Andhra stílusú Vegetable Pulao – ízletes rizsétel Andhra Pradesh-ből, zöldségek, fűszerek és gyógynövények keverékével.
Andhra stílusú Növényi Pulaóról
Az andhra konyha merész ízeiről, aromás fűszereiről és élénk fűszernövényeiről ismert. Ez az Andhra stílusú zöldséges pulao tökéletes megtestesítője ezeknek a tulajdonságoknak – egy fűszeres, ízletes étel illatos rizzsel, friss zöldségekkel és robusztus fűszerkeverékkel. Jellegzetes ízének titka a különleges masala pasztában rejlik, amely gazdag, fűszeres ízrétegekkel árasztja el a pulaót. Ez az étel tökéletes ebédre, vacsorára vagy akár egy különleges alkalomra.
Nézze meg ezeket a rizsrecepteket: Matki Bhaat, Veg Pulao, Sindhi Bhuga Chawal, Matar Pulao, Jeera Rice, Mango Rice
Lépésenkénti utasítások képekkel
A rizst megmossuk és 20 percig áztatjuk.
Az apróra vágott zöldségeket tartsa készen.
Készítsen masala pasztát mák, koriandermag, köménymag, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, kardamom, fekete bors, szerecsendió, buzogány, kókusz, fokhagyma, gyömbér, zöld chilipaprika, mentalevél és korianderlevél összekeverésével. Tartsa félre.
Az olajat és a ghí-t gyorsfőzőben felforrósítjuk. Adjunk hozzá egy babérlevelet és néhány kesudiót, és pároljuk, amíg a kesudió aranybarna nem lesz.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk addig, amíg áttetszővé nem válik.
Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és puhára pároljuk.
Adjuk hozzá a zöld masala pasztát, és lassú tűzön pároljuk, amíg el nem veszíti nyers illatát, és a masala jól megfőtt.
Ha kész a masala, adjuk hozzá a zöldségeket – borsót, sárgarépát, babot, karfiolt, és jól keverjük össze, hogy bevonja őket a masala.
Végül hozzáadjuk a beáztatott és lecsöpögtetett rizst, 2 csésze vizet, ízlés szerint sót.
Óvatosan keverje össze mindent. Zárja le a fedelet, és főzze 2 sípot. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomás természetes módon engedjen fel.”
„Miután a nyomás megszűnt, nyissa ki a fedelet, és egy kanál segítségével finoman pihegesse a pulaót. Tálalja az Andhra stílusú zöldséges pulaót raita vagy savanyú körettel a teljes étkezés érdekében.
Receptkártya
Andhra stílusú zöldség Pulao | One Pot Andhra Veg Pulao
egy ízletes rizsétel Andhra Pradesh-ből, amely zöldségekből, fűszerekből és gyógynövényekből készült.
- 1 csésze basmati rizs
- ¼ csésze friss zöldborsó
- ½ csésze apróra vágott sárgarépa
- ½ csésze apróra vágott franciabab
- ½ csésze apróra vágott karfiol
- 1 hagyma, apróra vágva
- 1 kis paradicsom apróra vágva
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál ghí
- 1 babérlevél
- 10 kesudió
- só ízlés szerint
Masala pasztához
- 1 evőkanál mák (khuskhus)
- 1 tk koriandermag
- 1 tk köménymag
- 1 hüvelyk fahéj
- ½ csillagánizs
- 5 szegfűszeg
- 4 kardamom
- 1 tk fekete bors
- egy apró darab szerecsendió (jaiphal)
- néhány szál buzogány (javitri)
- 2 evőkanál apróra vágott friss kókusz
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykes gyömbér
- 2 zöld chili
- ½ csésze mentalevél
- ½ csésze korianderlevél
-
A rizst megmossuk és 20 percig áztatjuk.
-
Az apróra vágott zöldségeket tartsa készen.
-
Készítsen masala pasztát mák, koriandermag, köménymag, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, kardamom, fekete bors, szerecsendió, buzogány, kókusz, fokhagyma, gyömbér, zöld chili, mentalevél és korianderlevél összekeverésével. Tartsa félre.
-
Az olajat és a ghí-t gyorsfőzőben felforrósítjuk.
-
Adjunk hozzá egy babérlevelet és néhány kesudiót, és pároljuk, amíg a kesudió aranybarna nem lesz.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg áttetszővé nem válik.
-
Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és puhára pároljuk.
-
Adjuk hozzá a zöld masala pasztát, és lassú tűzön pároljuk, amíg el nem veszíti nyers illatát, és a masala jól megfő.
-
Ha kész a masala, adjuk hozzá a zöldségeket – borsót, sárgarépát, babot, karfiolt, és jól keverjük össze, hogy bevonják őket a masalával.
-
Végül hozzáadjuk a beáztatott és lecsöpögtetett rizst, 2 csésze vizet, ízlés szerint sót.
-
Óvatosan keverje össze mindent. Zárja le a fedelet, és főzze 2 sípot. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomás természetes módon engedjen fel.”
-
“Miután a nyomás megszűnt, nyissa ki a fedelet, és egy kanál segítségével finoman pihegesse a pulaót. Forrón tálaljuk raita vagy savanyú körettel, hogy teljes legyen az étkezés.
Recept videó
További egyedényes rizsreceptek
Paradicsom Pulao
Dal Rasam rizs
Szója granulátum Pulao
Köszönöm, hogy benéztél. Ha tetszett/kipróbáltad ezt a receptet, kommentben hagyva a bejegyzés alatt több olvasó és főzésrajongó fedezheti fel ezeket a recepteket. Továbbá, ha az Instagramon vagy, oszd meg az étel képét, és jelöld meg @vanitascorner, hogy szerepeljen a történeteimben.
Kövess engem Instagram, Facebook és Pinterest.
Iratkozz fel az enyémre youtube csatorna az egyszerű videóreceptekért.
Boldog Főzést!!
