PALLI 처트니 – mycurryveda

팔리 처트니, 완전히 크리미하고 고소한 땅콩 조미료가 Dosa, Idli, Wada 및 기타 남부 인도 티핀과 함께 제공됩니다. 녹색 고추와 마늘은 크림 같은 땅콩에 약간의 열과 향신료를 더해줍니다. 그런 다음 맛과 향을 높이는 겨자씨, 카레 잎, 마른 붉은 고추의 딱딱한 템퍼링을 추가합니다. 팔리 처트니/땅콩 처트니는 고소하고 크리미한 맛으로 어른과 아이 모두에게 사랑받는 제품입니다.

처트니는 모든 인도 식사의 전형적인 반주이며, 매일 식사에는 항상 처트니가 있습니다. 그리고 이 Palli 처트니는 Dosa, Idli, Wada 및 Upma와 같은 티핀을 위한 모든 Telugu 가정의 집에서 일반적인 것입니다. 매우 간단하고 건강하며 맛있으며 15분 이내에 빠르게 완성됩니다.

다른 모든 요리법과 마찬가지로 각 가정이나 지역에는 고유한 변형이 있으며 Telangana에서는 땅콩, 고추, 마늘 정향 및 기본 템퍼링만 사용합니다. 우라드 달(urad dal)이 들어간 땅콩 처트니를 찾거나 구운 그램 달(gram dal)이나 차나 달(chana dal)을 추가하여 영양가를 더 높일 수도 있습니다. 아래의 팔리 처트니 요리법은 제가 자라서 Telangana 전역에서 먹으며 발견한 것입니다.

이 레시피는 비건인가요?

여기서 사용하는 모든 재료는 완전 식물성, 비건, 글루텐 프리입니다.

참고: 땅콩 알레르기가 있는 경우 이 레시피를 시도하지 마세요.

팔리 처트니에 필요한 재료

• 시시한 것
• 녹색 고추
• 마늘 정향
• 소금
• 템퍼링 – 오일, 겨자씨, 커민씨, 마늘 정향, 마른 붉은 고추, 우라달 및 카레 잎

팔리 처트니 만드는 법

1. 먼저 땅콩이 잘 구워질 때까지 땅콩, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 녹색 고추, 커민 씨앗을 기름 1테이블스푼에 볶아야 합니다.
2. 볶은 땅콩을 완전히 식힌 다음 물을 조금 추가하여 모든 것을 부드러운 반죽으로 갈아주세요.
3. 소금을 넣고 다시 섞은 후 맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 조절하세요.
4. 이제 템퍼링을 해보자. 작은 타드카 팬을 가열하고 기름을 두른 후 충분히 뜨거워지면 겨자씨, 커민씨, 우라달을 넣습니다. 흩날리게 놔두세요.
5. 이제 다진 마늘 정향, 카레 잎, 마른 붉은 고추를 넣고 마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 이 템퍼링을 Palli 처트니로 옮깁니다. 짜잔, 바로 그거예요!!

이제 자세한 레시피를 살펴보겠습니다. 그 전에 제 블로그에서 더 맛있는 레시피를 확인해보세요.

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