인스턴트 탄다이 파우더 레시피 | 탄다이를 만드는 방법 | 탄다이 마살라 파우더 | 탄다이 인도 음료 – 견과류가 풍부하고 카다몬, 사프란, 회향, 장미 향이 나는 이 파우더는 우유 맛을 내거나 디저트에 사용하는 데 아주 좋습니다.
Thandai는 이름에서 알 수 있듯이 힌디어 단어에서 유래되었습니다. ‘탄다‘ (시원한). 이 다용도 향신료 믹스는 집과 매장에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 풍미 가득한 탄다이를 만드는 전통적인 방법은 견과류와 향신료를 밤새 물에 담근 다음 잘게 갈아서 만드는 것입니다. 나는 이미 자세한 포스팅 그 역사와 전통적인 방법으로 탄다이를 만드는 방법에 대해… 이것 다른 변형에 대한 게시물입니다.
대부분의 사람들은 바쁜 생활 방식을 갖고 있으며 때로는 전통적인 방식으로 생활 방식을 계획하기가 어렵습니다. 그때가 바로 이거야 인스턴트 탄다이 마살라 파우더 당신을 구하러 오면 즉시 차가운 음료를 마실 수 있습니다. 우유에 맛을 더하고 탄다이를 만들 수도 있습니다. 하지만 다음과 같은 여러 인도 디저트를 추가할 수도 있습니다. 쿨피라브디, 키어 또는 케이크, 치즈케이크, 컵케이크, 타르트, 아이스크림, 프로즌 요거트 등에 첨가하여 퓨전 디저트를 만들 수 있습니다.
사용된 재료:
견과류 – 저는 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오를 사용했습니다. 원하는 다른 견과류를 건너뛰거나 포함할 수 있습니다. 귀하의 필요에 맞게 견과류의 비율을 조정하고 놀아보세요.
향료 – 그린 카다몬은 아름다운 풍미를 더하고, 검은 후추 열매는 매운 맛과 함께 탄다이에 약간의 따뜻함을 더해줍니다.
씨앗 – 멜론 씨앗, 흰 양귀비 씨앗, 회향 씨앗이 필요합니다. 이 씨앗은 대부분의 인도 식료품점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 거주 지역에서 양귀비 씨앗을 구할 수 없다면 레시피에 양귀비 씨앗을 추가하는 것을 건너뛸 수 있습니다.
사프란 – 사프란 가닥은 부드러운 맛과 약간의 노란색을 더해 풍부함을 더해줍니다.
마른 장미 꽃잎 – 선택 사항이지만, 그 맛을 좋아한다면 꼭 포함하세요. 그들은 Thandai 음료에 독특한 맛과 향을 더해줍니다.
강황 & 계피 가루 – 완전히 선택 사항이지만 약용 특성 때문에 추가하고 싶습니다.
탄다이 분말 만드는 법
- 재료를 약한 불에 3~4분 동안 건조시킨 후 분쇄하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 하지만 로스팅하지 않고 직접 갈아서 드셔도 됩니다!
- 견과류와 향신료가 과도하게 분쇄되어 오일이 방출되는 것을 방지하기 위해 향신료와 견과류를 두 가지 다른 배치로 분쇄하십시오.
- 과도하게 분쇄하지 마십시오. 그렇지 않으면 견과류에서 기름이 흘러나와 가루가 끈적해질 수 있습니다. 그 사이에 혼합물을 식히기 위해 몇 번 펄스를 가하면 됩니다. 거친 분말이 형성될 때까지 펄스를 가합니다.
- 모든 것을 잘 섞은 후 가루를 완전히 식혀주세요.
- 최대 일주일 동안 실온에서 분말을 밀폐 용기에 보관하십시오. 냉장보관하고 최대 6개월까지 사용할 수 있습니다.
탄다이 음료 만드는 법
- 집에서 만든 탄다이 분말을 사용하여 탄다이 음료를 만들려면 전지방 우유를 냄비에 넣고 중간 불로 가열하세요.
- 우유가 끓으면 컵당 탄다이 마살라 가루 1테이블스푼을 넣고 향이 우유에 스며들도록 2~3분간 끓입니다.
- 맛을 내기 위해 설탕이나 다른 감미료를 추가하고 녹을 때까지 1분 더 조리하세요.
- 우유를 1~2시간 동안 또는 차가워질 때까지 냉장 보관하세요. 미세한 메쉬 체를 사용하여 걸러내고 서빙하세요. 원하시면 그대로 드셔도 됩니다.
