인도 식품점에서 멀리 떨어져 있다면 호로파를 대체할 식품을 찾기가 어려울 수 있습니다.
호로파의 인도 이름은 ‘메티(Methi)’입니다. 이 게시물은 요리에 사용되는 다양한 유형의 호로파를 명확히 설명합니다. 요리 과정 최고의 대안으로 인도 요리를 즐겨보세요.
이 기사의 주요 초점은 힌디어로 ‘Kasuri Methi’라고도 알려진 말린 호로파 잎 대체품에 관한 것입니다.
하지만 최고의 호로파 대체품을 알아보기 전에 호로파가 무엇인지 알아봅시다.
호로 파는 무엇입니까
힌디어로 불리는 호로파 또는 “메티”는 인도와 일부 중동 국가에서 자라는 식물의 일종입니다.
요리 용도 외에도 호로파의 수많은 건강상의 이점은 대체 의학 분야에서 인기를 얻었으며 수세기 동안 아유르베다 치료에 사용되었습니다.
호로파에는 한 가지 형태만 있는 것이 아니기 때문에 “호로파 대체품”이라고 입력하면 혼란스러운 답변이 넘쳐날 수 있습니다.
이 게시물은 요리에 사용되는 다양한 유형의 호로파와 이에 상응하는 최선의 대안을 통합합니다.
종류와 최고의 호로파 대안
요리, 건강 및 미용 목적으로 호로파 식물을 사용하는 방법은 다양합니다.
그렇다면 요리법에서 특정 종류의 호로파를 요리에 사용해야 할 때 가장 좋은 호로파 대안은 무엇입니까? 다음은 요리에 사용되는 다양한 종류의 호로파와 가장 가까운 대체품 중 일부입니다.
1. 신선한 호로파 잎
신선한 호로파 잎은 시금치와 마찬가지로 잎이 많은 녹색 채소로 사용됩니다. 작은 녹색 잎으로 뚜렷하고 약간 쓴 맛이 납니다.
신선한 호로파 잎으로 대체
특이한 맛 때문에 호로파 잎을 대체할 직접적이거나 가장 적합한 대안은 없습니다. 신선한 호로파 잎에 가장 가까운 대체품은
- 말린 호로파 잎(자세한 내용은 아래 섹션에서 설명)
- 시금치
- 케일잎
- 겨자잎
2. 호로파 씨앗
요리에 사용되는 또 다른 인기 있는 호로파 유형은 호로파 씨앗 또는 메티 다나입니다. 호로파 식물의 씨앗으로 주로 요리를 시작할 때 통째로 사용됩니다. 인도 마살라.
그들은 건강상의 이점을 가지고 있으며 최근 몇 년 동안 미용 및 건강 산업에서 인기를 얻었습니다.
호로파 씨앗 대체
호로파 씨앗은 고소한 맛이 있어 다양한 요리에 피클링 향신료로 사용됩니다. 호로파 씨앗에 대한 가장 좋은 대안은 다음과 같습니다.
- 캐롬 씨앗
- 메이플 시럽
- 회향 씨앗
- 호로파 가루
- 카레가루
3. 호로파 가루
호로파 가루는 전체 호로파 씨앗을 갈아 만든 것입니다. 처음보다 쓴맛이 강해 조리 과정에서 사용됩니다.
호로파 가루 대신 무엇을 사용해야 할지 고민된다면 다음과 같은 옵션을 선택하세요.
- 말린 호로파 잎을 가루로 으깬 것입니다.
- 회향 가루
- 카레가루
4. 말린 호로파 잎
힌디어로 ‘카수리 메티’라고도 알려진 말린 호로파 잎은 신선한 말린 호로파 잎을 접시 위에 부숴 독특한 맛을 더한 것입니다.
이는 대부분의 인도 레스토랑과 가정 요리에 사용되는 비밀 풍미 강화 성분 중 하나입니다.
