요리에 사용하기에 선호되는 붉은 고추 가루로 카슈미르 고추 가루가 포함된 몇 가지 인도 요리법을 접했을 수도 있습니다. 그리고 거기에는 타당한 이유가 있습니다.
고추에는 수백 가지 종류가 있습니다. 크기, 색상, 용도, 맛, 맛이 모두 다릅니다. 카슈미르 붉은 고추 가루는 인도 요리에 자주 등장하는 유형 중 하나입니다. 주요 목적은 음식에 약간의 열기와 함께 화려한 진홍색 색상을 부여하는 것입니다.
카슈미르 붉은 고추는 전체 형태로 사용되거나 분쇄된 분말 형태로 사용됩니다.
이 게시물은 카슈미르 고추 가루가 무엇이며 왜 주방 필수품 특히 약간의 향신료를 좋아한다면!
카슈미르 고추는 무엇입니까?
이름에서 알 수 있듯이 카슈미르 고추는 인도 카슈미르 지역에 속합니다. 어떤 사람들은 카슈미르 고추가 이 지역에 속하지 않는다고 주장할 수도 있습니다. 인도 향신료 위원회카슈미르 고추는 히마찰 프라데시와 잠무 및 카슈미르 지역에서 재배됩니다.
전체 형태와 분말 형태로 모두 사용되며 인도 가정에서 널리 사용되는 카슈미르 붉은 고추 가루입니다.
전체 건조 카슈미르 고추는 중간 크기의 원뿔 모양이며 주름진 어두운 붉은색 피부를 가지고 있습니다.
매력적인 붉은 색과 온화한 열로 잘 알려진 이 분말은 잘게 분쇄되어 소스, 카레, 매리네이드 및 기타 요리에 쉽게 섞일 수 있는 부드러운 질감을 갖게 됩니다. 열을 더할 뿐만 아니라 사용되는 요리에 풍부한 붉은색을 더해 줍니다.
일부 레스토랑에서는 식용 색소를 첨가하여 색상을 모방하려고 시도하지만 품질이 좋은 카슈미르 분말을 사용하면 색상이 더 많아지고 열이 덜 납니다.
다른 언어로 된 카슈미르 고추
지역 향신료이기 때문에 다른 언어로의 번역은 없습니다.
그러나 카슈미르 고추는 힌디어로 ‘카슈미르 미르치(Kashmiri Mirch)’라고 불립니다.
카슈미르 고추의 맛은 어떻습니까?
카슈미르 붉은 고추는 맛 프로필이 독특하여 매운맛과 은은한 단맛 사이의 균형을 제공합니다. 이로 인해 다양한 요리, 특히 인도 및 남아시아 요리의 다용도 재료가 됩니다.
색상에 속지 마십시오. 색상은 밝은 빨간색이지만 카슈미르 고추의 맛은 온화하고 향긋하며 풍미가 가득합니다.
파프리카 사이에 유사점을 그릴 수 있지만 맛이 조금 더 뜨겁습니다.
카슈미르 붉은 고추 가루는 약간의 열을 제공하지만 일반적으로 다른 종류의 고추 가루에 비해 더 온화하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 덜 매운 음식을 선호하는 사람이나 부담스럽지 않은 맛을 즐기고 싶은 사람에게 적합합니다.
카슈미르 고추는 얼마나 뜨겁나요?
카슈미르 고추는 1,000에서 2,000까지 다양합니다. 스코빌 열량 단위(SHU)이는 포블라노 고추와 비슷한 온화한 열에 놓입니다.
참고로 카슈미르 고추와 할라피뇨 고추를 비교할 때 가장 순한 카슈미르 고추는 가장 매운 할라피뇨보다 8배 더 순합니다. 그러나 최대 열 수준에서 카슈미르 고추와 할라피뇨는 모두 비슷한 수준의 매운맛을 갖습니다.
요리에 어떻게 사용하나요?
카슈미르 고추는 신선한 것, 말린 것, 전체 또는 분말 형태로 사용할 수 있습니다. 카슈미르 고추 플레이크를 발견한 경우 요리에 가루와 플레이크를 사용하는 방법은 비슷합니다.
그것은 열을 가하고 싶은 거의 모든 유형의 요리에 추가할 수 있는 비축해 두는 것이 제가 권장하는 칠리 파우더 옵션 중 하나입니다.
카슈미르 붉은 고추가루는 탄두리 치킨, 버터 치킨 등 인기 인도 요리의 핵심 재료로 자주 사용됩니다. 로건 조쉬. 독특한 풍미와 생동감 넘치는 외관은 요리 창작에 깊이와 복잡성을 더하려는 사람들에게 필수적인 향신료입니다.
특히 다음과 같은 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 인도 매운 향신료입니다. 인도 음식을 요리하다 너무 뜨겁게 하지 않고.
카시미리 고추를 통째로 사용
- 고추를 통째로 사용하세요 따뜻한 기름에 담그고 다른 전체 향신료와 함께.
- 고추를 으깨거나 다져서 볶음 요리나 카레에 뿌려도 됩니다.
- 카슈미르 고추를 따뜻한 물에 통째로 담그고 갈아서 반죽으로 갈아서 요리에 더 밝은 붉은 색과 풍미 가득한 열을 더하세요.
카시미리 고추가루 활용
- 카레, 야채, 소스, 수프, 스튜에 1~2 티스푼을 첨가하여 맛과 색상을 더해보세요.
