Könnyen követhető recept a Methi Dosa recepthez | Vedhaya Dosa | Görögszéna Dosa | Menthya Dosa | Menthulu Dosa – Puha szivacsos dosa recept. Ez a szuper puha és szivacsos egészséges reggeli recept, melynek fő összetevője a görögszéna magvak, egyedi ízt ad a dósának.
A Methi dosa vagy vendhaya dosa egy nagyon egészséges dósa, amelyet rizzsel, görögszéna maggal, egy kis urad dal & pohával vagy lapított rizzsel készítenek. Ahogy a neve is sugallja, a methi vagy görögszéna mag a fő összetevője ennek a dósának, amely egyedi ízt ad neki. Ez nagyon más ízű, mint a hagyományos dosa. Zamatos és enyhén kesernyés íze van (bár ezt tényleg nem lehet kivenni)…. Hidd el, nem lesz keserű ízük!!
Ennek a dózisnak számos változata van az összetevők kombinációjának és mennyiségének megváltoztatásával. Minden variáció nagyon finom. Ez a dósa tele van tápanyagokkal, és hűvösen tartják a testet. Tehát ez a tökéletes dósa, különösen a nyári napokon.
A tésztát nedves darálóval vagy keverődarálóval is elkészítheti. Az egyetlen követelmény, hogy a tészta jól keljen, ha nem, akkor keserű lesz a dósa.
Ideális párosítás ehhez a dósához, ha fűszeres és sós chutney-val vagy curryvel tálaljuk. Készítheti ezeket vastag, például utappam (ahogy jobban szeretem) vagy vékony ropogós dósákat. Nagyon finom mindkét módon… szuper puha, szivacsos és finom. Most pedig nézzük meg, hogyan készítsünk methi dosa/vendhaya dosa-t egy egyszerű recept szerint VIDEÓ.
Methi Dosa Recept – Vendhaya Dosa
Menthya Dosa
Készítsük el a Methi Dosa tésztáját:
- Az összes hozzávalót alaposan öblítse le (a poha kivételével). Ezután áztassa be a rizst legalább 6 órán át. Áztassa a methi magvakat és az Urad dalt külön 6 órán keresztül. Mossa és áztassa be a pohát fél órával a darálás előtt. Ha jól átázott, engedjük le az összes vizet. Az őrléshez használjon nagy teljesítményű turmixgépet vagy kődarálót.
- Először a methi & urad dal keveréket őrölje sima tésztává, majd adjon hozzá pohát és rizst. Részletekben turmixoljuk sima tésztává. Adjon hozzá vizet a csiszoláshoz.
- A dosa tésztát két részletben készítettem el. Összességében tehát majdnem 3 csésze vizet használtam fel a methi dosa tésztájának elkészítéséhez. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony.
- Tegye át a tésztát egy nagy edénybe. Adjuk hozzá a szükséges sót és jól keverjük össze. Ha meleg helyen lakunk, erjesztés után sózzuk.
- Tartsa a tésztát egy éjszakán át erjesztés céljából (lehetőleg meleg helyen).
Hogyan készítsünk dózist:
- Hígítsuk fel a tésztát, ha nagyon sűrű. Öntő állagúnak kell lennie, de még mindig kissé sűrűnek kell lennie, attól függően, hogy vastag vagy vékony dosákat akarunk készíteni. A következetesség látható a videó.
- Kevés olajon felforrósítjuk a dósa rácsot, egy merőkanálnyi tésztát forró serpenyőre öntünk, és körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk. Tetszés szerint vastag vagy vékony adagot készítsen belőle. Csepegtessünk rá néhány csepp olajat, ill ghí körülötte. Fedjük le és főzzük közepes lángon körülbelül 1-2 percig. Megfordíthatod, vagy csak az egyik oldalát sütheted.
- Tipp kezdőknek – Az elkészültség ellenőrzéséhez nedves ujjakkal érintse meg a dózsát, és ellenőrizze, hogy a tészta hozzáragad-e az ujjához, főzze még néhány percig.
- Szuper puha és egészséges methi dosa/görögszéna dosa készen áll. Készítse el a szükséges adagokat, és tárolja a maradék tésztát a hűtőszekrényben.
Felszolgálási javaslatok:
A Methi Dosa, egy szuper puha és szivacsos, egészséges reggeli receptje görögszénamaggal, mint fő összetevővel, egyedi ízt ad a Methi Dosának vagy a vendhaya dosának.
