A Ganesh Chaturthi egy hindu fesztivál, amelyet sok érzelmekkel ünnepelnek Indiában. Vinayak Chaturdashi néven is ismert. Ez a fesztivál Lord Ganesha, az elefántfejű Isten születésének ünneplésére szolgál, aki Lord Shiva és Parvati istennő fia. Az Ukadiche Modak vagy párolt rizsliszt galuskát kókuszos és zsiradékkal felajánlják Ganeshának. Úgy gondolják, hogy ezek a modák Isten abszolút kedvencei.
Őszintén szólva még soha életemben nem kóstoltam az ukadiche modak-ot, mert az ország északi részén élek, és ezt a fesztivált túlnyomórészt a déli államokban ünneplik. Ezért az ünnepség kezdetén úgy döntöttem, hogy ez a legjobb alkalom arra, hogy kipróbáljam ezt az új receptet, és egyúttal Isten kedvében járjak a születésnapján. Arról nem is beszélve, hogy lesz alkalmam megkóstolni az annyira őrült modákokat is. A modák formálása nagy ügyességet igényel. Olyan, mint a momos formálása. tibeti gombóc gluténmentes rizstésztával. A könnyebb utat választottam (okoskodj!) Modak formát használtam, amivel kisebb ráfordítással csinos modakokat készítek. Milyen klassz! 😉 Előtte még a nyomorék képességeimet gagadom, elviszlek a recepthez, hogy akár kipróbálhasd és élvezd az ünnepet.
Útvonal:
1. Modak töltelékéhez friss kókuszreszeléket reszelünk és serpenyőben közepes lángon megsütjük.
2. Miután a kókusz egy kicsit megpirult, adjunk hozzá zúzmaradarabokat. Adjunk hozzá kardamomport is, és jól keverjük össze.
3. Addig dobogasd a tölteléket, amíg el nem olvad és a keverék összeáll. A töltelék továbbra is ragacsos lesz, mert még mindig forró. Szobahőmérsékletre való felmelegedés után morzsalékos és kevésbé ragadós lesz. Ezért tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
4. A gombóchoz vagy a külső borítóhoz egy lábasban vizet forralunk. Adjunk hozzá ghí-t.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze és forraljuk fel a folyadékot.
6. Adjunk hozzá rizslisztet és keverjük össze. A liszt minden folyadékot magába szív.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk lassú tűzön 3-4 percig párolni.
8. Most kapcsolja le a lángot, és hagyja kicsit kihűlni a tésztát. Vigyen fel egy kis ghí-t a kezére. Amíg még meleg, gyúrd össze, hogy minden összeálljon.
9. Takarja le nedves konyharuhával a további felhasználásig.
10. Vigyen fel ghee-t a modak formára, mindkét oldalára.
11.Vegyünk egy kis adag tésztát, és alkalmazzuk a forma egyik oldalára. Ügyeljen arra, hogy vékony réteg legyen. Ismételje meg ugyanezt a másik oldalon.
12. Vegyük a kókuszos tölteléket, és adjunk hozzá egy keveset, mondjuk egy fél kanállal. Ne töltse túl, mert gőzöléskor kifolyik.
13. Most zárja be a formát, és észreveszi, hogy a felesleges tészta kifolyik. Távolítsa el azt. Adjunk hozzá egy kis tésztát a formaalaphoz is, hogy a tölteléket eltakarja. Lemaradtam erről a lépésről lefényképezni. Remélem megértetted.
14. Óvatosan nyissa ki a formát, és akkor egy gyönyörű modakot kap.
15. A többi modákból formázzuk meg és tegyük nedves konyharuhával letakart tálcára, amíg meg nem pároljuk.
16. A gőzölő részhez tegyen egy gőzölőt vízzel a lángra. Ghee-vel kikent résezett tálcára borítjuk. Ha van banánlevelünk, a tálcát megteríthetjük egy banánlevéllel, mert az megakadályozza, hogy az alaphoz tapadjon. Fedjük le fedővel és hagyjuk fejlődni a gőzt.
17. Ha észreveszi, hogy a gőz kilép a gőzölőből, nyissa ki a fedelet, és helyezze a modakokat a tálcára. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 20-25 percig párolódni.
18. Ha megpároltuk, sáfránnyal díszíthetjük, és kedves Ganesha Urunkat kínálhatjuk. Jólétet hoz az életünkbe, és megáld minket.
Boldog Ganesh Chaturthit kívánok mindenkinek.
További ünnepi receptek, amelyeket kipróbálhatsz: Kadda Prashad, Besan Rava Laddoo, Gurr Gajar Ke Meethey Chawal, Gajar Ka Halwa, Kaddu Ka Halwa, Kesari Seviyan, Khajoor Ki Kheer, Makhane Ki Kheer , Mango Saffron Phirni, Paneer Ki Kheer, , Sabudana Kheer, Swang Ke Chawal Ka Halwa, Sooji Halwa, Swang Ke Chawal Ka Halwa, Ragi és Khus Khus Ladoos.
