Tamarind alapú curry, rizs és chutney bőven megtalálható a dél-indiai konyhában. Íme egy reggeli Tamarind ízű poha, amely rendkívül könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
2 csésze vastag poha
1 citrom nagyságú tamarindgolyó
3 evőkanál jagger por
1 evőkanál Sambhar por
1/4 teáskanál kurkuma por
4 evőkanál olaj
1 tk mustármag
1 tk szezám
1/2 teáskanál asafoetida
3 szál currylevél
2 száraz piros chili ketté törve
3 evőkanál földimogyoró
Só.
Módszer:
A pohát háromszor megmossuk, lecsepegtetjük és félretesszük. Helyezze a tamarindgolyót fél pohár forró vízbe, és vegye ki a pépet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Adjuk hozzá a mustármagot, majd miután szétporladtak, adjuk hozzá a szezámmagot, az asafoetidát és a földimogyorót. Pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a kurkuma port. Dobd bele a száraz, piros hidegszeleteket és a curryleveleket. Dobás. Adjuk hozzá a tamarind pépet, egy fél pohár vizet, a jaggerit, a sót és a Sambhar port. Forraljuk fel. Hagyja párolni, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá a lecsepegtetett pohát és jól keverjük össze. Melegítsük egy percig, kapcsoljuk ki, fedjük le és hagyjuk állni tizenöt percig, hogy a poha felszívja a vizet. Tizenöt perc múlva felmelegítjük a pohát, és forrón, túróval tálaljuk.
Copyright © 2024, Vinaya Prabhu. Minden jog fenntartva.
További vegetáriánus receptekért csatlakozzon a Vegetarian Culinary Delights by Vinaya oldalához az Fb-n.
