단백질이 풍부하고 영양가 있는 아침 식사를 위한 팔락 페사라투 또는 시금치 렌틸콩 도사라는 즐거운 레시피를 살펴보겠습니다. 특히 어린이의 경우 잎채소를 요리할 때에도 질감과 향 때문에 일반적으로 잎채소를 싫어한다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 하지만 어린 아이들의 마음을 확실히 사로잡을 수 있는 해결책이 있습니다. 바로 시금치 페사라투입니다. 시금치 잎과 녹두를 사용해 만든 이 맛있는 요리는 아이들이 먹을 때마다 정말 맛있게 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다.
강의:
아침식사, 티핀
요리:
옥수수
예어:
팔락 페사라투, 팔라쿠라 페사라투, 시금치 렌틸콩 도사
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1
컵
녹두 -
3
큰스푼
쌀 -
1
컵
시금치 -
1
생강 조각
(작은 조각) -
2-3
녹색 고추 -
1
티스푼
커민 씨앗 - 소금
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이 조리법에는 녹두 1컵이 필요합니다. 거기에 밥 3숟가락을 넣어주세요. 또한 철저히 씻은 시금치 1컵이 필요합니다. 녹두와 쌀 혼합물을 최소 4~5시간 동안, 이상적으로는 밤새 담가두세요.
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다음으로, 불린 혼합물을 작은 생강 조각과 2-3개의 녹색 고추와 함께 갈아주세요.
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또한, 깨끗이 씻은 시금치와 커민씨 1티스푼을 녹두 혼합물과 함께 갈아주세요.
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부드러운 반죽으로 갈아서 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 혼합물이 너무 걸쭉해 보인다면, 도사 반죽 같은 농도가 될 때까지 물을 조금 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.
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이제 팬을 가열하고 약한 불에 반죽을 부어주세요.
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고르게 펴 바르고, 원하시면 버터나 오일을 소량 첨가해 주세요.
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1~2분 동안 조리한 후 원하는 경우 다진 양파를 위에 뿌립니다.
시금치 페사라투를 만드는 또 다른 변형을 살펴보겠습니다.
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팬에 반죽을 붓고 약한 불에 고르게 펴는 과정도 동일합니다.
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1분간 조리한 후 원하는 소스를 시금치 페사라투 위에 발라주세요.
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마늘 처트니, 칠리 소스 또는 타마린드 소스와 같은 옵션이 훌륭하게 작동합니다.
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풍미를 더하기 위해 위에 치즈를 갈아주세요.
좋아하는 처트니나 소스와 함께 뜨겁게 드세요!
또한 Palak Pesarattu 또는 Spinach Lentils Dosa를 강화하여 영양가 있고 매력적으로 만드는 다양한 방법이 있습니다. 잘게 썬 양파, 갈은 당근, 으깬 치즈 등의 토핑을 실험적으로 올려 이 맛있는 요리의 풍미와 식감을 한층 더 높일 수 있습니다.