Hozzávalók
- 1 1/2 Csésze Párolt rizs
- 1/2 Csésze Nyers rizs
- 1/4 Csésze Görögszéna magok
- 2 evőkanál Urad Dal
- 1/4 Csésze Poha
- Só ízlés szerint
- Olaj dosák készítéséhez
Utasítás
Készítse elő a tésztát
-
Az összes hozzávalót alaposan öblítse le (a poha kivételével). Ezután áztassa be a rizst 6 órán át. Áztassa a methi magvakat és az Urad dalt külön 6 órán keresztül. Áztassa a pohát fél órával a darálás előtt. Ha jól átázott, engedjük le a vizet. Az őrléshez használjon nagy teljesítményű turmixgépet vagy kődarálót.
-
Először a methi & urad dal keveréket őrölje sima tésztává, majd adjon hozzá pohát és rizst. Részletekben turmixoljuk sima tésztává. Adjon hozzá vizet a csiszoláshoz. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony.
-
Tegye át a tésztát egy nagy edénybe. Adjuk hozzá a szükséges sót és jól keverjük össze. Ha meleg helyen lakunk, erjesztés után sózzuk.
-
Tartsa a tésztát egy éjszakán át erjesztés céljából (lehetőleg meleg helyen).
Hogyan készítsünk dózist
-
Kevés olajon hevítsük fel a dósa rácsot, öntsünk egy merőkanálnyi tésztát a forró tawára, és finoman kenjük szét. Tetszés szerint vastag vagy vékony adagot készítsen belőle. Csepegtess körül néhány csepp olajat vagy ghí-t. Fedjük le és főzzük közepes lángon körülbelül 1-2 percig. Megfordíthatod, vagy csak az egyik oldalát sütheted.
-
Szuper puha és egészséges methi dosa/görögszéna dosa készen áll. Élvezze a methi dosát kedvenc chutney-jával.
Recept videó
Megjegyzések
- A görögszéna magját legalább 5 órán keresztül jól be kell áztatni (minél tovább, annál jobb). Kicsit puhára kellett volna válnia. A legjobb erjedés érdekében íróba is áztathatja őket.
- Ennek a dosa tészta erjedéséhez alig több idő kell, mint a normál tésztáké. A tészta jól erjedt. Különben keserű árnyalatúak lesznek.
- Állítsa be a tészta állagát, ahogy a tészta a meti miatt besűrűsödik.
- Ez a dosa akkor jó, ha vastagra készítjük, mert nem ropogósra, hanem szivacsos állagra vágyunk.
- Tipp kezdőknek – Az elkészültség ellenőrzéséhez nedves ujjakkal érintse meg a dózsát, és ellenőrizze, hogy a tészta hozzáragad-e az ujjához, főzze még néhány percig.
- Ez a dósa szuper puha és szivacsos lesz az extra mennyiségű görögszéna mag és poha miatt. Abban az esetben, ha az adagok ragacsosak, vagy nem sikerül levenni a rácsról, adjon hozzá egy kis rizslisztet a tésztához, és jól keverje össze.
variációk:
- Ugyanezzel a tésztával idlit is készíthetünk.
- A kelt tésztához adj hozzá apróra vágott hagymát vagy zöldséget, és készíts dosát.
- A kelt tésztához adhatunk rágót, és készíthetünk édes görögszéna dosát.
Tippek az erjesztéshez hideg időben: Hideg időben a tészták nem erjednek/kelnek jól. Ebben az esetben:
- A tésztatartót tartsa zárva a sütőben, világítással. Vagy melegítse elő a sütőt, és tartsa benne a tésztatartót világítással.
Nézd meg a többit Reggeli receptek blogról!!
LEGNÉPSZERŰBB REGGELIRECEPEK A BLOGON:
Még sok más jön!!…..STAY TUNED!!
Többre éhes? Soha ne hagyj ki egyetlen receptet sem!!…Feliratkozás MasalaKorb és bejegyzései vannak szállított egyenesen arra a postaládáját! És lépj kapcsolatba velem Facebook, Twitter, Instagram és Pinterest az összes legújabb frissítéshez.
Receptet csináltál? Feltétlenül jelölje meg fényképét ezzel a hashtaggel: #masalakorb
Boldog főzést 
Egészségére!!
Padma.
