타리 왈리 아르비 키 사브지 또는 마살라 아르비는 우리 집에서 가장 좋아하는 요리법인 여름 특별 야채로 주로 수키 또는 건조 야채, 라이타 및 풀카(인도 플랫브레드)와 함께 점심 메뉴에 제공됩니다. 매일 식사에 딱 맞는 전통적인 북인도 요리법입니다. 향신료와 타로뿌리채소만을 사용하여 만든 아르비키삽지입니다. 양파, 토마토의 활용은 전적으로 취향과 선호도에 달려있습니다.
이 조리법은 양파, 토마토, 마늘 없이 조리되는 라세 웨일 삽지 또는 타리 왈리 삽지입니다. 단식 시간에도 이 조리법을 준비할 수 있습니다. 레몬즙을 첨가하면 상큼한 맛이 납니다.
힌디어로 야채 아르비가 무엇인가요?
아르비는 영어로 타로뿌리(taro root)라고도 알려져 있으며 녹말이 많은 뿌리채소입니다. 콜로카시아과에 속하는 식물로 잎과 뿌리(덩이줄기)를 요리에 사용하며 생으로 먹을 수 없습니다.
Arbi Masala에 대한 서빙 제안
Arbi Masala 또는 tari Wali sabji는 가난한 사람, 파라타 또는 로티와 함께 제공됩니다. 쌀과 달을 곁들여 매일 식사로 드실 수도 있습니다.
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재료
타로 뿌리/아르비/콜로카시아 400gm
다진 녹색 고추 2개
생강 페이스트 1티스푼
물 3컵
데시기 버터 2큰술
캐롬 씨앗(아와인) 1티스푼
아사포에티다 1/4티스푼
고춧가루 1/2작은술
고수풀 1티스푼
강황가루 1/2티스푼
소금 맛
가람 마살라 1/2작은술
다진 고수잎 4큰술
서빙용 레몬즙
지침
아르비를 물로 충분히 씻은 후 키친냅킨으로 닦아서 말려주세요.
이제 아르비 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 따로 보관하십시오.
압력솥에 기름이나 기버터 2큰술을 넣고 가열하세요.
캐롬 씨앗, 아사포에티다, 녹색 고추, 생강 페이스트를 추가합니다. 5초간 볶습니다.
이제 고춧가루와 강황가루, 아르비를 넣고 잘 섞어주세요.
고수가루, 가람마살라, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 물을 넣고 다시 저어주세요
이제 압력솥의 뚜껑을 닫고 5~6회 휘파람 불거나 아르비가 부드러워질 때까지 조리합니다.
압력이 완전히 해제되면 뚜껑을 엽니다. 장식용으로 레몬즙과 고수잎을 추가합니다.
로티, 파라타 또는 쌀과 함께 아르비 마살라를 제공합니다.
Arbi ki Tari Wali Sabzi 또는 Masala Arbi
Arbi ki tari Wali sabzi 또는 masala arbi는 우리 집에서 가장 좋아하는 요리법인 여름 특별 야채로 주로 수키 또는 건조 야채, 라이타 및 풀카(인도 플랫브레드)와 함께 점심 메뉴에 제공됩니다. 매일 식사에 딱 맞는 전통적인 북인도 요리법입니다.
- 400 GM 타로 뿌리 / arbi/ colocasia
- 2 녹색 고추 다진 것
- 1 티스푼 생강 페이스트
- 3 컵 물
- 2 큰스푼 데시 버터 기름
- 1 티스푼 캐롬 씨앗 아즈웨인
- 1/4 티스푼 아사포에티다
- 1/2 티스푼 붉은 고추가루
- 1 티스푼 고수 가루
- 1/2 티스푼 강황가루
- 소금 맛
- 1/2 티스푼 가람 마살라
- 4 큰스푼 고수잎 다진 것
- 서빙용 레몬즙
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아르비를 물로 충분히 씻은 후 키친냅킨으로 닦아서 말려주세요.
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이제 아르비 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 따로 보관하십시오.
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압력솥에 기름이나 기버터 2큰술을 넣고 가열하세요.
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캐롬 씨앗, 아사포에티다, 녹색 고추, 생강 페이스트를 추가합니다. 5초간 볶습니다.
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이제 고춧가루와 강황가루, 아르비를 넣고 잘 섞어주세요.
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고수가루, 가람마살라, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 물을 넣고 다시 저어주세요
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이제 압력솥의 뚜껑을 닫고 5~6회 휘파람 불거나 아르비가 부드러워질 때까지 조리합니다.
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압력이 완전히 해제되면 뚜껑을 엽니다. 장식용으로 레몬즙과 고수잎을 추가합니다.
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로티, 파라타 또는 쌀과 함께 아르비 마살라를 제공합니다.
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