Choto Aloo Dum recept – bengáli niramish receptek

A bébiburgonya annyira aranyos, és tökéletes a finom ízek elszívásához ebben a bengáli aloo dumban. Ez a choto aloo dum kötelező darab a bengáli téli ünnepségeken – annyira ízletes és ünnepi. Miután elkészítette és megpucolta a bababurgonyát, könnyű pihenni. Hozz össze egy maroknyi alapvető indiai kamra hozzávalót, és máris van egy vegetáriánus dum aloo. Párosítsd luchival, és máris gyufát találsz az ínyencek mennyében!

Leginkább téli csemege, amikor ez a bébiburgonya bőségesen kapható, a niramis alur dum ranna receptem ezekhez a miniburgonyákhoz teljesen elbűvölő. A barátaim és a családom kifejezetten kérték ezt. És miért nem? Elvégre minden benne van, ami mindig elbűvölő, kicsi és csupa. Étrendfigyelők, figyeljenek. Biztos vagyok benne, hogy ezzel az alur dom recepttel nem fogja tudni nyomon követni szénhidrátjait.

A legjobb kosha bengáli aloo dum choto aloo vagy bababurgonya felhasználásával

Tudod, mi jobb a bengáli stílusú niramis aloo dumnál? Ez egy choto alur dum recept, bengáli niramis stílusban! Tálaljuk bengáli luchissal (ugyanagos lisztből és tiszta fehérből készült), és máris megvan a győztes vacsora. Ez az étel bármilyen hús-, csirke- vagy halliszt adható, és a pénzért futhat.

Kérem, ne bízzon bennem, kérdezze meg bármelyik bengáli barátját. Erre az örökzöld és klasszikus bengáli vegetáriánus receptkombinációra esküsznek. Készíts egy kis Cholar Dalt, és lakomázni fogsz.

A hagyma és fokhagyma nélküli bengáli aloo dum recepthez a niramis alur dom er receptemet használtam, ahol normál méretű burgonyát használok. Az egyetlen különbség a bababurgonya elkészítése ehhez a recepthez, a többi változatlan marad. A könnyebbség kedvéért itt részletesen összefoglalom.

Hozzávalók a choto alur dum elkészítéséhez

• Bababurgonya – főtt és hámozott
• Mustár olaj
• Paradicsom
• Gyömbér
• Porított fűszerek, mint a köménypor, a korianderpor, a kurkumapor, a vörös chili por, a hing vagy az Asafoetida
• Egész fűszerek, mint a babérlevél, köménymag
• Garam Masala por
• Friss korianderlevél – díszítéshez – opcionális
• Fehér ecet – opcionális

Útmutató a niramis alur dum elkészítéséhez choto alu vagy bababurgonya felhasználásával bengáli stílusban

A bababurgonya elkészítése

• Nyomás alatt főzzük vagy főzzük egy fazék vízben, sóval, amíg a közepén megpuhulnak. Ha gyorsfőzőt használ, akkor legyen nagyon óvatos. Mivel kicsik, nagyon gyorsan megsülnek. Talán hagyja, hogy 2-3 alkalommal fütyüljön, majd kapcsolja ki a fűtést.
  Amikor a tűzhely nyomása csökken, nyissa ki, és egy késsel ellenőrizze, hogy a burgonya megsült-e. Ha simán átmegy, akkor rendben van. Ellenkező esetben hagyja, hogy fütyüljön még egy párszor
• Ha elkészült, szűrőedénybe vagy szitába szedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni
• Ezután következik a legunalmasabb munka, a hámozás. Vonjon be mindenkit, legyen ez családi tevékenység, ha egy csomó apró (de cuki) krumplival főz.
• Ha kész, villával szurkáljuk meg őket. Mivel egészben főzzük meg őket, így minden ízt felszívnak
• Melegíts fel egy kis mustárolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és dobd bele a főtt burgonyát. A mustárolajjal való főzés hozzáadja a jellegzetes bengáli puncsot – olyan aromás és földes! Szórj rá egy kis kurkumaport, és alaposan dobd rá őket, amíg kívül ropogós textúrát nem kapnak. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe közepes lángon. Ha készen vannak, vedd ki és tedd félre

Az aloo dum készítése

• Adjunk hozzá még egy kis olajat (ha szükséges), és temperáljuk asafoetida-val, babérlevéllel és köménymaggal. Hagyja, hogy a magok szétporladjanak közepes lángon
• Közben oldjuk fel a száraz fűszereket a reszelt gyömbérrel és nagyon kevés vízzel, hogy nedves fűszerkeveréket kapjunk.
• Hozzáadjuk a paradicsompürét a temperált olajhoz, és addig sütjük, míg a víz el nem fogy
• Ízlés szerint sózzuk, majd hozzáadjuk a beáztatott fűszereket. Addig pirítjuk, amíg minden jól el nem keveredik
• Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és adjunk hozzá apróra vágott zöld chilit a sült burgonyával együtt. Mindent jól összekeverünk. Hagyja, hogy a fűszerkeverék egyenletesen bevonja a burgonyát
• Adjuk hozzá az apróra vágott korianderleveleket. Az egészet jól keverjük össze, és csökkentsük a vizet, ha azt szeretnénk, hogy száraz legyen, vagy úgy, ahogy van. Fejezze be az ecetet, mielőtt lekapcsolja a hőt
• Luchis-szal vagy parantha-val tálaljuk

A bengáli alur dum nirámis főzési stílusa a merész fűszerekről és a megnyugtató hangulatról szól. Lehet, hogy tűzpirosnak és dúsnak tűnik, de nagyon könnyed a pocakján, mivel a fűszerek minimális mennyiségét tartalmazza. A korianderpor, a hing vagy asafoetida és a korianderlevél, ezek a fűszerek meglehetősen ismertek a testünkre gyakorolt ​​hűsítő hatásukról.

Felszolgálási javaslatok

A Choto Aloo Dum a tökéletes köret, ha forró, ropogós luchissal tálaljuk. A lakomákhoz niramis cholar dalt is felvehet a menübe.

A rizs szerelmesei élvezhetik ezt az alur dom er receptet klasszikus basanti pulao vagy niramis bengáli sült rizzsel.

Profi tippek a főzéshez

• Ha először megfőzzük a burgonyát, lerövidül az aloo dum főzési ideje. Ha azonban fogy az idő, először meghámozhatja, majd hozzáadhatja az elkészített mártáshoz, és egy kicsit megpiríthatja, mielőtt pár percig nyomás alatt főzné.
• A burgonyát egy kicsit megdörzsöljük, hogy felszívja a mártás minden ízét
• Egy csipetnyi hing a fűszerekkel együtt tökéletesre emeli az ételt
• A mustárolaj diós aromája kulcsfontosságú az olyan autentikus bengáli ételek elkészítéséhez, mint a choto aloo dum
• A mártást ízlés szerint állíthatja be. A luchishoz lehet száraz, de a rizses ételekhez enyhén folyós lehet a mártás

További burgonya receptek

Próbáltad már ezt a receptet? Szeretnék hallani róla. Ha tetszett a receptem, írjon egy megjegyzést és értékelje a csillagokat. Segítene, hogy ez a bejegyzés több olvasóhoz jusson el. Köszönöm!

Kövess engem vagy iratkozz fel a csatornámra

Ezt a bejegyzést először 2020. szeptember 17-én tették közzé, majd 2024. november 17-én tették közzé újra, a recept részletesebb leírásával.

Oszd meg barátaiddal és családtagjaiddal!