Csirke curryvel főzve khada masala vagy egész indián fűszereket. A fűszereket erős serpenyőben lassan megpirítjuk maximális ízt szabadít fel. Ezután hagyják lehűlni, mielőtt felverik, és ehhez az egyszerű indiai stílushoz használják Csirke curry recept.
Ez a házias csirke curry recept teljes fűszerekkel főzve, ami teljesen új gasztronómiai szintre emeli ezt a csirke receptet. Ez a recept az én véleményem a népszerű bengáli ételről, gotta moshla diye murgir mangshohol gota moshla egész fűszereket, a mangsho pedig húst jelent. Az indiai fűszerek csak akkor lehetnek a legmegbízhatóbb barátod a konyhában, ha megtanulod a temperamentumukat. Minden fűszer más, és tökéletes kombinációban használva ízbombát adhat ételéhez.
Könnyű indiai csirke curry egész fűszerekkel, kipróbálható
Ezt a bejegyzést körülbelül 6 hónapig tartottam, és végül sikerült online. Eleinte KÉTSZER készítettem el otthon a receptet, és minden alkalommal, amikor szupersikerre sikeredett, biztos voltam benne, hogy megosztani itt a blogomon. Utána 6x elkészítettem, és valahányszor eszembe jutott, hogy fotózásra készítem, félig elfogyott.
Ez a csirke curry a lányom első születésnapi bulijának vacsoramenüjének része volt, összesen 3 kiló csirke, amiből számítottam némi maradékot a másnapi forgatásra, de fiam, nagyot tévedtem . Meg sem kóstolhattam, ilyen gyorsan eltűnt az asztalról.
Ezt a csirke curryt készítettem a családomnak, hétvégi vacsorákra a barátokkal, lányom első szülinapi bulija, hazatérés bulik és különleges alkalmakkor, és MINDEN alkalommal SIKER VOLT!!
Hogyan készítsünk csirke curry masala port otthon?
Te is azon emberek közé tartozol, akik szeretnek a sajátodat készíteni fűszerkeverék vagy porított maszala otthon? Nos, van itt egy vallomásom. Nem voltam. Amíg nem csináltam néhányat, és rájöttem, miről maradtam le. Ez az indiai csirke curry masala a legjobb minőségű összetevőket tartalmazza az ÖN kamrájából, így biztos lehet benne a minősége.
Ebből a csirke curry fűszerkeverékből akár nagy adagot is készíthet, vagy megpirítjuk a fűszereket és dörzsölje be, miközben erre az egyedényes csirke curryre készül.
És a legjobb ebben az indiai fűszerkeverékben, hogy birka/bárány curry ételekhez is használható. Ezenkívül az ízprofilt ízlése szerint állíthatja be. Például itt az emberek nem nagyon szeretik a fahéjat, ezért lassan haladok vele. Emellett az enyhén fűszeres ételeket részesítjük előnyben, ezért nagyon kevés szárított Red Chilit használtam itt. De akkor olyan nehéz lehet a chilivel, amennyit csak akar. Senki sem áll meg.
Szóval miért költenek annyi pénzt vásárlásra? nem-tudom-mi-benne porított masala a szupermarketből, amikor könnyedén elkészíthet néhányat a konyhájában?
Egyébként én is készítek saját Bengali Garam Masala port, itt a link, ha keresel.
Hozzávalók Chicken Curry Khada Masala vagy fűszerkeverékhez
- Szárított piros chili (Sukhi Laal Mirch सूखे लाल मिर्च)
- Fahéjrúd (Dalchini दालचीनी)
- Fekete kardamom hüvely (Badi Elaichi काली इलाइची)
- Zöld kardamom hüvely (Choti Elaichi हरी इलायची)
- Csillagánizs (Chakra Phool चक्र फूल)
- Köménymag (Jeera जीरा)
- Édesköménymag (Saunf सौंफ)
- Koriandermag (Dhania धनिया के बीज)
- Feketebors (Kali Mirch काली मिर्च/अरिच)
- Szegfűszeg (Laung लौंग)
Útmutató a csirke curry masala por elkészítéséhez
- Melegítsen fel egy serpenyőt. Tartsa a lángot közepesen alacsonyan.
- Most tegye az összes fűszert a serpenyőbe, és keverje meg. Ha látja, hogy a fűszerek kissé megbarnulnak, kapcsolja le a tüzet. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről vagy a főzőlapról, és folyamatosan keverjük a fűszereket, mivel a serpenyőben még mindig marad elég hő a fűszerek elégetéséhez.
- Amikor úgy érzi, hogy a serpenyő kissé kihűlt, távolítsa el a fűszereket, és keverje finom porrá.
Hogyan tároljuk az indiai fűszereket, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak?
Az indiai fűszerek drágák lehetnek, de ha otthon készíti el az indiai főzést, akkor ez jó befektetés lehet. Mindössze annyit kell tennie, hogy vásárol az indiai boltokban, még jobb, ha ömlesztett szemetesből is beszerezheti. Így a kívánt mennyiségben hozzájuthat ezekhez a fűszerekhez.
Az indiai fűszerek tárolása kissé bonyolult lehet. Amíg a fűszerekbe fektet be, vásárolhat magának néhány légmentesen záródó edényt a tároláshoz. Így a fűszerek hosszabb ideig megőrzik illatukat.
