카이리 치킨 카레 – 카레

이 카이리 무르그(Kairi Murg)는 톡 쏘는 맛이 나는 생 망고와 닭고기를 신맛, 매콤함, 약간 달콤한 카레에 버무린 요리입니다. 치킨 앤 망고(Chicken and Mango)는 망고 시즌을 위한 독특한 퓨전 요리입니다.

손님, 가족, 친구들의 입맛을 사로잡을 상상도 못할 별미로 놀라움을 선사하세요. 이 카레는 최소한의 향신료와 재료로 만들면서도 풍미가 가득합니다.

Kairi Murg 또는 생 망고 치킨 카레를 만들려면 어떤 재료와 대체품이 필요합니까?

생망고

앞서 언급했듯이 생망고는 닭고기와 함께 이 레시피의 주요 성분입니다. 이런 종류의 그레이비에 사용되는 가장 다양한 생망고는 토타페어리(Totapairi)입니다. 토타페어리는 신맛과 함께 자연스러운 단맛을 가지고 있습니다. 또한 다른 생 품종도 잘 사용할 수 있습니다.

생강 & 마늘

저는 생강과 마늘을 다진 형태로 사용했습니다. 반면, 이 성분을 페이스트 형태로도 사용할 수도 있습니다. 생강과 마늘이 카이리 맛을 지나치게 가루로 만들지 않도록 주의하세요.

그린 칠리

우리는 고춧가루를 전혀 넣지 않기 때문에 가장 매운 청양고추가 필요합니다. 입맛에 따라 고추의 양을 조절하시면 됩니다.

소금과 후추

맛과 색상을 더 좋게 하려면 갓 갈거나 으깬 후추를 사용하세요. 고운 후추가루는 그레이비의 색을 바꿀 수 있습니다.

닭

껍질없는 닭고기가 필요합니다. 뼈가 있든 없든 원하는 대로 선택하세요. 하지만 이런 카레에는 뼈가 들어간 뼈닭이 더 맛있습니다.

양파

양파는 많이 넣지 마세요. 중간 크기 또는 작은 크기로 썬 양파 2개만 있으면 충분합니다. 하지만 다른 향신료를 추가하기 전에 양파를 잘 캐러멜화하는 것이 중요합니다.

카레잎

카레 잎은 그레이비 전체에 훌륭한 맛을 더해줍니다.

향신료 가루

여기에는 최소한의 향신료가 사용됩니다. 따라서 고수풀, 강황, 커민 가루만 있으면 됩니다.

고추

고추 추가는 선택 사항입니다. 그러나 원한다면 추가하는 것을 피하고 대신 덜 매운 큰 녹색 고추를 사용할 수 있습니다.

재거리

그레이비의 신맛에 균형을 맞추기 위해 재거리(Jaggery)가 추가됩니다.

버터 기름

버터 기름이나 정제 버터도 카레에 풍부한 맛을 더해줍니다. 대신 식용유를 첨가해도 됩니다.

레시피 카드를 보려면 아래로 스크롤하세요.

카이리 치킨 카레의 단계별 레시피

레시피 카드를 보려면 아래로 스크롤하세요.

카이리 치킨 카레를 어떻게 드시나요?

• 이 요리는 점심이나 저녁 파티에 메인 코스로 드실 수 있습니다

• 망고 치킨 카레는 버터 마늘 난, 로티스, 파라타와 잘 어울립니다.

• 뜨겁고 신선하게 제공될 때 가장 좋습니다.

카이리치킨에 대해 자주 묻는 질문

남은 카레 보관방법과 보관기간은 어떻게 되나요?

이 카이리 머그는 미리 만들어서 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다. 또한, 갓 만든 카레와 함께 드시면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.

Kairi Murg를 최대 1주일 동안 동결시킬 수 있습니다.

생 망고 치킨 카레를 만들려면 어떤 종류의 카이리가 필요합니까?

토타페어리(Totapairi)와 같은 품종이나 다른 다양한 망고를 생 형태로 사용할 수 있습니다.

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이 카이리 무르그(Kairi Murg)는 톡 쏘는 맛이 나는 생 망고와 닭고기를 신맛, 매콤함, 약간 달콤한 그레이비에 버무린 요리입니다. 치킨 앤 망고(Chicken and Mango)는 망고 시즌을 위한 독특한 퓨전 메뉴입니다.

준비 시간 20 분 분

요리 시간 30 분 분

절이는 시간 30 분 분

총 시간 1 시간 시간 20 분 분

강의 주 코스

요리 옥수수

카이리 마리네이드용

• 1 크기가 큰 생 망고 totapairi 또는 기타 다양한
• 2 큰 스푼 다진마늘
• 2 큰 스푼 다진 생강
• 2 녹색 고추
• 1 티스푼 소금
• 1 티스푼 검은 후추 가루

기타 성분

• 500 그램 닭 뼈가 있든 없든 중간 크기로 자릅니다.
• 1 중간 양파 슬라이스
• 10 카레잎
• 2 녹색 고추 긴 틈
• ½ 티스푼 강황가루
• 1 티스푼 고수 가루
• 1 고추 선택 과목
• 1 큰 스푼 갈은 재갈
• ¼ 컵 다진 고수잎
• 2 큰 스푼 버터 기름

매리네이드용

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 생망고를 속까지 부드러워질 때까지 완전히 익혀줍니다. 망고가 익을 때도 있지만 과육은 여전히 ​​단단합니다. 껍질에 있는 과육을 그대로 긁어내어 따로 보관해 주세요.

• 분쇄기 용기에 익힌 망고 과육, 생강, 마늘, 녹색 고추를 넣습니다.

• 그릇에 닭고기 조각을 담고 분쇄기에서 나온 망고 페이스트, 소금, 후추 가루를 넣습니다. 닭고기 조각을 잘 섞고 30분 동안 재워둡니다.

카이리 무르그 요리하기

• 들러붙지 않는 냄비에 버터 기름을 데우세요. 카레 잎과 녹색 고추와 함께 얇게 썬 양파를 추가합니다. 중간 불에서 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 이 작업은 약 4~5분 정도 소요됩니다.

• 불을 살짝 낮추고 강황가루 1/2작은술, 고수가루 1작은술, 큐민가루 1/2작은술 등 양념가루를 넣어주세요. 약한 불에 2분간 잘 볶아주세요.

• 양념한 닭고기 조각을 넣고 향신료와 함께 센 불에서 1~2분간 볶습니다. 닭고기와 양념이 팬에 들러붙지 않도록 계속 저어주세요.

• 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 살짝 저어준 후 끓는 물 1컵을 넣어주세요.

• 닭고기 조각을 약한 불에서 15~20분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 잘 익히세요.

• 닭고기가 거의 익었다고 느끼면 잘게 썬 고추나 매콤하지 않은 큰 청양고추 4개와 갈은 재거리 1큰술을 추가합니다.

• 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요. 2분 동안 잘 저어주고 고추가 약간 부드러워질 때까지 요리합니다.

• 고수잎으로 장식하고 로티, 난, 파라타와 함께 따뜻하게 드세요.

필요에 따라 그레이비를 요리하는 동안 원하는 농도에 따라 물을 추가하십시오.
그레이비는 건조한 상태이므로 물을 너무 많이 추가하지 마십시오.

예어 치킨 카레, 카레, 망고

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