- 장미수 몇 방울(선택 사항)을 넣고 섞은 후 말린 장미 꽃잎으로 장식하고 차갑게 서빙합니다.
딸깍 하는 소리 여기 견과류와 향신료를 물에 하룻밤 동안 담근 다음 곱게 갈아서 탄다이를 준비하는 전통적인 방법을 확인해 보세요. 딴다이 음료를 만드는 나머지 과정은 동일합니다.
시도해 볼 만한 Thandai 변형:
판 탄다이: 판 잎 2~3개, 굴칸드(장미 페이스트) 1테이블스푼, 우유 2~3테이블스푼을 갈아주세요. 이것을 다음에 추가하십시오 다른 재료와 함께 따뜻한 우유.
코코넛 탄다이 레시피: 건조된 코코넛 2테이블스푼을 추가하고 다른 재료와 함께 갈아주세요. 상큼한 코코넛탄다이 한잔이 완성되었습니다.
비건 탄다이: 유제품 우유를 아몬드 우유나 다른 비건 우유로 대체하여 비건으로 만드세요.
견과류와 카다몬, 사프란, 회향, 장미 향이 가득한 인스턴트 탄다이 파우더는 우유 맛을 더하거나 디저트에 사용하기에 좋은 방법입니다.
재료
- ½ 컵 통아몬드
- 1/4 컵 전체 캐슈넛
- 1/4 컵 피스타치오
- 1 큰스푼 검은 후추 열매
- 10 홀 그린 카다몬
- 2 큰스푼 흰 양귀비 씨앗
- 1 큰스푼 회향 씨앗
- 2 큰스푼 멜론 씨앗
- 15 사프란 가닥
- 1 큰스푼 말린 장미 꽃잎
- ½ 티스푼 강황가루 선택 과목
- 1 티스푼 계피가루 선택 과목
탄다이 음료:
- 2 컵 우유
- 2 큰스푼 탄다이 분말
- 1 큰스푼 설탕/재거리 아니면 어떤 감미료라도
지침
-
재료를 약한 불에 3~4분 동안 건조시킨 후 분쇄하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 하지만 로스팅하지 않고 직접 갈아서 드셔도 됩니다!
-
견과류와 향신료가 과도하게 분쇄되어 오일이 방출되는 것을 방지하기 위해 향신료와 견과류를 두 가지 다른 배치로 분쇄하십시오.
-
지나치게 갈아서 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 견과류에서 기름이 흘러나와 가루가 끈적해집니다. 그 사이에 혼합물을 식히기 위해 몇 번 펄스를 가하면 됩니다. 거친 분말이 형성될 때까지 펄스를 가합니다.
-
최대 일주일 동안 실온에서 분말을 밀폐 용기에 보관하십시오. 냉장보관하고 최대 6개월까지 사용할 수 있습니다.
탄다이 음료 만들기:
-
냄비에 전지우유를 넣고 중간 불로 가열합니다.
-
우유가 끓으면 컵당 탄다이 마살라 가루 1테이블스푼을 넣고 향이 우유에 스며들도록 2~3분간 끓입니다.
-
맛에 맞게 설탕을 추가하고 녹을 때까지 1분 더 조리하세요.
-
우유를 1~2시간 동안 또는 차가워질 때까지 냉장 보관하세요. 미세한 메쉬 체를 사용하여 걸러내고 서빙하세요. 원하시면 그대로 드셔도 됩니다.
-
장미수 몇 방울(선택 사항)을 넣고 섞은 후 말린 장미 꽃잎으로 장식하고 차갑게 서빙합니다.
레시피 영상
메모
- 견과류의 비율은 기호에 맞게 조절하세요.
- 매콤한 맛이 싫다면 검은 후추를 줄이세요. 더 많은 양념을 원하시면 늘리세요.
- 탄다이를 만들 때 장미 꽃잎 대신 장미수를 사용해도 됩니다.
- 여름 음료로 만들어서 여름 음료로 만들어 먹으면 냉각 효과회향 씨앗을 늘리십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 밤새 또는 적어도 6-8시간 동안 식히십시오. 이렇게 하면 모든 맛이 혼합될 수 있는 충분한 시간이 됩니다. 그런 다음 걸러내고 서빙하세요!
- 그만큼 남은 펄프 긴장을 풀면 thandai를 카레에 사용할 수 있습니다.
- 탄다이를 만들 때 장미 꽃잎 대신 장미수를 사용해도 됩니다.
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건배!!
파드마.
