에든버러에서 진을 마실 수 있는 최고의 장소를 찾아보세요

다음 모험에서는 에든버러에서 진을 즐길 수 있는 최고의 장소를 알아보고 현지 양조장에 대해 알아보세요.

내 딸이 살고 있는 곳 스코틀랜드 에든버러방문하기 아름다운 곳입니다. 나는 거기에 세 번이나 가봤는데, 하기스 먹기복용 문학여행, 로얄마일을 걷다그리고 차를 마시고 있습니다. 하지만 볼거리와 즐길거리가 훨씬 더 많았습니다! 가장 최근 여행에서 저는 다음과 같은 행사를 계획했습니다. 진 투어 제가 가장 좋아하는 칵테일인 Gin과 7up에 ​​대해 자세히 알아보려면 에딘버러에 있는 최고의 진 양조장 세 곳을 알아보세요. 하지만 먼저 여기 에든버러가 있어요 진 제조 입문서 그리고 에든버러에서 진을 마실 수 있는 최고의 장소.

에딘버러에서 진 만들기

진을 만들려면, 곡물, 효모 및 물 결합하여 매시를 만듭니다. 매쉬가 발효되어 형성됩니다. 에탄올이는 긴장되고 증류됩니다. 주니퍼베리 그리고 기타 식물고수씨, 안젤리카 뿌리, 감귤 껍질, 오리스 뿌리 등을 첨가하고 액체를 재증류합니다.

에든버러의 다양한 스타일의 진

진의 주성분인 주니퍼베리는 소나무 같은 맛과 향. 에든버러에서는 네 가지 기본 스타일의 진을 찾을 수 있습니다.

• 런던 드라이 진 주니퍼향이 나고 건조하며 바삭바삭합니다
• 플리머스 진 조금 더 달콤하고 흙맛이 나는데
• 올드 톰 진 더 향기롭다
• 컨템퍼러리 진 주니퍼 이외의 식물을 강조하여 더욱 다양한 맛을 만들어냅니다.

진은 르네상스를 맞이하고 있으며, 진 토닉 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나이다.

에든버러의 양조장

저는 에딘버러에 있는 동안 세 곳의 양조장을 방문했는데, 각각 조금씩 다르며 진 제조 기술을 선보였습니다.

사우스 로크 증류소

56 노스 에딘버러 바에 있어요 진 400종 그리고 증류소 그게 만든다 사우스 로크 진. 내가 아래층 시음실로 내려가는 동안 주인 James Sutherland가 나에게 진 토닉을 건네주었다.

음료는 소나무와 감귤 향이 나고 레몬 맛이 나며 쉽게 넘어갑니다.

나는 테이블 위에 잔을 놓고 작은 갈색 노간주나무 열매의 ‘젖은 가죽’ 냄새를 맡습니다. Sutherland는 우리에게 고수씨 덩어리를 문질러서 으깨라고 말합니다. 향은 감귤류 향이 나며 약간의 향신료 향이 납니다. Sutherland가 말했듯이 “진은 주니퍼 향이 나는 맑은 곡물 기반 증류주인 보드카입니다.”

나는 진 토닉 외에 세 가지 훌륭한 진을 맛보았습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 대황 뉴 톰신선한 대황과 감귤 맛이 나는 주니퍼가 이끄는 Old Tom. 나는 또한 사랑했다 블랙 라즈베리 올드 톰신선한 라즈베리를 대히트한 주니퍼가 이끄는 올드 톰. 과일 향이 나는 진토닉이나 현대적인 칵테일에 혼합하기에 적합합니다.

홀리루드 증류소

Isla Gale, 브랜드 홈 운영 관리자 홀리루드 증류소에든버러 증류소 주변을 보여줍니다. “우리는 진을 만드는 데 독특한 접근 방식을 취합니다. 우리는 여기 Holyrood의 위스키 제조사이지만 배우고, 실험하고, 창의력을 발휘하는 것을 좋아합니다.”라고 그녀는 말합니다.

위스키 제조에 있어 홀리루드 증류소는 세 가지 재료로만 제한됩니다. 진은 또한 세 가지 재료로 만들어집니다.향나무, 바다 소금그리고 밀랍. “재료를 제한함으로써 우리는 이러한 재료를 조작하는 것만으로 풍미를 창조하는 과제를 스스로 설정했으며 이를 통해 조합, 실험 및 풍미의 무한한 옵션이 열렸습니다.”라고 Gale은 말합니다. “때때로 주니퍼는 다른 식물들과 함께 길을 잃을 수도 있습니다.”

진의 이름은 화살의 높이 로열 마일 끝 홀리루드 공원의 큰 언덕인 아서스 시트(Arthur’s Seat)를 지나갑니다. Arthur’s Seat는 궁수들이 기술을 연습하기 위해 왔던 곳이므로 병에 화살이 붙어 있습니다. 나는 세 가지 훌륭한 진을 시험해 보았습니다.

