Ez a mangaloreai halsütő az egyik legnépszerűbb recept a blogon, és ennek jó oka van. Egyszerűen nem hibázhatsz a ropogós hallal, amelyet egy házi készítésű fűszeres és csípős masala vonnak be! Tálald Neer Dosa vagy Appam mellé, hogy legyen belőle étel❤️
A Coast to Coast sorozatom hiányos lenne, ha nem szerepelne rajta ez a mangaloreai halivadék. Mivel egy mangalorei házastárs vagyok, túlságosan is jól tudom, hogy ez a halivadék a maga szeretetnyelve!
Képzelje el kedvenc húsos halát csípős chilis, sós és ecetes pácba bevonva, majd ropogósra sütve. Párosítsa vele neer dosa vagy appam és extra boldogan feküdj le aznap este 🙈
ugrás a részhez: Mangalorean Fish Fry
Ismerje meg Misrangot
Az úgynevezett halsült recepthez mangaloreai különleges pácot használunk találkozz Mirsanggal ez felelős a receptben szereplő összes ízért. És bármikor könnyedén elkészítheted otthon frissen.
Hagyományosan úgy készítik, hogy a pirospaprikát egy éjszakán át áztatják, majd mozsártörőn pépesre őrlik fűszerekkel és ecettel együtt. De az enyémmel azonnali verzió amely vörös chilipaprikát használ, és ugyanolyan addiktívan csípős, ezt a halat bármikor megsütheti, amikor a vágy támad!
Összetevők áttekintése
Hal: Bármilyen kemény, fehér halat használhat itt, például pomfret, látó, királyhal vagy makréla.
Ismerje meg a misrangot: A mangalori halsütő masala-hoz piros chili por, koriander por, borspor, gyömbéres fokhagyma paszta, só, kevés víz és fehér ecet vagy tamarind lé kell a csípéshez. A halat rizsliszttel is meghintjük (opcionális, de erősen ajánlott), hogy tökéletesen ropogós és légies külsőt kapjunk!
Sekély sütés: használom kókuszolajjal kisütjük a halat, és sütés közben néhány currylevelet is beledobunk. Tálalja a halat hagymával és citromkarikákkal az oldalára, hogy teljes ízű és állagú ételt kapjon!
Gyakran Ismételt Kérdések
Ezt a Fish Fry-t Pomfret segítségével készítettem, és minden egyes alkalommal hihetetlennek bizonyul! De itt bármilyen kemény, fehér hal, mint például a pomfret, a látnok, a királyhal vagy a makréla, a legjobban megfelel.
A legjobb, ha egy mangaloreai hal Tawa Fry-t frissen fogyasztasz a tawa-ból. De a maradékot légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolhatja legfeljebb 2 napig.
Richa legjobb tippjei
- Készítse el ezt az ételt vegetáriánus sütés alapjául panelert, karfiolt vagy brinjal-t használva.
- Alatti a kókuszolajat semleges ízű olajjal, de ez kissé megváltoztatja az étel ízét.
- Készítsen nagy adagot a meet misrang masala-ból, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb a hónap.
Ennek a mangaloreai halsütőnek pontosan olyan íze van, mint a híres Mangalore-i Hotel Narayanában. Szeretem bevinni a Mangalore ízeit az otthoni konyhánkba, és ez a recept az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy TE is megtedd ugyanezt! Tálaljuk ezt a dalt, rizst, vagy kanalazzuk hozzá neer dosa vagy appams. Megígérhetem, hogy hihetetlen lesz mindkét irányban.
Ha más módon szeretné felszolgálni ezeket a csípős ízeket, nézze meg az én Mangalore stílusú Rava Pomfret hal Süt. És maradj velünk a Coast to Coast sorozatom további receptjeivel kapcsolatban, mint ez Mangalore Crab Curry!
Ha kipróbálod, mindenképpen küldj nekem képeket az IG-n @my_foodstory 🫶
Nézze meg, hogyan készítsünk mangalori halsüteményt
Ismerje meg a mirsang pasztát (chili paszta)
Akadályozza meg a képernyő sötétedését
Tamarindlé készítése
-
Áztassa a tamarindot ¼ csésze vízben 20 percig.
1 ½ evőkanál tamarind
-
Nyomja meg a tamarindot, hogy eltávolítsa a levét, távolítsa el a rostokat és a héjakat, ha vannak, és tegye félre.
Mirsang paszta készítése
-
A többi hozzávalót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tamarind levét, mindent jól összekeverünk, hogy sűrű masszát kapjunk.
¼ csésze vörös chili por, ¼ csésze kasmíri vörös chili por, ¼ csésze víz, 1 evőkanál koriander por, 1 teáskanál jeera por, ¼ teáskanál borspor, 1 evőkanál gyömbéres fokhagyma paszta, 1 evőkanál só, 2 evőkanál rizspor, 2 teáskanál kókuszolaj
-
Tárolja légmentesen záródó edényben, amely hűtve egy hónapig eláll.
Halak pácolása
-
Tisztítsa meg a tömböket és készítsen lyukakat.
2 db közepes fehér egész pomfret
-
Dörzsölj minden halra 1,5 evőkanál meet mirsang pasztát, és győződjön meg róla, hogy jól bevonja őket a masala paszta.
-
30 percig pácolt állapotban tartjuk.
Hal sütése
-
Melegítsen fel egy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőt kókuszolajjal.
3-4 evőkanál kókuszolaj
-
Adjunk hozzá curry leveleket a serpenyőbe.
2 szál currylevél
-
A pácolt halat a serpenyőre tesszük, és kis lángon mindkét oldalát 5-7 percig sütjük, amíg jól meg nem sül.
-
Tartsa erős lángon még egy percig mindkét oldalát, hogy jól megsüljön.
- Ez a recept használható bármilyen hal vagy halpecsenye az Ön választása szerint.
- Kókuszolaj lehet lecserélték bármilyen étolajjal.
- A halat meg kell főzni alacsony láng hogy belülről jól átsüljön.
Kalória: 210kcal, Szénhidrátok: 19g, Fehérje: 4g, Zsír: 17g, Telített zsírok: 11g, Többszörösen telítetlen zsírok: 3g, Egyszeresen telítetlen zsírok: 2g, Nátrium: 2234mg, Kálium: 638mg, Rost: 11g, Cukor: 4g, A-vitamin: 8796IU, C-vitamin: 11mg, Kalcium: 120mg, Vas: 6mg
Ezt a cikket a Navya Khetarpal kutatta és írta.
