남은 초코케이크와 크림으로 만든 맛있는 트러플…
이번주 블로깅 마라톤 #151 ‘기념일 특집’이라는 주제로 마살라 콜라를 포스팅한 후, 초코 케이크 시도가 실패해서 얼마 전 만들었던 트뤼플을 포스팅하게 되었습니다. 네, 실패했어요… 오랜만에 케이크를 굽고 있었어요. 제가 이렇게 말하면 여러분이 제 말을 믿지 않으실 것이라는 걸 알지만 저는 베이킹을 정말 오랫동안 하지 않았습니다. 일주일에 한개씩 케이크를 만들던 시절도 있었는데, 지금은 가끔씩만 하게 되었어요. 친구를 만나러 갈 때는 뭔가를 굽고, 그렇지 않으면 우리끼리만 먹을 때는 굽지 않습니다. 이것이 제가 이 초콜릿 케이크를 구웠을 때 팬에 달라붙었을 때 녹슨 느낌을 요약한 것입니다. 게다가 너무 말라서 누구도 먹기 싫을 정도였다. 버리기 싫다고 해서 재활용하기로 했어요. 정말 기뻐서…
저는 크림치즈를 바인더로 사용하는 트러플 레시피를 이미 가지고 있으므로 이번에는 크림과 설탕을 사용했습니다. 아주 직접적이고 간단한 방법으로 만들었습니다. 온라인 케이크 트러플 레시피의 대부분은 가나슈를 사용하는데, 이것이 매우 달콤하다고 생각합니다. 녹인 다크 초콜릿과 약간의 코코넛 오일을 코팅해줬어요. 너무 맛있어서 이틀만에 냉장고에서 사라졌어요. 적어도 송로버섯은 내 불운한 케이크보다 더 나은 운명을 가지고 있었습니다. 😉 플랍 케이크가 있거나 상점에서 구입한 케이크를 재활용하고 싶다면 이 트뤼플은 좋은 아이디어입니다… 만들기도 쉽고 어떤 파티에서든 인기가 많습니다. 이 간단한 레시피로 넘어갑니다.
초콜릿 크림 트러플
재료
- 초콜릿 케이크 무너진
- 두꺼운 치즈 필요에 따라
- 착빙 설탕 단맛에 따라
- 소금 한 꼬집
- 바닐라 한 잔
- 100 GM 다크 초콜릿
- 1 큰스푼 코코넛 오일
지침
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베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 따로 보관하세요.
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케이크를 덩어리 없이 그릇에 담아 잘 부서뜨려주세요.
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충분한 크림, 착빙 설탕, 바닐라, 소금을 첨가하여 혼합물을 섞습니다. 모양만 유지되어야 하고 너무 끈적거리지 않아야 합니다.
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작은 공으로 굴려 따로 보관하십시오.
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초콜릿과 코코넛 오일을 전자레인지에 1분 동안 녹입니다. 부드러워질 때까지 저어주세요.
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트뤼플을 각각 담그고 초콜릿 믹스를 굴려 트레이 위에 놓습니다. 각각 사이에 작은 간격을 유지하십시오.
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냉장고에 보관하고 식혀주세요.
메모
트러플의 양에 따라 코팅 비율을 적절히 조정할 수 있습니다.
매우 빨리 녹는 경향이 있으므로 차갑게 서빙하세요.
