안녕 여러분! 오늘 포스팅하는 레시피는 아주 크리미하고 맛있는 카레/서브지 레시피입니다. 난/파라타/로티/쿨차와 함께 점심 또는 저녁 식사의 메인 코스로 제공할 수 있습니다. 맛이 매우 풍부하고 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있습니다. 기술은 매우 간단합니다. 그럼 요리를 시작해 볼까요..
- 재료:
- 파니르/코티지 치즈 – 250g
- 양파 – 중간 크기 5개
- 토마토 – 중간 크기 1개
- 마늘 정향 – 5 정향
- 생강 – 1인치
- 카쥬/캐슈 – 5-6개
- 아몬드/바담 – 3-4개
- 호두 – 2조각
- 손프/회향 씨앗 – 1티스푼
- 수박씨/마가즈씨앗 – 2티스푼
- 그린칠리 – 1개
- 양파(깍둑썰기) – 중간 크기 1개
- 기름 – 1 티스푼
- 기/정제 버터 – 2티스푼
- 힝/아사포에티다 – 1/4 티스푼
- 테지파타/월계수잎 – 1개
- 테지/시나몬 – 1인치
- 세척/정향 – 2-3개
- 크림/말라이 – 2테이블스푼
- 우유 – 1/4컵
- 치즈(갈은 것) – 1/4컵
- 엘라이치 분말/그린 카다몬 분말 – 1티스푼
- 설탕 – 1큰술
- 커민 & 고수 가루 – 2 티스푼
- 가람 마살라 가루 – 1과 1/2 작은술
- 카수리 메티 – 1티스푼
- 고수잎(잘게 썬 것) – 1/4컵
- 케사르 스탠드 – 몇 개
- 취향에 따라 소금
- 필요에 따라 물
방법:
1) 파니르를 원하는 모양으로 썰어주세요. 카주, 바담, 호두, 마가즈 씨앗, 사운프를 미지근한 물에 1시간 이상 담가둡니다.
2) 양파(깍둑썰기한 양파 1개 제외), 토마토, 생강, 마늘, 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. 일단 긴장을 풀고 따로 보관하십시오.
3) 불린 카주, 바담, 호두, 마가즈 씨, 사운프를 섞어 반죽을 만들고, 삶은 양파를 섞어서 위의 2번과 같이 퓌레를 만든다.
4) 냄비에 기름과 버터를 넣고 따뜻하게 데워주세요. 이제 잘게 썬 양파, 라빙, 계피, 월계수 잎을 추가하고 몇 초 동안 볶습니다. 여기에 준비된 양파 퓌레를 추가합니다. 이 퓨레에 커민, 고수 가루, 가람 마살라 가루를 넣고 잘 섞으세요.
5) 퓌레를 기름이 나올 때까지 2~3분간 조리하세요. 이제 캐슈 페이스트, 우유, 크레아/말라이, 치즈, 엘라이치 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞으세요.
6) 그레이비의 농도를 조절하기 위해 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 마지막으로 케사르 가닥, 카수리 메티, 파니르, 뚜껑을 추가하고 약한 불에서 몇 초간 조리합니다. 마지막으로 신선한 고수 잎으로 장식하고 따뜻하게 드세요.
이 블로그 게시물은 Cindy D’Silva와 Noor Anand Chawla가 공동으로 진행하는 블로그 챌린지 ‘Blogaberry Dazzle’의 일부입니다. 매즈의 쿡하우스.
