물루 무루쿠 | 인스턴트 차클리 | 쌀가루 무루쿠 - 香港新闻|中国香港新闻网|香港新闻网！

독서 시간: 5 분

물루 무루쿠 인도 남부의 바삭하고 맛있는 스낵으로 특히 디왈리 같은 축제 기간에 인기가 높습니다. 쌀가루, 우라드 달 가루, 고춧가루, 커민씨, 참깨 같은 향신료를 넣어 만든 이 요리는 즐겁고 중독성이 있는 간식입니다.

반죽은 특수한 틀을 통해 압출되어 작고 뾰족한 능선이 있는 독특한 나선형 모양을 만들어냅니다. 따라서 이름은 “Mullu”(타밀어로 “가시”를 의미)입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 물루 무루쿠는 가볍고 바삭한 식감과 풍미 가득한 향신료의 조합을 자랑합니다.

종종 차나 커피와 함께 제공되며 간식 시간이나 축하 행사에 훌륭한 추가품이 됩니다.

쌀가루 만들기 팁 물루 무루쿠

1. 쌀가루 품질 :

신선한 밀가루: 최상의 식감과 결과를 얻으려면 갓 제분된 쌀가루를 사용하세요. 저는 마트에서 구매한 쌀가루를 사용했어요.

2. 반죽의 일관성:

비율 유지: 쌀가루와 베산, 구운 그램 가루의 비율은 1:.1/4:1/4입니다.
뻣뻣하지만 건조하지 않음: 반죽은 다룰 수 있을 만큼 단단해야 하지만 지나치게 건조해서는 안 됩니다.
점차적으로 물을 추가하십시오: 물을 천천히 첨가하고 반죽이 뭉칠 때까지 섞습니다.

3. 무루쿠 압출:

확고한 압력: 무루쿠 프레스를 통해 반죽을 압출할 때 일정한 압력을 가하세요.
심지어 코일: 일관된 요리를 위해서는 균일한 나선형 코일을 사용하는 것이 좋습니다.

4. 튀김:

뜨거운 기름: 바삭한 무루쿠를 만들려면 뜨거운 기름을 사용하세요.
단일 레이어: 달라붙는 것을 방지하기 위해 한 겹으로 튀겨냅니다.
과도한 오일 배출: 무루쿠를 종이 타월로 닦아 여분의 기름을 제거합니다.

5. 냉각 및 보관:

완전히 냉각: 무루쿠를 완전히 식힌 후 보관하세요.
밀폐용기: 바삭함을 유지하기 위해 밀폐용기에 담아 보관하세요.

추가 팁:

맛 변형: 커민, 회향, 칠리 파우더 등 다양한 향신료를 사용해 맛을 더해 보세요.
홈메이드 무루쿠 프레스: 무르쿠 프레스가 없다면 커다란 원형 노즐이 달린 짤주머니를 사용해도 됩니다.
일괄 요리: 더 큰 배치를 만들고 나중에 즐길 수 있도록 밀폐 용기에 보관하십시오.

다음 팁을 따르면 가족과 친구들에게 인기가 있을 맛있고 바삭한 쌀가루 물루 무루쿠를 만들 수 있습니다.

다음을 시도해 볼 수도 있습니다.

리본 파코다(Ribbon Pakoda) – 리본 파코다(Ribbon Pakoda)는 일반적으로 디왈리(Diwali) 및 기타 축제 기간 동안 준비되는 유명한 남부 인도 스낵입니다. 쌀가루, 찬나달, 문달가루를 사용하여 만들어졌습니다.
Karasev – Karasev는 타밀나두의 달콤하고 맛있는 상점에서 인기 있는 스낵 중 하나입니다. 베산, 쌀가루, 고추를 주재료로 하여 아삭아삭하고 고추가 풍부한 스낵입니다. 뜨거운 차/커피와 함께 제공되는 완벽하게 매콤하고 바삭바삭한 스낵입니다!
Ommapodi – 캐롬 씨를 곁들인 바삭하게 튀긴 그램 밀가루 국수는 인기 있는 남인도 스낵 중 하나입니다. 오마포디(Omapodi)는 디왈리(Diwali)를 위해 만드는 전통 간식입니다.
디왈리 혼합물 – 혼합물은 인도 남부에서 인기 있는 티타임 스낵 중 하나입니다. 기본적으로 여러 스낵과 재료가 혼합되어 있습니다.