말린 호로파 잎의 대안이 호로파 씨앗이라는 가정과는 달리, 씨앗과 잎 모두 요리 용도, 향 및 맛이 다르기 때문에 완전히 정확하지는 않습니다.
말린 호로파 잎을 약초로 사용하며 호로파 씨앗과 호로파 가루가 향신료로 사용됩니다.
이 게시물에는 조리법에 따라 대체할 수 있는 호로파 잎 대용품 상위 5개가 나열되어 있습니다.
최고의 말린 호로파 잎 대체품
전형적인 민족 향신료이기 때문에 일반 상점에서 말린 호로파 잎을 찾기가 어려울 수 있습니다.
카수리 메티의 독특한 향기와 풍미로 인해 완벽한 건조 호로파 대체품을 찾기가 어렵습니다.
하지만 카수리 메티를 대체할 수 있는 몇 가지 대체품이 있어 가능한 한 맛을 비슷하게 재현하려고 노력할 수 있습니다.
다음은 말린 호로파 잎을 대체할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
1. 신선한 호로파 잎
호로파의 다른 부분은 요리 목적으로 사용되므로 하나를 다른 부분으로 대체하여 사용할 수 있습니다. 신선한 호로파 잎이 있다면 접시에 몇 개 잘라서 대신할 수 있습니다.
얼마나 사용 – 신선한 호로파 잎 줄기 4~5개를 말린 호로파 잎 2티스푼으로 대체하는 것이 좋습니다.
2. 호로파 가루
호로파 잎 대용으로 사용할 수 있는 것은 씨앗이 아니라 분말 호로파가 맛에 가장 가깝습니다. 카수리메티 대신 호로파 가루를 사용할 때는 가루가 쓴맛이 나는 경향이 있으므로 주의해야 합니다.
얼마나 사용할 것인가 – 4인분을 만들 때 접시에 1/2 티스푼을 사용하세요. 호로파 씨앗이 통째로 있으면 으깨서 사용해도 됩니다.
3. 메이플 시럽
우스꽝스러운 수상 대안처럼 들릴 수도 있지만 메이플 시럽은 가스리 메티와 비슷한 씁쓸하고 달콤한 향을 갖고 있어 요리 대용으로 사용할 수 있습니다.
얼마나 사용 – 요리에 메이플 시럽 1~2티스푼을 추가하면 사향 향을 흉내낼 수 있지만 단맛도 주의하세요.
4. 셀러리 채소
셀러리 잎은 또한 좋은 호로파 잎 대안입니다. 셀러리 잎은 쓴 맛이 동일하므로 잎을 잘게 썰어 대신 요리에 사용하세요.
얼마나 사용할 것인가 – 호로파 잎 대용품 1큰술에는 다진 셀러리 채소 1~2큰술이면 충분합니다.
5. 카레가루
일부 카레 가루 혼합물에는 호로파 가루가 들어 있어 적절한 대안이 될 수 있지만 제 생각에는 카수리 메티를 대체하는 것이 가장 좋은 것은 아닙니다. 자신이 자주 사용하는 카레가루의 성분표를 확인하거나 만들어 보세요. 집에서 만드는 인도 카레 가루 당신 자신.
얼마나 사용할 것인가 – 카레가루에는 다른 향신료가 첨가되어 있으므로 4인분에 1티스푼만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
말린 호로파 잎 구입처
근처에 인도 식료품점이 없다면 카수리 메티를 구입하는 것이 약간 까다로울 수 있습니다.
그러나 당신은 쉽게 온라인으로 구입할 수 있습니다. 귀하의 모든 향신료 요구 사항에 대해 제가 추천하는 온라인 상점은 The Spice House입니다.
아래 이미지를 클릭하시면 카수리메티를 구매하실 수 있습니다.
요약
다음은 대체품을 찾을 때 사용할 수 있는 말린 호로파 종자에 대한 최선의 대안을 요약한 인포그래픽입니다.