- 약간의 열기를 위해 매리네이드에 첨가하세요.
카슈미르 고추가루와 일반 고추가루의 차이점은 무엇인가요?
고추가루의 경우 시중에는 다양한 종류가 있습니다. 다양한 종류의 향신료를 구입하려면 전용 향신료 가게를 방문해야 할 수도 있습니다. 우리 대부분은 고추가루를 구입하는 곳이 지역 슈퍼 매장입니다.
그러나 질문은 왜 다른 고추 대신 카슈미르 고추 가루를 사용해야 하며 카슈미르 대신 일반 고추 가루를 사용할 수 있습니까?
비슷해 보일 수도 있지만 둘 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 이러한 차이점을 자세히 살펴보겠습니다.
1. 색상 :
카슈미르 고추가루와 일반 고추가루의 가장 눈에 띄는 차이점 중 하나는 색상입니다. 카슈미르 칠리 파우더는 짙은 붉은색으로 유명하며, 이는 모든 요리에 아름답고 생생한 느낌을 더해줍니다. 반면, 일반 고춧가루는 더 어두운 붉은색을 띠거나 심지어 갈색을 띠는 경향이 있습니다.
2. 열 수준:
위에서 언급했듯이 매운 정도에 있어서 카슈미르 고추가루는 일반 고추가루에 비해 상대적으로 순한 편입니다. 미각을 압도하지 않고 맛을 즐길 수 있는 미묘한 열기를 전달합니다. 반면에 브랜드 유형에 따라 일반 고춧가루는 더 높은 열 수준으로 펀치를 포장하거나 맛이 전혀 없는 매우 순할 수 있습니다.
3. 맛 프로필:
이 두 고추가루의 맛 프로필도 크게 다릅니다. 카슈미르 칠리 파우더는 스모키한 향, 흙향, 약간의 과일향이 독특하게 혼합되어 있습니다. 요리에 깊이와 복잡성을 더해 더욱 맛있게 만듭니다. 반면 일반 고춧가루는 깔끔하고 강렬한 매운맛을 선사합니다.
4. 요리 용도:
카슈미르 고추가루와 일반 고추가루는 모두 다양한 요리에서 고유한 위치를 차지합니다. 카슈미르 칠리 파우더는 카레, 탄두리 치킨, 비리야니 같은 인도 및 남아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다. 온화한 열과 생생한 색상은 요리를 압도하지 않고도 향신료를 추가하는 데 적합합니다. 반면 일반 고추가루는 멕시코, 텍스멕스, 남서부 요리의 필수품입니다. 살사, 엔칠라다, 타코 및 대담하고 강렬한 맛이 필요한 기타 요리에 사용됩니다.
결론적으로, 카슈미르 고추가루와 일반 고추가루의 차이점을 이해하면 요리 기술을 새로운 차원으로 끌어올릴 수 있습니다. 카슈미르 고추가루의 생생한 색상과 은은한 열기를 선호하든, 일반 고추가루의 매우 순하거나 강렬한 매운맛을 선호하든, 두 가지 모두 요리를 향상시킬 수 있는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 그러니 주방에서 이 흥미진진한 맛을 시험해 보세요!
카슈미르 고추가루의 장점
음식에 고추를 사용하면 요리에 약간의 열을 가하는 것 외에도 건강상의 이점이 있습니다.
카슈미르 고추가 건강에 좋은지 궁금한 적이 있다면, 이를 음식에 포함시키는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다. 그러나 너무 많은 양을 섭취하면 소화관 내벽이 손상될 수 있다는 점에 유의하세요. 그러나 소량을 섭취하면 많은 이점이 있습니다.
비타민C가 풍부
대부분의 고추와 마찬가지로 카시미리 미르치는 비타민 C, 비타민 B 복합체 및 비타민 A가 풍부합니다. Ayurveda에 따르면 비타민이 풍부하여 다음과 같은 훌륭한 공급원입니다. 자연스럽게 면역체계를 구축하세요.. 비타민은 또한 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 도움이 됩니다.
항산화제의 좋은 공급원
항산화제는 혈액 내 활성산소를 적극적으로 조절하는 데 도움이 됩니다. 고추, 특히 카슈미르 고추를 정기적으로 사용하면 최적의 건강을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다.
호흡기 질환 완화에 도움
약간 뜨겁고 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부하여 가슴의 가래를 제거하여 코막힘, 콧물 등의 호흡기 질환을 완화하는 데 도움이 됩니다.
철분 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있음
카슈미르 고추에는 비타민과 항산화제의 좋은 공급원일 뿐만 아니라 신체의 철분을 조절하고 유지하는 데 도움이 되는 철, 칼륨, 구리, 망간과 같은 미네랄도 포함되어 있습니다.
카시미리 고추를 보관하는 방법
전체 형태와 분말 형태 모두 밀폐 용기에 담아 빛이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
카슈미르 고추 구입처
이런 종류의 고춧가루를 일반 매장에서 종류별로 분류하는 것은 어려울 수 있습니다. 가까운 인도 상점에서 카슈미르 미르치를 찾을 수 있습니다.
구매할 때 밝은 빨간색을 띠는 제품을 찾으십시오.
브랜드가 많기 때문에 원하시면 온라인으로 구매하실 수도 있습니다. 제가 추천하는 브랜드 중 하나는 다음과 같습니다.
요약
아래 인포그래픽은 빠른 참조를 위해 카슈미르 고추의 모든 용도와 이점을 요약합니다.
