싹이 튼 뭉 도클라(Mong dhokla)는 맛있을 뿐만 아니라 영양분도 풍부하여 맛있고 건강한 간식 또는 아침 식사입니다.
도클라!
도클라(Dhokla)는 구자라트 주에서 유래된 인기 있는 인도 간식입니다. 그램 밀가루(베산)와 요구르트를 발효시킨 반죽에 녹색 고추, 생강, 강황을 넣어서 만듭니다. 그런 다음 반죽을 쪄서 부드럽고 스폰지 같은 질감을 만듭니다. 도클라(Dhokla)는 일반적으로 타마린드나 민트로 만든 톡 쏘는 처트니와 함께 담근 겨자씨와 카레 잎을 위에 뿌린 후 제공됩니다. 톡 쏘는 맛과 살짝 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받는 가볍고 건강한 간식입니다. Dhokla는 아침 식사 요리, 전채 요리 또는 가벼운 식사로 즐길 수 있습니다. 독특한 맛과 식감으로 채식주의자와 비채식주의자 모두에게 인기가 높습니다.
여기서 나는 달콩나물을 사용하여 도클라를 생각해냈습니다.
싹 도클라 싹이 텄어요!
싹이 튼 뭉 도클라(Moong dhokla)는 가볍고 푹신하며, 콩나물을 첨가하면 맛이 더욱 좋아집니다. 콩나물은 단순히 여기 요리의 영양가를 높여줍니다. 콩나물은 전통적인 도클라에 독특한 변형을 더할 뿐만 아니라 단백질, 섬유질 및 비타민의 좋은 공급원을 제공합니다.
싹이 튼 문도클라(Mong dhokla)는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 만능 요리입니다. 처트니나 요거트를 곁들여 그대로 제공할 수도 있고, 풍미를 더하기 위해 템퍼링 겨자씨와 카레 잎을 얹어 먹을 수도 있습니다.
전반적으로 새싹 도클라는 맛과 건강의 완벽한 조합으로 하루 중 언제라도 즐거운 선택이 됩니다.
전통 인도 요리 팬이시든, 건강에 좋고 맛있는 간식을 찾으시든, 새싹 뭉 도클라는 더 많은 것을 갈망하게 만드는 필수 요리입니다.
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📖 레시피 카드
싹이 트인 문 도클라
싹이 튼 뭉 도클라(Mong dhokla)는 맛있을 뿐만 아니라 영양분도 가득한 맛있고 건강한 간식 또는 아침 식사입니다.
- 1 컵 콩나물
- 3 큰스푼 베산
- 3-4 조각들 녹색 고추
- 1 인치 생강
- ½ 티스푼 고춧가루
- 1 인치 아사포에티다
- 3-4 잔가지 카레잎
- 2 티스푼 참깨
- 1 큰스푼 레몬 주스
- 1 티스푼 이노과일소금
- 고수 잎(잘게 썬 것) 약간의
- 1 큰스푼 기름 + 기름칠용
- 소금 필요에 따라
- 물 필요에 따라
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도클라(dokla) 접시에 기름을 바릅니다. 따로 보관하십시오.
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콩나물, 청고추, 생강, 약간의 물을 블렌더에 넣고 부드러운 페이스트로 만듭니다.
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이 페이스트를 그릇에 넣으세요.
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그릇에 베산, 소금, 고춧가루, 레몬즙, 다진 고수 잎, 기름 1큰술을 넣습니다.
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물을 붓고 모든 것을 부을 수 있는 반죽에 섞습니다.
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그동안 찜기를 켜세요.
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이제 ENO를 추가하고 반죽을 조심스럽게 섞습니다.
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반죽을 즉시 기름칠된 도클라 접시에 붓고 접시의 절반 정도만 채웁니다.
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도클라가 익거나 중앙에 깨끗한 칼을 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 중간 불에서 12~15분 정도 쪄주세요.
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불을 끄고 도클라를 찜통에 5분 동안 놓아두세요.
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그런 다음 타카 팬에 기름을 데우세요.
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참깨, 아사포에티다, 카레 잎, 고수 잎을 추가하고 몇 초간 볶습니다.
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이 템퍼링을 도클라 위에 붓습니다.
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도클라를 약간 익히고 정사각형/다이아몬드 모양의 조각으로 자릅니다.
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서빙 접시에 담아서 서빙하세요!
- 도클라를 조각으로 자르기 전에 항상 식혀주세요.
- 원하는 대로 매운맛을 조절하세요.
