Gyors és egyszerű keverősütő

Gyorsan és egyszerűen párolható retek rántva recept, népies nevén mullangi thuvattalretekpüré, vagy száraz retek masiyal! Kövesse a részletes videót és a lépésenkénti utasításokat, hogy megtanulja ezt az egyszerű ételt.

A gyakran alulértékelt retek vagy mullangi egy sokoldalú zöldség földes jegyekkel, amelyekből olyan finom ételeket lehet készíteni, mint ez a retek thuvattal, sambar, paratha vagy egyszerű poriyal. Ma egy egyszerű és ízletes receptet osztok meg egy retek/mullangi curryhez, amely tökéletes köretként, vagy forró rizzsel, egy csésze ghee-vel és ropogós papaddal vagy krémes raitával tálalva.

Ugrás ide:

Ennek az ételnek az a fénypontja, hogy nagyon egyszerű, minimális összetevőkkel, mégis finom, és többféleképpen tálalható. Bízzon bennem, ha egyszer kipróbálja ezt a retekpürét, látni fogja, milyen könnyű az alázatos retket valami különlegessé varázsolni. Próbáld ki, és tudasd velem, mennyire élvezted!

Hozzávalók szükségesek

Retek: Ez a legfontosabb összetevő, és én olyan fehér retket használtam, amelyet az indiai élelmiszerboltokban talál. Használhatja a daikon retek fajtát is.

A temperáláshoz: A kókuszolajat jobban szeretem, mert nagyon ízesít. De használhatja a választott olajat. A temperáláshoz mustármagra, urad dalra, chana dalra és szárított piros chilire van szükségünk.

Gyógynövények: Szükségünk van néhány currylevélre és sok korianderre, ami ízesíti ezt a curryt, szóval ezt ne hagyd ki.

Kókuszdió: Ehhez a curryhez kókuszreszelék kell. Kipróbálhatod kókusz hozzáadása nélkül is. Kókusz helyett tehetünk bele mandulalisztet.

Ezen összetevőkön kívül szükségünk van sót és vizet hogy megpárolja a retket. Kérjük, ellenőrizze a receptkártyát a pontos méretekért.

A retek elkészítése

Három közepes méretű, körülbelül 580 grammos fehér retket használtam ehhez a recepthez. Kezdje azzal, hogy lehúzza a bőrt, és félbevágja őket. A retket szívesebben párolom lereszelés előtt, mert lágyítja a földes ízt, így a család kedvence. Ha azonban úgy tetszik, kihagyhatja a párolást, lereszelheti a nyers retket, és közvetlenül megfőzheti – ez a személyes preferenciákon múlik.

Ez a módszer csodálatosan működik más zöldségeknél, például sárgarépánál vagy noolkol (karalábé), úgyhogy bátran kísérletezzen! Hasonló curryt készíthetsz sárgarépával és noolkollal is. Már megosztottam sárgarépa thuvattal; ha érdekel nézd meg.

Táplálkozási előírások és tálalási javaslatok

Ez a retek curry természetesen vegán és gluténmentes. Ez az egyszerű retek curry (mullangi masiyal/thuvattal) gyönyörűen párosul forró párolt rizzsel, ghí-vel és raitával. Önálló salátaként is tálalhatja valamilyen leves mellé a teljes retek lakomához.

Nézze meg, hogyan készítek retekpürét pitlaival együtt

Itt egy részletes videó arról, hogyan készítettem keserűtök pitlait és ezt a thuvattal-t a hétvégi étkezésünkhöz. Azt is láthatja, hogyan főzöm a zöldségeket és a dalt a 10 literes gyorsfőzőmben.

Hogyan készítsünk párolt retket rántva

A retek párolása

• A főzőlapos gyorsfőzőmet használtam a retek párolására. Használhat Instant Pot-ot is; ebben az esetben gőzölje 5 percig, és engedje el a nyomást természetesen. Ha megpárolódott, a retket lereszeljük. A gőzölés puhává és könnyen reszelhetővé teszi, akár finom, akár durva textúrát szeretne.

A curry elkészítése

• Egy öntöttvas serpenyőben hevítsük fel a kókuszolajat, hogy hozzáadjuk az ízeket.
• A mustármagot mérsékeljük, hagyjuk szétporladni, és adjunk hozzá urad dalt, chana dalt és piros chilit. Addig pároljuk, amíg a mustármag fel nem pattan.
• Óvatosan hozzáadjuk a reszelt retket és jól összekeverjük. Egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben, hagyjuk, hogy enyhe kéreg alakuljon ki a további textúra érdekében.
• Adjunk hozzá sót, koriandert és kókuszreszeléket. Alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne maradjanak csomók.
• Addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog, kevergetve és enyhén pépesítve, hogy az ízek összeérjenek.

Kicsit tovább piríthatod az extra ízért, de én szeretem kikapcsolni, amíg még nedves és bolyhos.

Recept megjegyzések

• A sót és a fűszereket ízlés szerint igazítjuk.
• Hasonló ételt készíthet sárgarépával vagy noolkollal.
• Temperálásra a kókuszolajat ajánlom, de használhatsz bármilyen semleges vagy mogyoróolajat is.
• Kihagyhatja a retek párolását, lereszelheti, és közvetlenül megfőzheti – minden a személyes preferencián múlik.

Még több dél-indiai száraz curry

PS: Ha kipróbálja ezt a retket, ne felejtse el megjegyzést fűzni ehhez a recepthez és értékelni. Ha bármilyen kérdése van, írjon megjegyzést, és mihamarabb megoldom. Kövess engem a Pinteresten további egészséges és finom ötletekért! Kövess az Instagramon, vagy csatlakozz Facebook-csoportomhoz további receptfrissítésekért! Hírlevelemre is feliratkozhat a heti frissítésekért.

📖 Recept