport, az őrölt koriandert és a sót.
8. lépés: Jól keverjük össze, és főzzük tovább a curryt 4-5 percig, vagy amíg el nem készül.
Variációk
- Szeretnéd csípőssé tenni a curryt? A curry elkészítése közben hozzáadhat fél csésze apróra vágott paradicsomot.
- Más íz kell? Adjon hozzá más zöldségeket, például cukkinit, kaliforniai paprikát, borsót és csemegekukoricát, miközben elkészíti ezt a curryt a gurigával együtt.
- Szeretne zöldellőt csempészni? Adjon hozzá friss görögszéna leveleket a curry tökhöz, hogy hozzáadja az ízét. Más zöldek, például a spenót, a kelkáposzta, a sóska és a kaporlevél szintén jól működnek.
- Szeretnéd ízletesebbé tenni? Néha teszek bele egy teáskanál szárított görögszéna levelet (Kasuri methi), ami feldobja a curry ízét. Használhat friss fűszernövényeket is.
- Szereted a fűszeres curryt? Ahhoz, hogy fűszeres legyen, adjunk hozzá egy-két hasított zöld chilit a temperáláshoz. A végén még tehetünk bele piros chili pehelyt is.
Mix & Match: Turai Sabzi Felszolgálási ötletek
- Jól párosítható főtt kölessel, főtt quinoával, basmati rizzsel
- Nagyszerű köret minden indiai lapos kenyérhez: Chapati, Plain Paratha, Puri, Naan Bread
- Kreatív felhasználás: Szendvics töltelékként hummusszal vagy főtt babbal
- Könnyű étkezési ötlet: Keverj össze egy csésze főtt babot a curryvel, és élvezd salátaként.
Íme az ebédlőtányérom: forró párolt rizs beerakaya curryvel, barna lencse dallal és szeletelt sárgarépával. Tekintse meg vegetáriánus ebédötleteimet az egyszerű házi készítésű ételekhez.
Recept GYIK
Igen, használhat fagyasztott tököt. A fagyasztott zöldségek gyorsabban megsülnek, ezért ennek megfelelően csökkentse a főzési időt.
Igen, hagyma és fokhagyma nélkül is elkészítheted. A curry ízesítéséhez használhatunk reszelt gyömbért.
Igen, a cukkini, a kaliforniai paprika, a borsó, a csemegekukorica remekül illik a rétitökhöz. Használhat leveles zöldeket is ebben a curryben.
Bár a héja ehető, kemény lesz. Ezért azt javaslom, hogy a curry elkészítése előtt hámozzuk meg a tököt.
Próbáltad már ezt ridge gourd curry recept? Adja meg visszajelzését csillagozással és/vagy megjegyzésekkel. És ne felejtsd el megosztani másokkal a receptet Facebookon, Instagramon, Pinteresten, ill Twitter.
Recept
Ridge Gourd Curry recept – Turai Sabji – Beerakaya Kura
Készítsd el ezt az egyszerű és ízletes ridge gourry curryt (Turai ki sabzi – Beerakaya koora), és tálald ebédre vagy vacsorára. Ez az egyszerű indiai ízű curry mindenkinek tetszeni fog.
Értékelje ezt a receptet a csillagokra kattintva!
Akadályozza meg a képernyő sötétedését
Utasítás
Tűzhelylapra vonatkozó utasítások
-
A tököt megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
-
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, hozzáadjuk az olajat, a mustárt és a köménymagot.
-
Adja hozzá a curry leveleket, a fokhagymát és az apróra vágott hagymát, amikor a köménymag elkezd szétporladni.
-
Közepes lángon 3-4 percig pároljuk a hagymát.
-
Adjuk hozzá a tököt, jól keverjük össze, és főzzük 5-6 percig. Zárja le a serpenyőt fedővel, így a benne lévő gőz megfőzi a tököt.
-
Ha már majdnem megfőtt, adjuk hozzá a kurkumaport, a piros chiliport, a korianderport és a sót.
-
Jól keverjük össze, és főzzük 4-5 percig alacsony vagy közepes lángon.
-
Ha a tökfőzelék tetszés szerint megfőtt, vegye ki a serpenyőt a tűzről.
-
Ha kókuszport használunk, akkor most adjuk hozzá és jól keverjük össze. Díszítsd a curryt korianderlevéllel. A forró és ízletes curryt rizzsel vagy lapos kenyérrel tálaljuk.
Instant Pot utasítások
-
Kapcsolja be az Instant Pot-ot, és válassza ki a Saute módot. Adjunk hozzá olajat, köményt, mustármagot és curry leveleket. Illatosra főzzük.
-
Keverjük hozzá a fokhagymát és a hagymát, főzzük 2-3 percig. Ha használjuk, adjunk hozzá paradicsomot és keverjük össze.
-
Szórjuk rá a fűszerporokat és a sót. Adjunk hozzá tököt, ¼ csésze vizet, és jól keverjük össze.
-
Zárja le a fedelet, zárja le a szellőzőnyílást, és főzze 1 percig nagy nyomáson.
-
Hagyja természetes módon engedni a nyomást 5 percig. Díszítsd korianderrel, és tálald az ízletes curry-t.
Megjegyzések
- A bordó tök szezonális zöldség, amely korán betakarítva ízlik a legjobban. Mindig friss és puha tököt használjon.
- Ez a curry gluténmentes és vegán. Ha a gerinctök puha, akkor lehet meg kell főzni tej vagy víz hozzáadása nélkül. Ha nem, akkor tejet vagy vizet használhat a főzéshez.
- Ahogy ez van mindennapi curry, én nem használok garam masala. De ha fűszerezni szeretné, adjon hozzá ½ teáskanál garam masala port.
Táplálás
Kalória: 50kcalSzénhidrátok: 7gFehérje: 1gZsír: 2gTelített zsírok: 0.2gTöbbszörösen telítetlen zsírok: 1gEgyszeresen telítetlen zsírok: 1gTransz zsír: 0,01gNátrium: 300mgKálium: 107mgRost: 1gCukor: 1gA-vitamin: 97IUC-vitamin: 18mgKalcium: 35mgVas: 1mg