Ez a klasszikus francia vinaigrette mindössze négy egyszerű összetevőből áll, hogy tökéletesen kiegyensúlyozott dresszinget hozzon létre, csípős ütéssel. Ideális saláták feldobásához, friss, élénk íze pillanatok alatt átalakít minden ételt.
RECEPT
Mindössze négy alapösszetevővel a hagyományos francia vinaigrette pikáns, kiegyensúlyozott ízt kölcsönöz minden salátának.
Gyorsan elkészíthető öntet, amely pillanatok alatt friss, élénk ízt ad a salátáknak.
Ugrás ide:
TL;DR
A francia vinaigrette egy ecetes olajos öntet alapváltozata, amelyet Franciaország-szerte készítenek.
Ennek következő szintje, változata a Dijoni mustáros vinaigrette, amely ugyanígy elterjedt a francia otthonokban. Ehhez képest a mustáros vinaigrette jobb emulziót eredményez a dijoni stílusú mustárnak köszönhetően.
Az emberek a semmiből készítik Franciaországban, soha nem vásárolják meg a boltokban, mert nagyon egyszerű.
Mellesleg, ez nem egy francia dresszing, mint az USA-ban általában palackban árusított.
Összetevők megjegyzései
- Ecet — Franciaországban természetes eceteket használunk vinaigrette készítéséhez. Ez fehérborecetet, almaecetet vagy ízesített ecetet jelent, például tárkonyecetet vagy gyógynövényes ecetet.
- Só – Bármilyen sót, de gyakrabban használunk prémium sókat, mint például a Fleur de Sel.
- Fekete bors — A szokásos fekete bors is megteszi, de ha új ízeket szeretne kipróbálni, vegyen gyümölcsös Tellicherry feketeborsot.
- Olaj — A semleges ízű olajok a legjobbak, mint például a növényi olaj, a szőlőmagolaj, a napraforgóolaj vagy a repceolaj. Szeretek hidegen sajtolt olajokat vásárolni, mert általában jobb minőségűek.
Az előkészítési folyamat áttekintése
1. lépés
Öntsön ecetet egy dresszing shakerbe, egy kis üvegbe vagy egy tálba.
Adjuk hozzá a sót és a törött fekete borsot.
2. lépés
Ha palackot vagy salátaöntet shakert használ, zárja le fedővel, és jól rázza fel. Ha tálat használunk, akkor az egészet jól keverjük össze.
3. lépés
Öntsük most ehhez az olajat, és ismételjük meg a keverési/rázási folyamatot, amíg jól el nem keveredik.
Az öntet összetevői a keverés után hamar szétválnak, ezért minden használat előtt alaposan rázzuk fel. Ha turmixgépben turmixolod az öntetet, jobban fog tartani.
Az öntetet a keverés/rázás után azonnal használja a salátán.
📖 Recept
4 Hozzávalók Francia vinaigrette öntet
Ez a klasszikus francia vinaigrette mindössze négy egyszerű összetevőből áll, hogy tökéletesen kiegyensúlyozott dresszinget hozzon létre, csípős ütéssel. Ideális saláták feldobásához, friss, élénk íze pillanatok alatt átalakít minden ételt.
Nyomtatás
Pin
Arány
Adagok: 5 adagokat
Kalória: 201kcal
Utasítás
-
Öntsön ecetet egy dressing shakerbe, egy kis üvegbe vagy egy kis keverőtálba.
⅓ csésze ecet
-
Adjuk hozzá a fekete borsot és a sót.
½ teáskanál só, ⅛ Teáskanál őrölt feketebors
-
Mindent jól összekeverünk. Ha palackot vagy shakert használ, zárja le szorosan fedővel, és rázza jól össze.
-
Most végül öntsük bele az olajat. Az egészet jól összekeverjük vagy összerázzuk, amíg a hozzávalók össze nem keverednek. Minél tovább rázza, annál jobban fog tartani a kötszer. Az öntet hozzávalói időben szétválnak, és ez normális, ezért minden használat előtt újra fel kell rázni.
½ csésze olaj
Megjegyzések
Először az ecetet keverjük össze az ételízesítővel, hogy a hozzávalók összeérjenek. Ha először az olajat adná hozzá, több munkát igényelne az összekeverés. De ha mégis mixerben turmixoljuk, akkor az összes hozzávalót egyszerre is hozzáadhatjuk.
Táplálás
Táplálkozási tények
4 Hozzávalók Francia vinaigrette öntet
Adagonkénti mennyiség
Kalória 201
Kalória zsírból 198
% napi érték*
Zsír 22g34%
Telített zsír 2g10%
Transz-zsír 0,1g
Többszörösen telítetlen zsír 6g
Egyszeresen telítetlen zsír 14g
Nátrium 233 mg10%
Kálium 1 mg0%
Szénhidrát 0,04 g0%
Rost 0,01g0%
cukor 0,01 g0%
Fehérje 0,01 g0%
A vitamin 0,3 NE0%
Kalcium 1 mg0%
Vas 0,01 mg0%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
Szolgáló
Használja igény szerint a salátához. Közepes méretű salátához kb 1-2 evőkanálnyit használok fel ebből az öntetből.
Általában zöldsalátára használjuk ezt az öntetet, de a legtöbb francia köretet feldobhatod ezzel az öntettel.
Emellett szeretem ezt az öntetet két félbevágott avokádóba önteni. Előételként otthon tálaljuk őket.
Adja hozzá ezt az öntetet friss és nyers osztriga asztalához, és főtt póréhagymával vagy endíviával tálalja. Vagy tálalja fel egy hosszú, francia ételre, például pot-au-feu-ra.
Ha szereted a csípős ízeket, az én titkos tippem, hogy ezt az öntetet használd indiai lencseételek mellé, mint például a masoor dal vagy az indiai lencseleves.
Tárolás
Az öntetet lehűtve legalább egy hónapig eláll a hűtőben.