• 그만큼 애로우 클래식의 높이 는 런던 드라이 스타일 사랑스럽고 부드러운 감귤류 소나무 맛이 나며 토닉 없이도 잘 넘어갑니다. 바다 소금은 스카이 섬에서 생산됩니다.
• 밝은 화살표의 높이 끝났다 주니퍼의 3배 Height of Arrows Classic과 같습니다. 그런 다음 생성된 증류주를 물로 희석하여 풍미를 더합니다. 이 진은 강력하고 복잡하며 맛을 잃지 않으므로 혼합에 적합합니다. 진의 알코올 도수(ABV)가 높아 약간의 톡 쏘는 느낌을 줍니다. 그것은 강장제를 완벽하게 통과합니다.
• 을 위한 애로우 펑크의 높이주니퍼는 물, 바다 소금, 레몬 주스와 함께 큰 양동이에서 발효되어 레모네이드 대체품을 만들었습니다. 결과로 나온 진에는 레몬과 소나무 향이 가득하고 바다 소금이 깊이를 더해줍니다.

시크릿 가든 증류소

내 딸 Jillian과 나는 버스를 타고 펜틀랜즈에든버러 남서쪽의 다양한 언덕을 방문하려면 시크릿 가든 증류소. 이 사업은 Imogen과 Isobel Armstrong이라는 두 자매가 운영하고 있습니다. 2022년에는 진 생산에 집중하기 위해 허브 묘목장을 인수했습니다. Secret Garden Distillery 진에는 주니퍼, 고수풀, 윈터세이보리, 안젤리카 뿌리 베이스.

주니어 마케팅 관리자인 Hannah Sloan이 우리를 숙소 주변으로 데려갔습니다. 이 증류소의 독특한 점은 넓은 정원과 600종의 허브, 식물, 꽃그 중 일부는 진의 향미와 착색에 사용됩니다. Secret Garden Distillery는 자부심을 갖고 있습니다. 씨앗에서 모금까지의 작업.

잔디 길은 녹황색 잎이 있는 작은 덤불 사이에 산재해 있는 핫 핑크색 꽃으로 우리를 안내합니다. Sloan은 “우리는 정원 전체를 이 장미에 바쳤습니다.”라고 말합니다.

그만큼 약종상 장미 정원 장미 꽃잎을 형성하도록 배열된 길과 침대가 있습니다. 하지 무렵에는 2주 동안 매일 최소 2번씩 장미 꽃잎을 수확하여 투명 시트에 건조시킵니다.

약사 로즈 진 로 만들어집니다 손으로 수확한 약종상 장미 꽃잎 터키쉬 딜라이트 맛이 나는 섬세한 꽃 진을 만드세요. 이 진은 맛과 향의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

레몬 버베나 진 로 만들어집니다 11가지 독특한 식물. Sloan은 “모든 식물에는 이유가 있습니다.”라고 말합니다. 시크릿가든 레몬버베나 진은 미국 허브가든 제품과 동일한 제조법을 가지고 있습니다. 그 결과 진은 감귤 향과 맛이 나며 매우 허브향이 나고 건조합니다.

섬세한 핑크 야생 엘더플라워 진 에서 만들어집니다 자스민 꽃잎과 엘더플라워파파야와 구아바의 열대 풍미 노트로 복잡한 정신을 만들어냅니다. 레모네이드나 마티니 같은 믹서와 함께 먹어도 맛있습니다.

세 가지 뚜렷한 철학

나는 에딘버러에서 진 투어를 즐겼고, 진에 대해 배웠습니다. 진의 역사. 세 증류소는 각각 다른 철학을 가지고 있습니다.

~에 사우스 로크 증류소Sutherland는 진 제조에 대한 그의 접근 방식을 설명합니다. “작은 것이 핵심입니다. “맛을 조절하고 재미있게 즐기고 싶다는 생각입니다.”

홀리루드 증류소 위스키 접근 방식을 사용하여 단 세 가지 재료로 진을 만듭니다.

시크릿 가든 증류소 진에 사용되는 다양한 식물이 정원에 있습니다.

여행을 준비하려면 집에서 다음 요리법을 시도해 보세요.

진 레시피

집에서 이러한 진 레시피를 시도해 보고 사용하는 진의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있다는 점을 기억하세요.

진토닉

재료

• 진 2온스
• 큰 얼음 2개
• 라임 조각 2개
• 라임밤 2줄기(또는 레몬 타임이나 민트)
• 토닉 워터 3온스(취향에 따라 그 이상)
• 주니퍼베리 5개

지도

1. 하이볼 글라스에 진을 붓습니다.
2. 얼음, 라임 조각, 라임밤 장식을 추가합니다.
3. 잔에 토닉워터를 채워주세요.
4. 주니퍼베리와 남은 허브 장식의 잎 몇 개로 음료를 장식하세요.

네그로니 칵테일

재료

• 1 온스 진
• 스위트 버몬트 1온스
• 캄파리 1온스
• 장식용 오렌지 트위스트 또는 슬라이스

지도

1. 얼음을 채운 구식 유리잔에 진, 버몬트, 캄파리를 붓습니다.
2. 오렌지 트위스트를 부드럽게 짜거나 유리잔 위에 얇게 썬 다음 장식으로 추가하세요.

에딘버러를 방문할 때

에든버러는 성, 문학의 거장, 완벽한 펍이 있는 아름다운 도시입니다. 다음 번 에든버러 여행에서는 진 투어를 만들어보세요. 당신은 실망하지 않을 것입니다! 우리는 당신을 탐험에 초대합니다 경이로움과 함께 방황하다 더 많은 아이디어를 원하시면 영국을 방문하면 해야 할 일.