Hé srácok! Ha belefáradt a szokásos pav bhajiba, és szeretné megetetni a családját néhány zöldséggel, akkor próbálja ki ezt a rendkívül finom hariyali pav bhajit, amely rendkívül egyszerűen elkészíthető, és a szokásos pav bhaji helyett a vendégek számára is elkészítheti. . Szóval kezdjük a főzést…
Hozzávalók:
- Brokkoli – 250 gramm
- Franciabab/Fanasi – 150 gramm
- Zöldborsó/Vatana – 150 gramm
- Burgonya – 4 közepes
- Palak/spenót – 1 nagy köteg
- Paprika – 3 közepes
- újhagyma – 4 közepes (zöld szárral)
- Korianderlevél – 1 csésze
- Gyömbér – 1 hüvelyk
- Fokhagyma – 5-6 gerezd
- Zöld chili – 3 (ha csípős, és 4-5, ha világosabb zöldet használ)
- Paradicsom – 2 kicsi
- Pörkölt köménypor – 2 tk
- Dhania por/koriander por – 2 tk
- Pav bhaji masala – 1 és 1/2 evőkanál
- Citromlé – 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Ghee és olaj 1 evőkanál
- Vaj – 2 evőkanál
- Paneer (finomra vágva) – 100 gramm
- Díszítéshez reszelt sajt
- Asafoetida/Hing – 1/4 teáskanál
- Köménymag/Jeera – 1 tk
Módszer:
1) Forraljuk fel a zöldborsót, a babot és a burgonyát egy gyorsfőzőben. Forrás után pépesítsd és tedd félre. Egy tálba öntsünk elegendő vizet, és forraljuk fel. Ha felforrt, adjuk hozzá a palakot, a korianderleveleket, a gyömbért és a fokhagymát, és hagyjuk forrni 2 percig.
2) 2 perc múlva vegyük ki a palak keveréket, és ugyanabba a vízbe adjuk hozzá a brokkolit és hagyjuk 2 percig forrni (ha kevésbé érzi, adhatunk még hozzá vizet). Leszűrjük és pépesítjük.
3) Vegyük a palak keveréket és pürésítsük egy mixerben. Hasonló módon készítsünk pépet a zöld chilipaprikából. Az újhagymát és a paradicsomot apróra vágjuk (lehetőleg aprítóban). Gázon megpirítjuk a paprikát, és apróra vágjuk és félretesszük.
4) Egy wokban vegye ki az olajat és a ghit, és hagyja felmelegedni. Most adjuk hozzá a csigát és a köménymagot, és hagyjuk megroppanni. Most hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paprikát és a hagymát, és 2-3 percig puhára főzzük. Ehhez adjuk hozzá a paradicsomot, majd adjuk hozzá a korianderport, a köményport, a pav bhaji masala-t és egy kis sót, és hagyjuk főni 5 percig, amíg a keverék olajat nem hagy.
5) Most adjuk hozzá a palakpürét, és jól keverjük össze, majd ismét adjunk hozzá egy kis sót. (A jobb eredmény érdekében lépésről lépésre adjon hozzá sót). Végül hozzáadjuk a bab, zöldborsó, burgonya és brokkoli pépesített keverékét, és az egészet jól összekeverjük. Ehhez ismét adjunk hozzá sót. Adjunk hozzá vizet a konzisztencia beállításához. Mindezt pépesítsd, és szükség szerint állítsd be a só és a víz állagát.
6) Most adjuk hozzá a finomra vágott panelt (lehet reszelni a panelt, és azt is hozzáadhatjuk, de szeretem a darabos állagát, ezért felaprítottam), és jól keverjük össze.
7) Végül hozzáadjuk a citromlevet és a vajat, majd jól összekeverjük és elzárjuk a gázt. Forrón tálaljuk vajas pavával, és reszelt sajttal díszítjük.
Ez a blogbejegyzés a „Blogaberry Dazzle” blogkihívás része, amelynek házigazdája Cindy D’Silva és Noor Anand Chawla a Mads’ Cookhouse-szal együttműködve.