Mullu Murukku의 레시피 카드 | 인스턴트 차클리 | 쌀가루 무루쿠

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물루 무루쿠 | 인스턴트 차클리 | 쌀가루 무루쿠

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쌀가루, 그램 가루, 구운 그램 가루를 독특하게 혼합하여 만든 전통 타밀 나두 스낵인 물루 무루쿠의 진정한 맛을 느껴보세요. 이 레시피는 어떤 상황에도 딱 맞는 바삭하고 풍미 가득한 간식을 만들기 위한 단계별 가이드를 제공합니다. 완벽한 질감과 향신료의 균형을 이루는 방법을 배워 Mullu Murukku를 스낵 컬렉션에 추가해 보세요.

강의 스낵

요리 인도, 타밀나두

준비 시간 15

요리 시간 30

총 시간 45

인분 무루쿠

칼로리 200칼로리

작가 소우미아 벤카타찰람

장비

1 무룩메이커 / 무룩프레스

재료

1 컵 쌀가루
¼ 컵 구운 그램달(포투카달라이/달리야) 이것은 구운 그램달 가루를 만드는 것입니다.
¼ 컵 그램 가루 (Besan / 병아리콩 가루)
½ 티스푼 소금 입맛에 맞춰
¼ 티스푼 Asafoetida (Asafetida / Hing)
2 티스푼 지라
1 큰스푼 버터
250 밀리리터 식용유

지침

갈기 구운 그램 달 ¼컵(포투카달라이/달리야) 고운 가루가 될 때까지 믹서에 넣습니다.
그릇에 다음 재료를 모두 섞습니다. 철저히 섞으세요. 쌀가루 1컵, 구운 그램 달 ¼컵(포투카달라이/달리야),밀가루 ¼컵(베산/병아리콩 가루),½ 티스푼 소금,¼ 작은술 Asafoetida (Asafetida / Hing),지라 2티스푼 그리고버터 1테이블스푼
점차적으로 혼합물에 물을 추가하여 부드러운 차파티 반죽의 농도를 만듭니다. 물을 너무 많이 첨가하지 마십시오.
내부 실린더에 그리스를 바르고 무루쿠 메이커를 준비합니다. 원하는 무루쿠 패턴을 얻기 위해 별 모양의 몰드를 삽입하세요.
열 식용유 250ml 냄비에. 기름이 뜨거운지 테스트하려면 작은 반죽 조각을 팬에 떨어뜨려 보세요. 빠르게 표면으로 떠오르면 오일이 완성된 것입니다.
무룻쿠 메이커에 반죽을 넣고 눌러 동그란 무룻쿠를 만들어주세요.
무루쿠를 뜨거운 기름에 살짝 넣고 약한 불로 조리합니다. 가끔 무루쿠를 뒤집어 균일한 요리를 해보세요.
거품이 사라지고 무루쿠가 연한 황금빛 갈색으로 변하면 기름에서 꺼내어 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 이 과정을 반복하여 남은 무루쿠를 만듭니다.
물루 무루쿠가 서빙될 준비가 되었습니다! 유통기한을 연장하려면 식힌 무루쿠를 밀폐 용기에 보관하세요.

동영상

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영양물 섭취

피복재: 1조각 | 칼로리: 200칼로리 | 탄수화물: 20g | 단백질: 4g | 지방: 15g

단계별 그림이 포함된 지침:

갈기 구운 그램 달 ¼컵(포투카달라이/달리야) 고운 가루가 될 때까지 믹서에 넣습니다.
그릇에 다음 재료를 모두 섞습니다. 철저히 섞으세요.
쌀가루 1컵, 구운 그램 달(Pottukadalai / Dhaliya) ¼컵, 그램 밀가루(베산/병아리콩 가루) ¼컵, ½ 작은술 소금, ¼ 작은술 Asafoetida (Asafetida / Hing), 지라 2티스푼 그리고 버터 1테이블스푼