A fűszereknek nincs lejárati ideje. A csomagoláson láthat egyet, de a fűszerek sokkal hosszabb ideig használhatók. A magas nedvességtartalom gyakran penészessé és rosszá teszi a fűszereket. Ezért jobb, ha a fűszeres üvegeket száraz helyen tároljuk. A fűszereket a fagyasztóban is tárolhatja. Nagyon jó sokáig megmaradnak.
Hozzávalók a csirke curry szószhoz
- 500 g csirkedarabok
- 1 babérlevél
- 2 Hagyma Közepes
- 3-4 paradicsom közepes – bio
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál ecet
- 3 evőkanál mustárolaj
- Só ízlés szerint
- ½ teáskanál kurkuma por
Recept házi csirke curry elkészítéséhez
- Egy serpenyőben felhevítjük a mustárolajat. Dobd bele a babérlevelet.
- Közben a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát finomra őröljük, majd hozzáadjuk az olajhoz.
- Ezt a keveréket addig sütjük, amíg felére csökken.
- Most adjuk hozzá a pácolt csirkét és az elkészített fűszerkeveréket. Mindent megkeverünk, hogy a masala szépen befedje a csirkét.
- Adjunk hozzá körülbelül 1/2 csésze vizet, és ellenőrizzük a fűszerezést. Szükség szerint sózzuk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hogy 5-7 percig pároljuk.
- Vegyük le a fedőt, hogy megnézzük, megfelelően megsült-e a csirke.
- Ha látja, hogy a csirke szépen megsült, levesszük a tűzről és tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott korianderlevéllel, felszeletelt hagymával és gyömbérrel.
További indiai csirke receptek
Próbáltad már ezt a receptet? Szeretnék hallani róla. Ha tetszett a receptem, írjon megjegyzést és értékelje csillagait. Segítene, hogy ez a bejegyzés több olvasóhoz jusson el. Köszönöm!
Kövess engem vagy iratkozz fel a csatornámra
Khada Masala vagy indiai egész fűszerekkel főtt csirke curry
Az indiai fűszerek csak akkor lehetnek a legmegbízhatóbb barátod a konyhában, ha megtanulod a temperamentumát. Minden fűszer más, és ha együtt használjuk, ízbombát adhat az ételéhez. Ez a csirke curry recept olyan finom indiai fűszerválasztékkal készült, amely teljesen új gasztronómiai szintre emeli ezt a receptet.
Pálya:
Főétel
Konyha:
indián
Kulcsszó:
Csirkereceptek, Fűszerek és szószok, Gluténmentes receptek, Nem vegetáriánus receptek, Parti ételek
Adagok: 4 Emberek
Kalória: 198 kcal
:
Khada Masala fűszerkeverék
-
1
Szárított vörös chili -
1
Csillagánizs -
1
Fekete kardamom -
4
Zöld kardamom -
4
Szegfűszeg -
1½
tk
Köménymag -
1
hüvelyk
Fahéjrúd -
½
tk
Fekete bors -
2
tk
Koriander magvak -
1
tk
Édeskömény magvak
Chicken Curry Gravy
-
500
gms
Csirkedarabok -
1
Babérlevél -
2
Hagyma
Közepes -
3-4
Paradicsom
Közepes – bio -
1
evőkanál
Gyömbér paszta -
4-5
Gerezd fokhagyma -
1
evőkanál
Ecet -
3
evőkanál
Mustár olaj - Só ízlés szerint
-
½
tk
Kurkuma por
Pácold be a csirkét a curryhez
-
Dörzsölje be a csirkedarabokat sóval, kurkumaporral, ecettel és egy csepp mustárolajjal. Tartsa lefedve 30 percig.
Fűszerkeverék készítése
-
Melegítsen fel egy serpenyőt. Tartsa a lángot közepesen alacsonyan.
-
Most tegye az összes fűszert a serpenyőbe, és keverje meg. Ha látja, hogy a fűszerek kissé megbarnulnak, kapcsolja le a tüzet. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről vagy a főzőlapról, és folyamatosan keverjük a fűszereket, mivel a serpenyőben még mindig marad elég hő a fűszerek elégetéséhez.
-
Amikor úgy érzi, hogy a serpenyő kissé kihűlt, távolítsa el a fűszereket, és keverje finom porrá.
A csirke curry készítése
-
Egy serpenyőben felhevítjük a mustárolajat. Dobd bele a babérlevelet.
-
Közben a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát finomra őröljük, majd hozzáadjuk az olajhoz.
-
Ezt a keveréket addig sütjük, amíg felére csökken.
-
Most adjuk hozzá a pácolt csirkét és az elkészített fűszerkeveréket. Mindent megkeverünk, hogy a masala szépen befedje a csirkét.
-
Adjunk hozzá körülbelül 1/2 csésze vizet, és ellenőrizzük a fűszerezést. Szükség szerint sózzuk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hogy 5-7 percig pároljuk.
-
Vegyük le a fedőt, hogy megnézzük, megfelelően megsült-e a csirke.
-
Ha látja, hogy a csirke szépen megsült, levesszük a tűzről és tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott korianderlevéllel, szeletelt hagymával és gyömbérrel.
Ezt a bejegyzést először 2020. február 4-én tették közzé, majd 2024. november 8-án tették közzé újra, a recept részletesebb leírásával.
Oszd meg barátaiddal és családtagjaiddal!
